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DL-苹果酸钠（通常指DL-苹果酸二钠）基本资料

CAS号：22798-10-3（部分资料也记为676-46-0）

分子式：C4H4Na2O5

性状：本品为白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸并伴有酸味。易溶于水，微溶于乙醇等有机溶剂。在空气中性质较为稳定，吸湿性较低，其水溶液一般呈弱碱性。

各领域应用及用量说明

食品领域

依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），DL-苹果酸钠作为酸度调节剂（CNS号 01.304），可在各类食品中按生产需要适量使用。具体用量需根据食品类别、配方设计及加工工艺要求确定，不同食品基质中的实际投料量存在差异。

饲料领域

在饲料工业中，可作为酸度调节剂或香味改良剂使用。目前未查询到针对所有饲料种类的统一强制性限量标准，不同动物种类（如猪、禽、水产等）及不同生长阶段的添加量存在差异。实际添加量需根据饲料配方、动物营养需求及相关行业饲养标准确定，一般以适量添加为原则，具体使用时应以相关饲料添加剂产品技术资料为准。

农业领域

在农业领域，可作为螯合剂用于微量元素肥料的制备，或作为土壤调理剂的辅助成分。目前公开资料中缺乏针对其农业使用的统一标准添加量，具体使用量需根据土壤条件、作物种类及施肥方案确定，实际生产中应结合具体农艺要求进行配比调整。

工业领域

在工业领域，可用于水处理、金属清洗、电镀、印染等场景。作为水处理剂的组分时，投加量需根据水质指标（如硬度、碱度、pH值）和工艺要求确定；在清洗剂中，可作为有机酸替代物或缓蚀剂组分，使用浓度需根据清洗对象、材质及污垢类型调整。不同工业场景的用量差异较大，应结合具体技术资料或实际工艺要求确定。

医药领域

在医药领域，主要作为药用辅料使用，如充当缓冲剂、pH调节剂或络合剂等，用于药物制剂的生产加工过程。其用量需符合《中华人民共和国药典》或相关药用辅料标准的规定，具体应根据制剂配方、工艺要求及药物剂型确定，实际使用时应以相关药品生产规范为准。

保健品领域

在保健品领域，可作为原料或辅料用于相关产品的生产加工。具体使用应遵循保健食品相关法规，不得涉及预防、功能，实际添加量需根据相关国家标准、产品配方及生产工艺确定，不同保健品剂型的添加比例存在差异。

化妆品及日化领域

在化妆品及日化产品中，作为pH调节剂、螯合剂使用，帮助稳定产品配方。具体添加量需根据产品剂型（如膏霜、乳液、洗发水、洗涤剂等）和配方体系确定，一般需遵循化妆品原料使用规范，实际生产中可根据酸碱度调节需求及配方兼容性进行调整。

发酵工业

在发酵工业中，可作为缓冲剂、螯合剂或辅助碳源，用于调节发酵液的pH值和络合金属离子，以优化微生物代谢环境。具体用量需根据菌种特性、发酵工艺及培养基配方确定，不同发酵产品（如氨基酸、有机酸、抗生素、酶制剂等）的添加比例存在差异，实际生产中可根据工艺要求进行优化。

合成及衍生物

在有机合成领域，是制备其他苹果酸盐（如苹果酸钙、苹果酸钾等）的重要中间体，也可通过酸化等工艺转化为苹果酸，进而用于合成苹果酸酯类、苹果酸酰胺类等衍生物。合成过程中的物料配比、反应条件需根据目标产物、反应路线及工艺要求确定，不同合成路线的投料比存在差异。