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维生素H，又称生物素（Biotin），是一种水溶性含硫维生素，属于B族维生素的一种。

CAS号：58-85-5

分子式：C10H16N2O3S

分子量：244.31

性状：本品为白色结晶性粉末，无臭，味微苦。在水中的溶解度约为1克/升（20℃），微溶于乙醇，不溶于氯仿、乙醚等常见有机溶剂。在中等酸度和中性溶液中稳定性较好，遇强碱、氧化剂或高温条件下易发生分解。熔点约为232-233℃（伴随分解）。

在食品工业中的应用：根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），生物素可作为营养强化剂用于特定食品。在调制乳粉（儿童用乳粉）中的使用量为38-76微克/千克（以生物素计）；在调制乳粉（孕产妇用乳粉）中的使用量为38-76微克/千克；在调制乳粉（不包括婴幼儿配方乳粉和特殊医学用途婴儿配方食品、孕产妇用乳粉、儿童用乳粉）中的使用量为38-76微克/千克；在固体饮料类中的使用量为76-180微克/千克（按冲调倍数增加）。实际生产中，需根据产品规格和配方进行换算。

在饲料工业中的应用：生物素作为饲料添加剂，用于补充动物对生物素的需求。其添加量应参照《饲料添加剂安全使用规范》及相关畜禽饲养标准执行。不同动物品种（如猪、禽、反刍动物、水产等）及生长阶段对生物素的需求量不同，通常以毫克/吨或微克/千克计。具体添加量需根据饲料配方、动物种类及产品有效成分含量确定。

在农业中的应用：生物素在农业上可作为植物组织培养的培养基组分，用于促进植物细胞的生长和分化。具体使用浓度需根据植物品种、培养阶段及培养基配方确定，目前未查询到统一的农业施用标准，实际生产中可根据试验或技术资料调整。

在工业中的应用：生物素在工业上主要用作医药、化妆品、饲料等行业的原料，也可作为有机合成中间体用于生产其他精细化学品。

在医药领域中的应用：生物素可作为合成某些药物的起始原料或中间体。相关药品生产需符合国家药品监督管理部门的规定，不得涉及预防、功能。

在保健品领域中的应用：生物素可作为保健食品原料，其使用应符合国家市场监督管理总局关于保健食品原料及功能声称的相关规定，不得涉及预防、功能。

在化妆品中的应用：根据《化妆品安全技术规范》（2015年版），生物素（Biotin）为允许使用的化妆品原料，目前未规定其在化妆品中的最大允许浓度。在发用或肤用化妆品中，生物素可作为保湿、等功能的成分，实际添加量需根据产品配方设计确定。

在日化中的应用：生物素可用于个人清洁护理用品（如香皂、沐浴露等）中，具体添加量根据产品配方和工艺要求确定。

在发酵工业中的应用：生物素常作为某些微生物（如谷氨酸棒杆菌）的生长因子。在谷氨酸发酵中，生物素的添加量对菌体生长和谷氨酸积累有影响，通常需控制在亚适量水平，具体数值需根据菌种特性、发酵工艺及培养基组成确定。

在合成领域的应用：生物素可通过化学合成法制备，常见合成路线以半胱氨酸、庚二酸或糖为原料，经多步反应制得。工业生产中需控制反应条件、纯化工艺及产品质量。

在衍生物方面的应用：生物素可制备多种衍生物，如生物素-N-羟基琥珀酰亚胺酯（用于蛋白质标记）、生物素酰肼、光生物素等。这些衍生物广泛应用于生物化学研究、免疫检测、亲和层析等领域。