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α-亚麻酸（Alpha-Linolenic Acid，ALA）

CAS号：463-40-1

分子式：C18H30O2

分子量：278.43

性状：α-亚麻酸为无色至淡黄色油状液体，具有特殊气味，在空气中易氧化变质。不溶于水，易溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚等有机溶剂。

食品领域：α-亚麻酸属于ω-3多不饱和脂肪酸，在食品中常见于亚麻籽油、紫苏籽油、核桃油、奇亚籽油等植物油脂。根据我国相关标准，以α-亚麻酸为主要成分的食用油脂产品应符合相应的油脂质量标准。在特殊医学用途配方食品中，α-亚麻酸的含量须符合GB 29922等标准规定。在普通食品中作为油脂成分使用时，其含量随油脂品种不同而异，亚麻籽油中α-亚麻酸含量通常为40%至60%（以脂肪酸计）。在食品加工中，若以α-亚麻酸浓缩物或微胶囊粉末形式添加，具体添加量需根据产品技术要求和相关法规确定。目前未查询到以α-亚麻酸单一成分作为普通食品添加剂的统一添加标准，实际使用应以相关行业标准为准。

饲料领域：α-亚麻酸在饲料中主要作为ω-3脂肪酸来源。在水产饲料中，α-亚麻酸对鱼类的生长和品质有一定影响，其在饲料中的参考用量根据养殖品种和阶段有所不同，一般为饲料脂肪的一定比例。在畜禽饲料中，α-亚麻酸通常随含该成分的油脂原料（如亚麻籽油、紫苏油）一并添加，其实际摄入量取决于油脂的添加比例和油脂中α-亚麻酸的含量。具体添加量需根据饲料配方和动物营养标准确定。

农业领域：α-亚麻酸在农业中的应用主要体现在以含α-亚麻酸的植物油作为生物农药或植物生长调节的研究性用途，目前未查询到统一标准添加量，实际使用应以相关技术规范为准。

工业领域：α-亚麻酸可用于生产干性油、生物柴油原料、涂料用油脂等。在生物柴油领域，以含α-亚麻酸的植物油为原料经酯交换反应制备生物柴油，α-亚麻酸的含量影响产品氧化稳定性。在涂料工业中，α-亚麻酸含量高的油脂用于生产氧化干燥型涂料。具体使用量需根据产品规格和工艺确定。

医药领域：α-亚麻酸作为药物原料或中间体可用于制药工业，本内容仅从原料角度说明，不涉及人体。

保健品领域：α-亚麻酸是部分保健食品的原料成分，如以亚麻籽油、紫苏籽油为主要原料的产品。根据相关法规，含α-亚麻酸的保健食品须经审批，其在产品中的含量须符合批准的质量标准。常见的α-亚麻酸软胶囊产品中，每粒含量和每日建议食用量应以产品标签为准，实际添加量需根据批准配方确定。

化妆品领域：α-亚麻酸在化妆品中用作成分和抗氧化辅助成分。在护肤乳液、精华液等产品中，其常见参考用量一般为0.1%至3%（质量分数），具体比例需根据配方和原料规格调整。实际使用量需根据原料中α-亚麻酸的有效含量进行换算。

日化领域：在个人护理产品中，α-亚麻酸及其酯类可用作滋润成分，参考用量一般在配方的0.5%至5%范围内，需根据产品类型调整。

发酵领域：在微生物培养基中，α-亚麻酸可作为脂肪酸补充，添加浓度通常较低，具体需根据菌种需求确定。

合成领域：α-亚麻酸可用于合成十八碳三烯酸的各种衍生物、环氧化合物、共轭衍生物等，投料量根据目标产物确定。

衍生物：α-亚麻酸的衍生物包括二十二碳六烯酸（DHA，通过生物转化或化学途径）、共轭α-亚麻酸、α-亚麻酸乙酯、α-亚麻酸甘油三酯等。各衍生物用途和用量各有不同，需根据具体产品标准确定。