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一、基本信息

中文通用名称：中链甘油三酯，又称辛癸酸甘油酯、辛酸/癸酸甘油三酯、辛癸酸甘油三酯（GTCC），英文名称Medium-Chain Triglycerides，简称MCT。

CAS号：65381-09-1。

分子式：C??H??O?（以辛癸酸混合甘油三酯计，实际为混合物，分子量因具体组成略有浮动）。

性状：室温下为无色至淡黄色透明油状液体，无味或有微弱气味。密度约为0.94～0.96 g/mL（20℃）。黏度约24～32 mPa·s（20℃）。折射率约1.447～1.450（20℃）。酸值不超过0.1 mg/g，皂化值约325～350 mg/g，碘值不超过1.0（100 g/g），羟值不超过5.0 mg/g，水分不超过0.2%。凝固点低，在0℃时仍为澄清透明液体。与多种有机溶剂、油脂及脂溶性维生素有良好的互溶性。抗氧化稳定性优于普通植物油。

主要成分：由辛酸（C8H??O?）与癸酸（C10H??O?）和甘油酯化形成的甘油三酯混合物。根据中国药典要求，含辛酸与癸酸的总量不得少于95.0%；其中辛酸应为50.0%～80.0%，癸酸应为20.0%～50.0%；己酸不得过2.0%，月桂酸不得过3.0%，肉豆蔻酸不得过1.0%，碳数大于或等于十六碳的脂肪酸不得过1.0%。

制备方法主要包括化学法（如强酸催化酯化、水解酯化、酰氯醇解法）、酶法以及物理辅助合成法。

二、食品领域

作为食品原料使用时，应当符合《食品安全国家标准 植物油》（GB 2716-2018）的规定，名称应规范为"中链甘油三酯"。根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 28302-2012《食品安全国家标准 食品添加剂 辛，癸酸甘油酯》，作为食品添加剂（乳化剂、稳定剂、防粘剂）使用时，需符合相应标准的使用范围和限量要求。

作为食品原料，MCT可用于运动食品、特医食品、乳制品、焙烤食品、糖果、糕点、烹饪用油、香精香料等多种食品类型。在特殊医学用途婴儿配方食品（GB 25596-2010）中，中链脂肪不应超过总脂肪的40%。在特医全营养配方食品及特医脂肪组件配方食品（GB 29922）中也有使用，全营养配方中添加MCT作为脂肪来源时，其脂肪酸含量应符合GB 29922的规定。适用于0～12月龄人群的产品，不允许添加"辛，癸酸甘油酯"作为乳化剂使用；适用于1～10岁人群的产品，亦不得添加该乳化剂。

作为乳化剂、稳定剂时，可用于雪糕、乳酪制品、巧克力等食品，与软磷脂复配可改善巧克力流动性和光泽。作为防粘剂可用于焙烤加工中防止粘模。也可作为香精、色素的溶剂和载体。

具体添加量应根据产品类别、配方设计及相应国家标准确定。不同食品类型的添加比例存在差异，实际使用时应以GB 2760、GB 28302等标准中规定的使用范围和限量为准。目前未查询到统一的固定添加数值适用于所有食品场景，应结合具体产品标准和配方调整。

三、饲料领域

MCT在动物饲料中可作为高效能量源使用，尤其适用于幼龄动物（如断奶仔猪、雏禽）以改善早期生长性能和能量利用率。

根据公开资料，仔猪饲料中常见参考用量为1%～3%（质量分数），家禽饲料中常见参考用量为3%～5%（质量分数）。欧盟对反刍动物饲料中纯MCT的添加量有限定，不超过427 mg/kg。过量添加可能影响饲料适口性，例如黏度过低导致饲料流动性变差。

MCT在母猪饲料中可帮助提高奶水质量，在家禽饲料中可改善肉鸡生长性能和蛋鸡产蛋率，在反刍动物饲料中可作为过瘤胃保护脂肪源。与乳化剂（如卵磷脂）复配可用于液态饲料。MCT代谢能约8.4 Mcal/kg（猪），能量利用率较高。具体添加量需根据动物种类、生长阶段、饲料配方及相关行业标准确定，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

四、农业领域

在农业生产中，MCT可作为农药或植物营养制剂的溶剂和载体，帮助脂溶性活性成分均匀分散。也可用于饲料添加剂的原料组分，间接服务于畜禽养殖。具体使用量因产品类型和工艺不同而异，应以相关农业投入品标准或产品技术资料为准。目前未查询到统一的农业领域标准添加量。

五、医药领域（仅从原料及制剂加工角度说明）

在药品中，MCT主要作为油相或脂溶性药物载体应用于脂肪乳剂、软胶囊、滴眼剂等制剂类型。在注射用脂肪乳（如丙泊酚中长链脂肪乳注射液、依托咪酯中/长链脂肪乳注射液）中作为油相组分使用；在眼用制剂中作为油相组分用于油型或乳剂型滴眼剂；在兽药中可作为动物用脂肪乳注射液油相组分及软胶囊载体。

药用级MCT需符合《中国药典》等相关标准，含辛酸与癸酸总量不少于95.0%，各项杂质指标按药典执行。不同制剂类型对MCT原料的质量标准和检测项目要求各有侧重。具体在各制剂中的投料量需根据处方设计、给药途径和产品注册要求确定。制剂企业选型时应结合目标制剂的处方特点、给药途径、注册市场等因素综合评估。

六、保健品领域（仅从原料加工角度说明）

MCT可作为保健食品中的功能性脂类原料，用于运动营养、能量补充等类型的产品。作为原料使用时应符合相关保健食品注册备案的技术要求。具体添加量需根据产品配方、功能定位及注册审批要求确定，应以国家市场监督管理总局发布的相关规定和产品技术资料为准。

七、化妆品和日化领域

MCT在化妆品中可作为剂、保湿因子、稳定剂、防冻剂、均质剂、色素稀释剂或载体使用。可替代白油、羊毛脂或角鲨烷，具有铺展性好、不油腻、易被的特点。可用于面霜、防晒乳、卸妆油、唇膏、乳液、凝胶等产品，帮助活性成分均匀分散并促进。在彩妆产品中可调整质地、改善分散性和光泽。在日化产品中可作为溶剂和载体。具体使用比例因产品配方而异，实际生产中可根据工艺要求调整。

八、发酵领域

MCT可作为发酵培养基中的碳源或能源补充物，也可作为脂溶性营养素的载体加入发酵体系。不同发酵工艺（如微生物发酵、细胞培养等）对MCT的添加需求不同。具体添加量需根据菌种特性、发酵工艺参数及相关技术规范确定，目前未查询到统一的标准添加量。

九、合成与衍生物领域

MCT可通过化学法或酶法进一步加工，合成特定结构的甘油酯衍生物，如单甘油酯、双甘油酯等，用于食品乳化、工业润滑、表面活性剂等领域。在工业上也常作为高档润滑油基础油或塑料加工中的抗静电剂。作为合成原料使用时，具体投料量需根据目标产物的合成路线、反应条件及产品规格进行换算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

十、工业领域

在工业应用中，MCT可用于润滑油基础油、塑料加工助剂（如无毒抗静电剂）、涂料助剂等。因其低黏度、良好的氧化稳定性和与多种材料的相容性，在相关工业配方中作为功能性组分使用。具体添加比例因工业产品类别和工艺不同而存在差异，应结合具体配方和技术要求确定。

十一、通用注意事项

不同应用领域、不同产品规格、不同使用对象、不同生产工艺或不同配方体系的添加量存在差异，应分别说明。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。