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α-酮戊二酸钙（又称α-酮戊二酸钙盐、AKG钙）的基本信息如下：

无水物CAS号为71686-01-6，一水合物CAS号为402726-78-7。无水物分子式为C?H?CaO?，一水合物分子式为C?H??CaO?。不同供应商提供的产品可能存在无水或一水合形态差异，具体以产品随附的质量检验报告标注为准。性状方面，该物质为白色至类白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，几乎不溶于乙醇，吸湿性较游离α-酮戊二酸有所降低，常温密封干燥条件下稳定性较好。

?食品领域?

截至目前，我国GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 14880《食品营养强化剂使用标准》均未将α-酮戊二酸钙列入批准使用的食品添加剂或营养强化剂名单，不属于常规食品生产中允许直接添加的物质。在部分食品配料研发及学术文献中，有将其作为有机酸钙源组分用于特定食品体系配方探索的报道，但此类应用属于研究阶段，并非已获法规批准的食品生产行为。若相关企业拟将其用于食品相关工艺研发，须严格遵守现行食品安全法律法规，完成相应合规性评估后方可开展，且不得在最终食品产品中超出法规允许范围使用。公开文献中涉及此类配方探索时，参考添加量为食品总质量的0.01%～0.1%（质量分数），使用前需用水充分溶解后与其他原料混合，实际操作中具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

?饲料领域?

我国现行《饲料原料目录》及《饲料添加剂品种目录》未将α-酮戊二酸钙列为常规饲料添加物质。在公开的动物营养研究文献中，以游离α-酮戊二酸为参照，在生长猪低蛋白日粮中的添加比例为饲粮干物质基础的1%～2%，在肉仔鸡基础日粮中为饲粮干物质基础的0.2%～0.8%，在牛配合饲料相关研究中参考为饲料总质量的0.05%～0.5%。若以α-酮戊二酸钙替代游离酸进行配方试验，须将上述用量按有效成分比例进行折算，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。该物质用于饲料领域目前处于研究探索阶段，正式生产应用前须符合农业农村部相关监管规定，完成饲料新产品或新饲料添加剂的申报审批程序。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

?农业领域?

在农业应用方面，公开资料中以游离α-酮戊二酸作为外源施用试剂的研究较多，例如在低氮条件下大豆种植体系中用于调控植株氮代谢相关生理过程的探索性研究。α-酮戊二酸钙在农业领域的直接大规模应用报道较少，若将其作为水溶肥料或叶面喷施制剂中的有机酸及钙源辅助组分进行配方开发，公开文献中参考添加量为肥液总质量的0.05%～0.3%。实际施用浓度、喷施频次及使用时期需通过田间小试验证确定，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

?工业领域?

在工业应用中，α-酮戊二酸钙可作为有机合成中间体或反应底物，用于制备含酮戊二酸结构的金属有机化合物及配合物；也可作为钙源及螯合辅助组分用于工业循环冷却水系统水质稳定剂配方中，参与金属离子调控；还可作为发酵工业培养基的有机酸及钙源补充组分。作为合成原料使用时，投料量依化学反应计量比及具体工艺确定，常规场景下参考占反应物料总质量的0.5%～5%。作为水质稳定剂配方组分时，参考浓度为系统水体中3～20mg/L。作为发酵培养基组分时，参考为培养基总质量的0.02%～0.2%。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

?医药领域?

α-酮戊二酸钙目前不属于已批准的药用原料或药用辅料品种，不直接用于人体相关的场景。仅可作为实验室研究用试剂、化工合成中间体，在非用途的原料研究及工业合成环节中使用。相关内容仅围绕原料合成、代谢前体的基础实验探索展开，不涉及任何人体相关表述。

?保健品领域?

我国现行保健食品相关监管目录未将α-酮戊二酸钙列为已批准的保健食品原料，不得直接作为普通保健食品的原料进行商业化生产销售。仅可作为实验室研发阶段的配方探索原料，相关试验研究须严格符合保健食品注册备案相关法规要求，在未获得监管部门批准前不得用于商业化保健食品生产。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

?化妆品、日化领域?

该物质不属于已收录化妆品原料目录中的常规组分，公开的规模化应用案例较少。在部分配方探索场景中，可将其作为pH调节辅助组分或钙源螯合辅助成分用于洗护类产品的研发，参考添加量为配方总质量的0.05%～0.2%。使用前需完成化妆品原料安全评估及合规性验证，确认符合《化妆品安全技术规范》相关要求后方可开展小试，不得直接用于量产化妆品配方。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

?发酵领域?

在发酵工业中，α-酮戊二酸钙可作为发酵培养基的有机酸前体及钙源补充组分，用于部分氨基酸、有机酸类产品的生物合成工艺，为微生物代谢提供三羧酸循环中间底物及钙离子营养。参考添加量为培养基总质量的0.02%～0.5%。使用时需注意与培养基中磷酸盐等组分的配伍性，避免高浓度直接混合产生沉淀。具体添加量需根据菌种特性、发酵工艺参数通过小试验证优化确定，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

?合成领域?

作为有机合成砌块，α-酮戊二酸钙可用于制备含α-酮戊二酸结构的金属配合物、含氮杂环化合物前体、特种精细化学品中间体，也可作为分析化学中钙标准物质的配制原料。作为合成原料时，投料量完全依目标产物的化学反应计量比确定，常规合成场景下参考占反应体系总质量的0.5%～5%，特殊精细合成场景下可根据反应收率调整投料比例。具体用量需通过合成路线优化试验确定。

?衍生物相关?

以α-酮戊二酸钙为起始原料，可通过复分解反应、配位反应等工艺制备其他α-酮戊二酸盐类衍生物、α-酮戊二酸金属配合物、含酮戊二酸结构的有机小分子衍生物。相关合成工艺的投料比例、反应条件需根据目标衍生物的结构特性单独优化，目前无统一的通用生产工艺标准。所有衍生物的后续应用均需符合对应行业的监管规范要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。