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α-酮戊二酸钙（AKG钙）综合技术资料

一、基本信息

中文名称：α-酮戊二酸钙，又称2-氧代戊二酸钙、α-酮戊二酸钙盐

英文名称：Calcium α-Ketoglutarate，Calcium 2-Oxoglutarate，Ca-AKG

CAS号：常用商品形式的CAS号为56871-10-2（α-酮戊二酸钙盐形式），若以α-酮戊二酸本身计，其CAS号为328-50-7；钙盐具体CAS号因结晶水及化学计量比不同而有差异，常见标注包括56871-10-2等。

分子式：根据不同钙盐形式，常见为C??H??CaO??（若为二价钙与两分子α-酮戊二酸结合）或C?H?CaO?·nH?O（含水合物）。常见商业产品分子量约为310.24（无水二钙盐形式）或含结晶水时更高。

性状：通常为白色至类白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，微溶于乙醇。具有特征性气味，味微酸。在干燥条件下稳定性较好，吸湿后可能结块。pH值（1%水溶液）通常呈弱碱性至中性范围。不同生产厂家因结晶工艺和纯度不同，外观、溶解度和含水量可能存在差异。

二、食品领域

α-酮戊二酸钙作为食品添加剂或食品原料使用时，需符合相应的国家食品安全标准和法规。在中国，α-酮戊二酸（及其钙盐形式）可作为食品营养强化剂或食品加工助剂使用，但具体允许使用的食品类别、使用范围和使用限量应参照《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）及相关公告。目前公开资料中，α-酮戊二酸钙作为独立食品添加剂品种在GB 2760中的明确列出条目有限，实际应用中多以"α-酮戊二酸"名义纳入相关标准管理。

在食品加工中，α-酮戊二酸钙可用于饮料、乳制品、焙烤食品、运动营养食品等品类的钙强化。具体添加量因食品类别、产品配方和目标钙含量不同而差异较大。按照GB 14880的要求，各食品类别对钙的添加量有明确的限量规定，使用时应以该标准中对应食品类别的钙元素最大使用量为依据，再根据α-酮戊二酸钙产品中钙的实际含量折算投料量。例如，若某食品类别允许钙元素添加量为某一数值（以mg/kg计），则α-酮戊二酸钙的实际投料量需根据其产品规格中钙元素的质量分数进行换算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

目前未查询到针对α-酮戊二酸钙在食品中单独规定的统一使用限量数值，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

三、饲料领域

在饲料工业中，α-酮戊二酸钙可作为饲料添加剂使用，主要用于补充钙源和提供α-酮戊二酸成分。根据《饲料添加剂品种目录》和相关农业农村部公告，α-酮戊二酸及其钙盐形式在部分饲料类别中被允许使用。

在配合饲料和浓缩饲料中，α-酮戊二酸钙的添加比例通常较低。根据不同动物种类（如猪、家禽、反刍动物、水产动物等）、生长阶段和配方设计，添加量存在较大差异。常见参考用量方面，在猪饲料和家禽饲料中作为钙源补充时，使用比例一般在配方总量的较低百分比范围内，具体数值需结合饲料配方中总钙需求和其他钙源（如碳酸钙、磷酸氢钙等）的使用情况综合确定。在水产饲料中，因水质和动物代谢特点不同，使用比例也有所调整。

具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

四、农业领域

在农业生产中，α-酮戊二酸钙可作为植物营养补充剂或土壤改良辅助成分使用。α-酮戊二酸是三羧酸循环（TCA循环）的关键中间代谢物，在植物代谢研究中受到关注。在农业应用中，通常以叶面肥或水溶肥组分形式添加。

在叶面喷施应用中，α-酮戊二酸钙的使用浓度一般较低，常见参考浓度范围为稀释至一定倍数后喷施，具体浓度因作物种类、生长时期和喷施目的不同而异。在土壤施用或灌溉水溶肥中，添加比例需根据土壤检测结果和作物需肥特点调整。目前未查询到针对α-酮戊二酸钙在农业中的统一法定使用限量标准，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

五、工业领域

在工业领域，α-酮戊二酸钙主要用作化学合成中间体、生物发酵培养基组分和精细化工原料。

在生物发酵工业中，α-酮戊二酸钙可作为发酵培养基的碳源或代谢调控组分。在微生物发酵生产氨基酸、有机酸等产品时，α-酮戊二酸钙的添加量通常根据发酵培养基配方和目标产物产量确定，一般以培养基总重量的一定百分比计，具体数值因菌种、发酵工艺和目标产物不同而差异。常见参考用量需根据具体发酵工艺和培养基设计确定。

在化学合成领域，α-酮戊二酸钙可作为有机合成的起始原料或中间体，用于制备多种α-酮酸衍生物、螯合剂等。合成反应中的投料量依据具体化学反应方程式和工艺要求确定。

六、医药领域

α-酮戊二酸钙作为医药原料或中间体，主要用于药物合成和制剂生产。在药物合成中，α-酮戊二酸钙可作为提供α-酮戊二酸骨架的原料，参与特定药物分子的构建。其在医药生产中的投料量严格按照药品生产质量管理规范（GMP）和具体药品注册标准执行。

α-酮戊二酸本身是人体代谢的天然中间产物，参与氨基酸代谢和能量代谢。在医药工业中，α-酮戊二酸钙盐形式可用于制备特定药物制剂或作为药物辅料研究对象。具体用于何种制剂、何种给药途径，需参照药品注册文件和药典标准。本段仅从原料和工业生产角度说明，不涉及人体表述。

七、保健品领域

在保健食品原料方面，α-酮戊二酸（包括其钙盐形式）被列入部分国家和地区的保健食品可用原料名单。在中国，根据《保健食品原料目录》和相关公告，α-酮戊二酸可用于特定功能的保健食品。

保健食品中α-酮戊二酸钙的使用量需符合《保健食品良好生产规范》（GMP）和产品注册或备案技术要求。不同保健食品产品（如片剂、胶囊、粉剂、口服液等）的配方设计不同，α-酮戊二酸钙的每日推荐摄入量因产品定位和人群不同而异。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。具体添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

八、化妆品及日化领域

在化妆品和日用化工产品中，α-酮戊二酸钙可作为皮肤护理产品的功能性原料组分，用于面膜、精华液、乳液等产品中。α-酮戊二酸在皮肤代谢研究中有所涉及，在化妆品配方中的使用浓度通常较低。

根据《化妆品安全技术规范》（2015年版）及相关规定，化妆品原料的使用应符合已收录原料目录或安全评估要求。α-酮戊二酸钙在化妆品中的具体使用浓度因产品类型和配方体系不同而异，一般在配方总量的较低百分比范围内使用。具体添加量需根据产品类型、配方设计和相关法规要求确定。目前未查询到针对α-酮戊二酸钙在化妆品中的统一法定限量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

在日化洗涤产品中，α-酮戊二酸钙可作为螯合剂或功能性组分少量使用，使用比例因产品功能定位不同而调整。

九、发酵领域

在发酵工程中，α-酮戊二酸钙是重要的代谢中间体和培养基添加剂。在利用微生物（如谷氨酸棒杆菌、大肠杆菌等）进行氨基酸发酵（如谷氨酸、赖氨酸生产）时，α-酮戊二酸钙可作为前体物质或代谢调节剂添加。

在发酵培养基中，α-酮戊二酸钙的添加量通常为培养基干重的一定百分比或以一定浓度（如g/L）计，具体数值根据菌种特性、发酵目标和工艺优化结果确定。在科学研究和中试生产中，常见的参考添加范围因实验条件不同而差异较大，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

十、合成及衍生物领域

α-酮戊二酸钙可用于合成多种α-酮酸类衍生物、金属螯合物、高分子材料单体等。在有机合成中，α-酮戊二酸钙可经还原、氧化、缩合、酯化等反应制备系列衍生物。合成反应中的投料量根据具体化学方程式的计量关系和反应条件确定。

在材料科学中，α-酮戊二酸钙可作为制备生物可降解材料或金属有机框架（MOF）等新型材料的前驱体。使用比例和工艺参数因目标材料和制备方法不同而有较大差异。

十一、使用注意事项

α-酮戊二酸钙在储存时应注意密封、防潮、避光，存放于阴凉干燥处。不同规格产品（如不同纯度、不同含水量、不同粒度）的使用效果和投料量计算方式不同，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。