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一、基本信息

CAS号：328-50-7
分子式：C?H?O?
分子量：146.10
其他名称：2-氧代戊二酸、2-ketoglutaric acid、α-ketoglutaric acid、2-oxopentanedioic acid

二、性状

α-酮戊二酸为白色或类白色结晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇，在水溶液中呈酸性。熔点约为109至112摄氏度（不同文献略有差异，部分资料记录为109至111摄氏度）。该物质在常温常压下较为稳定，但在高温、强碱条件下易发生脱羧等反应。其钙盐（α-酮戊二酸钙，CAS号：71686-03-6）和钠盐（α-酮戊二酸钠）为常见的盐类形式，在不同应用领域中使用形式有所不同。

三、食品领域

α-酮戊二酸作为一种有机酸，可在食品工业中用作酸度调节剂、风味增强剂等。根据中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的规定，α-酮戊二酸作为食品添加剂的具体使用范围和使用量需查阅该标准中关于有机酸类添加剂的相关条目，不同食品类别中的允许使用量存在差异。在实际生产中，具体添加量需根据食品类别、产品配方及GB 2760的相关规定确定。目前未查询到该物质在GB 2760中作为独立食品添加剂品种的明确使用范围和限量，实际应用中需以现行有效版本的国家标准为准。在一些食品加工工艺中，α-酮戊二酸或其盐类可能作为加工助剂或中间体使用，其使用量应符合相关法规要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

四、饲料领域

α-酮戊二酸及其钙盐在动物饲料中有一定的应用。α-酮戊二酸钙作为饲料添加剂，可在饲料中补充钙源和有机酸成分。根据中国农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》及相关公告，α-酮戊二酸钙被列入允许使用的饲料添加剂品种，但具体的使用范围、添加限量需参照相应的饲料添加剂产品标准或农业部公告文件。不同动物种类（如猪、禽、反刍动物等）、不同生长阶段的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。一般在饲料生产中，添加量以千克每吨饲料计量，具体数值需根据产品规格和相关行业标准确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，但不得超出法规允许范围。

五、农业领域

在农业生产中，α-酮戊二酸可作为土壤调理剂或植物营养补充成分的原料之一。α-酮戊二酸是三羧酸循环（TCA循环）中的关键中间代谢产物，在植物和土壤微生物的代谢过程中具有重要作用。作为肥料增效成分或有机肥料原料时，其使用量需根据作物种类、土壤条件、施肥方式等因素确定。目前未查询到针对α-酮戊二酸在农业领域的统一国家标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

六、工业领域

在工业生产中，α-酮戊二酸可用于合成多种化学品，包括氨基酸（如谷氨酸、谷氨酰胺等）、聚酯类高分子材料、香料等。作为化工中间体，其投料量取决于目标产物的合成路线和工艺参数。在生物基材料合成领域，α-酮戊二酸可作为平台化合物用于制备生物可降解塑料等产品，具体投料比需根据合成工艺确定。作为工业原料使用时，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

七、医药领域

α-酮戊二酸是生物体内三羧酸循环的重要中间体，在医药研究和药品生产中具有一定的应用价值。在药品生产中，α-酮戊二酸可作为合成原料用于制备某些药物中间体。在医药原料药生产环节，其投料量需根据药品生产工艺规程和药典标准确定。作为药用辅料或原料使用时，需符合《中华人民共和国药典》或相关药品注册标准的要求。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。需注意，此处仅从原料和生产加工角度说明，不涉及任何人体或相关表述。

八、保健品领域

α-酮戊二酸钙等产品在保健品原料领域有一定应用。作为膳食补充剂原料，其使用需符合国家相关保健食品法规和标准。在保健食品生产中，具体添加量需根据产品配方、保健功能类别以及《保健食品原料目录》等法规文件确定。不同产品规格、不同配方体系的添加量存在差异。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。目前未查询到针对α-酮戊二酸类原料在保健食品中的统一添加标准，实际生产中可根据配方及工艺要求调整，但应符合相关法规限量要求。

九、化妆品领域

α-酮戊二酸在化妆品中可作为皮肤调理剂或pH调节成分使用。根据中国《已使用化妆品原料名称目录》，需查阅该目录确认α-酮戊二酸是否被列入可使用原料及其使用条件。在化妆品配方中，其添加量通常以质量分数计量，具体比例需根据产品类型（如面霜、精华液、面膜等）、配方体系和相关技术规范确定。一般使用范围需参照《化妆品安全技术规范》的要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。不同产品类型的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

十、日化领域

在日化产品（如洗涤用品、个人护理产品等）中，α-酮戊二酸可作为pH调节剂、螯合剂或配方组分使用。具体添加量需根据产品类型和配方设计确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

十一、发酵领域

α-酮戊二酸是微生物发酵代谢的重要中间产物。在发酵工业中，可通过微生物发酵法生产α-酮戊二酸，也可将其作为发酵培养基的补充成分。在氨基酸发酵、有机酸发酵等工艺中，α-酮戊二酸或其前体物质的添加量需根据菌种特性、发酵条件和目标产物确定。作为发酵培养基组分时，其添加浓度通常以克每升（g/L）计量，具体数值因发酵体系不同而异。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

十二、合成领域

在化学合成领域，α-酮戊二酸可用于合成多种有机化合物，包括羟基酸类、内酯类、氨基酸衍生物等。作为合成反应的起始原料或中间体，其投料量需根据具体合成路线和目标产物的摩尔比例确定。不同合成工艺的原料配比存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

十三、衍生物领域

α-酮戊二酸的常见衍生物包括：α-酮戊二酸钙（CAS号：71686-03-6）、α-酮戊二酸钠、α-酮戊二酸二甲酯、α-酮戊二酸二乙酯等。这些衍生物在不同领域有各自的应用，其使用量需根据具体衍生物的产品标准和应用场景确定。不同衍生物的规格、纯度、有效成分比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

十四、其他说明

关于α-酮戊二酸在各领域的具体用量，由于不同国家和地区的法规标准不同、产品规格各异、生产工艺多样，难以给出统一的固定数值。在所有应用场景中，涉及添加量和使用比例时，均应以现行有效的国家标准、行业标准、法规文件或产品技术资料为依据，结合具体产品规格和配方进行合理确定。不同应用领域受法规或行业规范约束的，应优先遵守相关限量要求和使用范围规定。