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一、基本信息

中文名称：D-异抗坏血酸钠

英文名称：Sodium D-erythorbate（也称Sodium erythorbate）

常见商品名或别称：异维生素C钠、赤藻糖酸钠、D-阿拉伯糖抗坏血酸钠

CAS号：6381-77-7

分子式：C6H7NaO6（或写作C6H7O6Na）

分子量：198.11

结构简述：D-异抗坏血酸的钠盐形式，为D-异抗坏血酸的烯醇式羟基钠化产物，与抗坏血酸（维生素C）互为差向异构体（在C-5位构型不同）。

性状：本品为白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，或为白色结晶状固体。易溶于水，水溶液澄清，具有类似食盐的味道。在干燥条件下较为稳定，但在溶液状态下遇光、热及金属离子（如铜离子、铁离子）可加速氧化。有吸湿性。其水溶液呈弱碱性。

二、食品领域

D-异抗坏血酸钠在食品工业中主要用作抗氧化剂和护色剂。

依据中国国家标准GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，D-异抗坏血酸钠可用于多种食品类别。根据GB 2760的规定，其在不同食品类别中的最大使用量有所不同。例如在腌制蔬菜、酱腌菜类中，最大使用量以异抗坏血酸计为1.0克每千克；在酱卤肉制品类中，最大使用量以异抗坏血酸计为0.5克每千克；在熟肉制品类中，最大使用量以异抗坏血酸计为0.5克每千克；在油炸食品、糕点类、果酱类等不同类别中均有各自的限量规定，且均以异抗坏血酸计。不同食品类别的限量不同，实际使用时应严格对照GB 2760中对应食品分类号和限量执行。

在肉制品加工中，D-异抗坏血酸钠常与亚硝酸盐配合使用，有助于保持肉制品的色泽和风味稳定性。具体使用量需根据产品类别、配方设计及GB 2760限定值确定，通常以异抗坏血酸计的添加比例在数百毫克每千克至1克每千克的范围内，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在饮料领域，可作为抗氧化剂使用，具体使用品种和限量应参照GB 2760相关条款。

在冷冻水产品、罐头、果蔬汁等领域亦有相应使用规定，均以GB 2760所列使用范围和限量为准。

实际生产中，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

三、饲料领域

D-异抗坏血酸钠可作为饲料添加剂使用。根据中国农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》，D-异抗坏血酸钠被列入允许使用的饲料添加剂范畴，主要用作抗氧化剂。在配合饲料、浓缩饲料、预混料等不同类型的饲料产品中，其使用量依据不同养殖动物和饲料种类有差异。一般参考用量在饲料产品中以异抗坏血酸钠计，常见参考范围为每吨饲料添加数十克至数百克不等，具体应参照相关饲料添加剂使用规范和产品标准。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。不同养殖品种（如禽类、猪、水产等）的饲料配方中添加比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

四、农业领域

在农业应用中，D-异抗坏血酸钠可作为植物生长调节相关的辅助原料或用于某些农药、肥料配方中的抗氧化稳定成分。但其在农业领域并非作为独立的农药或肥料登记使用，而是作为配方中的功能性组分。具体使用量和使用方式需根据农药或肥料产品的登记资料、配方要求及相关行业规范确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

五、工业领域

在工业领域，D-异抗坏血酸钠可用于高分子材料、橡胶、塑料等的抗氧化稳定，也可用于金属加工液、润滑油、冷却水等体系中作为抗氧剂。在水处理领域可作为脱氧剂使用。在纺织印染工业中可作为还原剂或抗氧剂组分。在这些工业应用中，添加量根据具体工艺和配方差异较大，通常以产品实际有效成分计，添加比例可从百万分之几到百分之几不等。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

六、医药领域

D-异抗坏血酸钠作为一种原料，在医药工业中可用于药物合成或制剂加工过程中的抗氧化辅料。例如在某些注射剂、口服液等液体制剂中作为抗氧化稳定剂使用。其在医药领域的使用需符合《中国药典》或相关药品注册标准的要求，具体使用浓度和添加量需依据药品处方工艺和注册资料确定。作为医药原料或辅料使用时，应遵循药典标准和GMP规范。本文不涉及人体、等内容，仅从原料和生产加工角度说明。

七、保健品领域

在保健品生产加工中，D-异抗坏血酸钠可作为原料之一用于某些保健食品的配方中，作为抗氧化功能成分或辅料。其在保健食品中的使用应符合《保健食品原料目录》及相关注册或备案管理规定。具体添加量应依据产品配方、注册或备案技术要求及相关法规确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。本文不涉及人体相关表述。

八、化妆品领域

在化妆品工业中，D-异抗坏血酸钠可用作抗氧化剂，用于护肤品、乳液、精华液等产品配方中。其在化妆品中的使用应符合《已使用化妆品原料目录》的相关规定。一般在化妆品配方中的添加浓度通常较低，以异抗坏血酸钠计的参考用量一般在百分之零点几到百分之几的范围内，但不同产品类型（如膏霜、精华、面膜、防晒产品等）差异较大。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

九、日化领域

在日化产品如洗涤剂、洗手液、清洁剂等中，D-异抗坏血酸钠可作为抗氧化稳定成分或功能助剂。在这些产品中的添加量通常较低，具体使用比例根据产品类型和配方设计有所不同。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

十、发酵领域

在发酵工业中，D-异抗坏血酸钠可作为培养基中的抗氧化添加剂，有助于维持发酵过程中的氧化还原环境。在某些氨基酸、有机酸、酶制剂等发酵产品的生产中可能作为工艺辅助成分使用。具体添加浓度根据发酵菌种、培养基配方和工艺条件不同而异，一般以每升培养基添加数毫克至数十毫克的量级为常见参考范围，但需根据具体生产工艺确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

十一、合成领域

在有机合成和精细化工领域，D-异抗坏血酸钠可作为还原剂或抗氧化剂参与某些化学反应或作为中间体使用。在化学合成过程中，其投料量根据反应体系、摩尔比和工艺要求确定，具体数值需参照相关合成工艺资料和技术文件。不同反应体系的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

十二、衍生物领域

D-异抗坏血酸钠可作为合成其他D-异抗坏血酸衍生物（如酯类、酰胺类等）的前体原料。在衍生物合成中，其投料量依据目标产物的合成路线和化学反应计量关系确定。具体投料比需根据合成工艺和反应条件计算。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

十三、其他说明

在所有应用领域中，使用D-异抗坏血酸钠时应注意其在溶液状态下的稳定性，避免与铜、铁等金属离子直接接触，并注意避光、密封保存。产品质量应符合相应的产品标准（如食品级应符合GB 1886.58或相关食品添加剂标准，工业级应符合相应行业标准等），纯度和含量不同规格的产品在换算使用量时应注意区分。