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L-乳酸钙（Calcium L-lactate）

• CAS号：28305-25-1（常见为五水合物）。

• 分子式：C?H??CaO?·5H?O（五水合物）；C?H??CaO?（无水物）。

• 性状：白色颗粒或结晶性粉末，无臭，味微咸。易溶于热水，微溶于冷水，不溶于乙醇。具有左旋光性，是乳酸钙的旋光异构体之一。

各领域应用及用量说明

食品工业

乳酸钙和L-乳酸钙在食品中可作为酸度调节剂、抗氧化剂、乳化盐、稳定剂、凝固剂、增稠剂以及营养强化剂（钙源）。

• 作为食品添加剂（非营养强化目的），依据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，乳酸钙可在各类食品中按生产需要适量使用（部分功能除外），但需符合相应食品类别的使用规定。

• 作为营养强化剂，依据GB 14880《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》，乳酸钙是允许使用的钙化合物来源。不同食品类别有明确的最大使用量（以钙元素计），例如调制乳粉、饼干、饮料等均有不同限量要求。实际生产中添加乳酸钙的量需根据其有效成分含量（如五水乳酸钙中钙含量约为13.0%）进行折算，并严格符合对应食品类别的钙限量。具体限量数值应查阅国家标准文本，不同产品规格和配方体系的添加量需分别换算，不可直接套用固定数值。

饲料工业

乳酸钙和L-乳酸钙可作为饲料酸化剂和钙补充剂，收录于《饲料添加剂品种目录》。

• 在饲料配方中，添加量需根据动物种类（如猪、禽、反刍动物等）、生长阶段及日粮钙需求进行设计。不同动物对钙的需求量不同，实际使用量需由饲料配方师结合饲料原料本底钙含量及营养标准（如NRC或中国饲养标准）进行换算和调整。目前无统一的固定添加比例，一般畜禽饲料中钙的添加需满足其营养需要量，具体投料量以产品含量和配方要求为准。

农业应用

乳酸钙可作为水溶性钙肥的原料，用于叶面喷施或灌溉施肥，以补充植物钙营养。

• 具体使用浓度和用量需根据作物种类、生长时期、土壤条件及施肥方式确定。常见叶面肥配制中钙浓度需控制在适宜范围以避免灼伤叶片，滴灌或冲施用量则根据灌溉量和作物吸收特性调整。目前农业领域无全国统一的强制添加标准，实际用量应参考农业技术指导或产品技术资料，结合具体种植体系进行调整。

工业应用

在工业领域，乳酸钙可用于水泥缓凝剂、皮革鞣制助剂、水处理阻垢剂等。

• 例如，在水泥中添加乳酸钙可延长凝结时间，其添加量通常根据水泥品种、施工环境及所需缓凝效果确定，一般参考范围为水泥质量的0.05%至0.2%（具体需根据实验确定）。在皮革或水处理应用中，用量因工艺体系差异较大，需根据实际配方和工艺要求进行试验后确定，不可一概而论。

医药与保健品

乳酸钙和L-乳酸钙常作为药用辅料（如片剂的钙源、抗结剂、填充剂）或保健品原料。

• 在医药制剂中，其用量需符合《中华人民共和国药典》或相关药用辅料标准，作为赋形剂或填充剂时按制剂工艺需求添加。保健品中作为钙源原料，其使用需符合保健品原料相关要求，具体投料量根据产品规格及配方设计确定。本部分仅从原料研究和工业加工角度说明，不涉及任何、预防或人体的宣称。

化妆品与日化

乳酸钙收录于《已使用化妆品原料目录》，在化妆品中可作为pH调节剂、保湿剂、螯合剂等。

• 在淋洗类和驻留类化妆品中，其使用浓度通常根据配方稳定性、皮肤耐受性及产品类型进行调整，无统一上限规定，但实际生产需符合《化妆品安全技术规范》的要求。在日化产品如牙膏中，乳酸钙可作为钙源或摩擦剂改良成分，用量依据产品配方及行业标准确定，不同配方体系的添加比例存在差异。

发酵工业

在微生物发酵中，乳酸钙可作为缓冲剂和钙源，用于调节发酵液pH值及提供钙离子，维持微生物代谢环境。

• 添加量需根据菌种特性、培养基配方及发酵工艺确定。公开资料中常见参考用量范围为培养基质量的0.1%至1.0%，但实际生产中应根据具体菌种和工艺要求进行优化调整，不同发酵产品（如氨基酸、有机酸、酶制剂等）的添加量差异较大，需通过实验确定投料量。

合成与衍生物

乳酸钙可通过酸解或复分解反应制备乳酸、乳酸酯等衍生物；L-乳酸钙因具有旋光性，是合成手性化合物的重要中间体，可用于制备L-乳酸、L-乳酸甲酯、L-乳酸钠等。

• 在化学合成中，反应原料的投料比需根据目标产物、反应路线、催化剂效率及收率要求进行计算。例如，制备L-乳酸时，乳酸钙与酸的摩尔比需根据反应方程式和实际转化率进行换算，不同合成工艺的物料比例存在差异，实际使用量需结合具体工艺参数确定。