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一、基本信息

乳酸钙（Calcium Lactate）

• CAS号：814-80-2

• 分子式：C?H??CaO?·xH?O（常见为五水合物，x=5）

• 性状：白色至类白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味微苦涩。在热水中易溶，在冷水中缓慢溶解，不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。常温下稳定，在空气中微有风化性。

二、应用领域及用量说明

1. 食品工业

乳酸钙和L-乳酸钙在食品中主要作为钙营养强化剂、稳定剂、缓冲剂、面团调节剂等使用。

• 使用依据：主要遵循GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》和GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》。

• 具体使用范围与用量（以钙元素计）：

• 调制乳：按生产需要适量使用，或作为营养强化剂添加，强化量一般为3-7g/kg（以钙计，约合乳酸钙25-58g/kg，需根据实际含量折算）。

• 风味发酵乳：钙强化量2-6g/kg（以钙计）。

• 饮料类（如钙强化饮料）：1.2-3.7g/kg（以钙计）。

• 婴幼儿配方食品：按GB 14880附录C要求，钙的添加量需符合产品标准，通常为200-600mg/100kJ（以钙计）。

• 面包、饼干等焙烤食品：作为钙强化剂或品质改良剂，添加量一般为面粉用量的0.1%-0.3%（以乳酸钙计），具体需根据配方调整。

• 注意事项：实际添加量需根据乳酸钙产品的纯度（如五水物含量≥98%）和配方中钙元素的需求量进行折算。不同食品类别的最大使用量不同，应严格遵循GB 14880和GB 2760的规定。

2. 饲料工业

乳酸钙和L-乳酸钙用作饲料钙源，有助于动物骨骼发育和生长。

• 使用依据：参考NY/T 2997-2016《饲料添加剂 乳酸钙》等标准。

• 常见用量范围：

• 仔猪饲料：推荐添加量为0.5%-1.0%（以乳酸钙计），具体需根据饲料配方中钙的总需求调整。

• 家禽饲料：添加量一般为0.3%-0.8%。

• 反刍动物饲料：可适量添加，通常为0.2%-0.5%。

• 注意事项：实际使用量需根据动物种类、生长阶段、饲料中其他钙源的含量以及产品有效成分比例进行换算。不同饲料企业可能有具体的内控标准。

3. 农业

乳酸钙在农业中可作为钙肥用于叶面喷施或土壤改良，预防作物缺钙引起的生理病害。

• 常见使用方式：

• 叶面肥：配制浓度为0.2%-0.5%的水溶液（以乳酸钙计），在作物需钙临界期喷施，每隔7-10天一次，连续2-3次。

• 土壤施用：作为钙肥基施，用量一般为每亩1-3kg（需根据土壤缺钙程度和作物需求调整）。

• 注意事项：具体用量需根据作物种类、土壤条件、缺钙严重程度以及产品纯度确定。目前尚无统一的强制性国家标准，实际生产中可参考农业技术推广部门的建议或产品技术资料。

4. 工业

乳酸钙在工业中可用作水处理剂、水泥添加剂、皮革脱灰剂、缓冲剂等。

• 水处理：作为缓蚀阻垢剂的钙源，添加量根据水质和工艺要求确定，常见参考用量为每吨水处理剂中添加5-20kg乳酸钙。

• 水泥添加剂：可改善水泥的凝结时间和强度，参考添加量为水泥质量的0.05%-0.2%。

• 皮革工业：用于脱灰工序，用量根据皮革种类和工艺不同，一般为皮重的1%-3%。

• 注意事项：工业应用用量差异较大，需根据具体工艺参数、产品规格和配方要求进行试验确定。

5. 医药与保健品

乳酸钙在医药上主要用作固体制剂（如片剂、胶囊）的钙源，也用于口服液等。

• 医药领域：作为药用辅料或原料，需符合《中国药典》等相关标准。具体制剂中的用量由药品生产企业根据处方和工艺确定，如钙片中含钙量通常为每片100-300mg（以钙计）。

• 保健品领域：作为膳食钙补充剂，用量需符合保健食品注册与备案的要求，常见产品每日钙摄入量为250-500mg（以钙计）。

• 注意事项：医药保健品领域的用量严格受法规约束，不得超范围使用。具体添加量应以相关批准文件或产品标准为准。

6. 化妆品与日化

乳酸钙在化妆品中可作为pH调节剂、保湿剂、缓冲剂，也用于牙膏等日化产品。

• 化妆品：常见使用浓度为0.1%-1.0%（以乳酸钙计），具体需根据产品配方和工艺调整。

• 牙膏：作为摩擦剂或钙源，添加量一般为1%-3%。

• 注意事项：化妆品用量需符合《化妆品安全技术规范》的要求，实际生产中应根据配方稳定性和需求确定。

7. 发酵工业

乳酸钙在发酵工业中用作缓冲剂、碳源或钙离子补充剂。

• 常见用量：在发酵培养基中，乳酸钙的添加量一般为0.5%-2.0%（根据微生物种类和发酵产物不同而异）。例如，在某些氨基酸或有机酸发酵中，作为钙源和缓冲剂，添加量可能为1%-1.5%。

• 注意事项：不同发酵工艺对乳酸钙的需求差异较大，需通过实验优化确定最佳用量。

8. 合成与衍生物

乳酸钙是合成乳酸、乳酸酯、乳酸盐等的重要中间体。

• 制备乳酸：通过酸解乳酸钙可得到乳酸，反应条件不同，转化率有差异。

• 制备乳酸酯：乳酸钙与醇类在催化剂作用下可生成乳酸酯，用于溶剂或香料。

• 其他衍生物：可制备乳酸钙钠、乳酸钙钾等复盐，用于特定工业领域。

• 注意事项：合成工艺中的用量和比例需根据化学反应计量关系和工艺要求进行计算，实际生产中应参考相关技术资料或专利文献。