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一、基础信息

中文名称：L-天门冬氨酸锌、L-天冬氨酸锌

英文名称：Zinc L-aspartate、Zinc bis(L-aspartate)

CAS号：36393-20-1

分子式：C?H??N?O?Zn（即 C?H?NO?）?Zn

分子量：329.58（按2018年国际相对原子质量）

化学结构：由两分子L-天门冬氨酸与一分子锌离子螯合形成的有机锌络合物。

性状：

本品通常为白色至类白色结晶性粉末，无臭或微有特异气味，味微酸。在水中溶解度较好，水溶液呈弱酸性。在常温下性质稳定，吸湿性较低。作为氨基酸螯合物，其生物利用度通常优于无机锌盐，且对胃的刺激性较小。

二、各领域应用与用量说明

1. 食品工业

L-天门冬氨酸锌在食品工业中主要作为食品营养强化剂使用，用于补充锌元素。

法规依据：根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），L-天门冬氨酸锌是允许使用的锌源之一。

使用范围与用量：

根据GB 14880-2012的规定，锌（以元素锌计）在不同食品类别中的最大使用量如下（摘录常见类别）：

• 婴幼儿谷类辅助食品：最大使用量为 30 mg/kg～112 mg/kg（以Zn计）。

• 婴幼儿罐装辅助食品：最大使用量为 20 mg/kg～40 mg/kg（以Zn计）。

• 调制乳粉（儿童用）：最大使用量为 50 mg/kg～135 mg/kg（以Zn计）。

• 大米及其制品、小麦粉及其制品：按生产需要适量使用（GB 14880-2012表A.1中部分类别为“按生产需要适量使用”，但需符合相应类别限量）。

折算说明：L-天门冬氨酸锌中锌的理论质量分数约为 19.8%。实际生产中，若使用纯度为98%或99%的L-天门冬氨酸锌，需根据产品实际含量和上述“以Zn计”的限量进行投料量换算。例如，若某配方要求添加10 mg/kg的锌元素，则需投加约50.5 mg/kg的纯L-天门冬氨酸锌（理论值），实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

注意：不得超范围、超限量使用。具体产品的使用量应以GB 14880-2012及国家卫生健康委员会公告为准。

2. 饲料工业

L-天门冬氨酸锌可作为饲料添加剂中的微量元素锌源，用于畜禽、水产等动物饲料。

法规依据：根据《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》，氨基酸锌络（螯）合物是允许使用的锌源之一。

用量原则：饲料中锌的添加量需严格遵循《饲料添加剂安全使用规范》中“锌”的限量要求。例如，不同动物品种、不同生长阶段对锌的需求量和耐受量不同，猪、禽、反刍动物、水产动物等的配合饲料中锌的推荐添加量通常在几十至一百多毫克/千克（以Zn计）之间，且不得超过限量（如仔猪配合饲料中锌的推荐添加量上限曾有调整，需以规范为准）。

折算说明：同食品领域，实际使用L-天门冬氨酸锌原料时，需根据其有效成分含量（锌元素含量）和饲料中目标锌添加量进行折算。不同动物饲料的配方差异较大，具体添加量应依据饲料产品标准、动物营养需要量及行业规范执行。

3. 农业（肥料）

L-天门冬氨酸锌可作为微量元素水溶肥料或叶面肥的原料，用于补充作物锌营养。

法规依据：目前尚无专门针对L-天门冬氨酸锌的肥料国家标准。作为微量元素肥料，需符合《微量元素水溶肥料》（NY 1428-2010）等农业行业标准。

用量参考：在叶面肥中，锌的添加量通常以g/L或百分比表示。根据NY 1428-2010，微量元素水溶肥料中锌的含量要求因产品类型而异（如固体产品中锌含量≥0.2%或更高，液体产品中≥2 g/L或更高）。实际生产中，L-天门冬氨酸锌的添加量需根据目标产品锌含量、原料纯度及配方要求进行折算。叶面喷施的稀释倍数和施用次数需根据作物种类、生长阶段及缺锌程度确定，具体应参照肥料登记证标注的使用说明。

注意：目前未查询到统一的L-天门冬氨酸锌在肥料中的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 工业

L-天门冬氨酸锌在工业领域有潜在应用，但公开的标准用量资料有限。

• 电镀工业：可作为电镀锌的配合剂或添加剂，用于改善镀层质量。具体配方和用量需根据电镀工艺（如碱性锌酸盐镀锌、氯化物镀锌等）及镀液体系确定，常见参考用量需根据实际电镀液组成和工艺参数调整。

• 催化剂或稳定剂：在某些有机合成或高分子材料中可能作为催化剂或热稳定剂使用，具体添加比例需根据反应体系或材料配方确定。

说明：工业应用中的具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

5. 医药与保健品

L-天门冬氨酸锌在医药和保健品领域主要作为锌补充剂的原料进行研究或生产。

重要声明：根据合规要求，此处仅从原料研究和工业合成角度进行说明，不涉及任何预防、或保健的宣传。

• 医药原料：作为有机锌盐，可用于制备补锌药物。具体制剂的处方用量需遵循《中华人民共和国药典》或国家药品监督管理局的相关标准。

• 保健品原料：作为膳食补充剂的锌源，需符合《保健食品原料目录》或相关备案/注册要求。保健品的每日锌摄入量需严格遵守国家市场监督管理总局的规定，不同剂型（片剂、胶囊、口服液等）的添加量需根据每日推荐摄入量及产品规格计算。

注意：医药和保健品领域的具体用量需以国家相关法规、药典标准或产品注册/备案文件为准，不得自行编造。

6. 化妆品与日化

L-天门冬氨酸锌在化妆品中可作为皮肤调理剂或收敛剂使用。

法规依据：根据《化妆品安全技术规范》（2015年版），锌及其化合物在化妆品中的使用需符合表3“化妆品限用组分”中“锌”的相关规定（淋洗类产品除外，驻留类产品需符合限量要求）。L-天门冬氨酸锌作为锌源，其使用量需折算为锌元素并满足总锌的限量要求。

用量参考：目前未查询到L-天门冬氨酸锌在化妆品中的专属标准用量。一般作为皮肤调理剂时，添加量通常在0.1%～1.0%（质量分数）范围内，但具体需根据产品配方、剂型及《化妆品安全技术规范》的限量要求进行设计和检测。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

日化产品：在牙膏、漱口水等口腔护理产品中，锌化合物可用于减少牙菌斑和，但需符合《牙膏用原料规范》等相关标准。具体添加量需根据产品类型和功能定位确定。

7. 发酵工业

在微生物发酵过程中，L-天门冬氨酸锌可作为微量元素补充剂加入发酵培养基，满足微生物生长对锌的需求。

用量参考：发酵培养基中锌的添加量通常较低，一般在mg/L级别。例如，在某些氨基酸发酵或抗生素发酵中，硫酸锌的添加量可能在0.1～10 mg/L（以Zn2?计）范围内。使用L-天门冬氨酸锌时，需根据其锌含量进行等量替换，并考虑其对培养基pH值的影响。具体添加量需根据菌种特性、发酵工艺及培养基配方优化确定。

8. 合成与衍生物

合成方法：通常由L-天门冬氨酸与锌化合物（如氧化锌、氢氧化锌或硫酸锌）在水溶液中反应，经结晶、干燥制得。反应摩尔比一般为2:1（L-天门冬氨酸:锌离子）。

衍生物：L-天门冬氨酸锌可与其他氨基酸、有机酸或无机离子形成复盐或配合物，用于特定领域的应用研究。例如，与甘氨酸锌、柠檬酸锌等复配，以改善溶解性或生物利用度。此外，L-天门冬氨酸锌本身也可作为合成其他有机锌化合物的中间体。