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L-天门冬氨酸锌，又称L-天冬氨酸锌，是一种常见的氨基酸螯合锌盐。以下就其CAS号、分子式、性状以及在各领域的应用情况进行说明。所有涉及用量、添加量及比例的内容均严格遵循“不编造、不夸大、标明依据或客观表述”的原则，未查询到可靠统一标准的领域均使用“参考用量”“一般范围”或“需根据实际确定”等表述，并区分不同场景。

一、基本信息

CAS号：36393-20-1（常见指无水物，不同结晶水合物可能存在其他CAS号，实际应用以产品标识为准）。

分子式：C8H12N2O8Zn（无水物）。分子量约为329.58。

性状：通常为白色或类白色结晶性粉末，无臭或微有特异气味，味微酸。易溶于水，水溶液呈弱酸性，难溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。常温下稳定，高温或强碱条件下可能发生分解。

二、各领域应用情况

食品领域：L-天门冬氨酸锌可作为锌源用于食品营养强化，其使用需符合GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的规定。该标准明确了L-天门冬氨酸锌是允许使用的锌化合物来源之一，其使用范围及限量以锌元素计，不同食品类别（如调制乳粉、大米制品、小麦粉制品等）均有各自的最大使用量限制。L-天门冬氨酸锌中锌元素理论含量约为19.8%（以无水物计），实际生产中的投料量必须根据产品实际纯度、规格以及GB 14880中对应食品类别的锌限量要求进行折算，严禁超范围、超限量使用。不同食品的添加比例存在差异，不可使用一个固定数值概括。

饲料领域：在饲料工业中，L-天门冬氨酸锌可作为微量元素氨基酸螯合锌添加剂，用于补充动物所需的锌元素。其使用需遵循《饲料添加剂安全使用规范》以及饲料添加剂相关产品标准（如氨基酸锌类）的要求。具体添加量需根据动物种类、生长阶段、饲养标准及饲料中锌的总允许摄入量综合确定，并以锌元素总量进行控制。实际投料时，需根据L-天门冬氨酸锌的原料含量、规格及饲料配方进行换算，不同动物品种及不同生产阶段的推荐用量差异较大，应依据饲料行业技术资料或产品说明执行。

农业领域：L-天门冬氨酸锌在农业上主要作为微量元素锌肥的原料，用于叶面喷施、冲施或土壤施用，为作物提供可利用的锌营养。常见参考用量为叶面喷施时稀释浓度0.1%至0.2%（以制剂产品计），或根据制剂含量调整每亩实际使用量。不同作物（如玉米、水稻、果树、蔬菜等）对锌的敏感度及需求量不同，土壤缺锌程度也直接影响使用量。具体添加量需根据作物类型、生育期、土壤条件及肥料登记证标注的使用范围确定，实际生产中可根据配方及工艺要求进行调整。目前未查询到所有作物统一的强制添加标准，应以相关行业标准、产品技术资料或实际田间试验结果为准。

工业领域：在工业应用中，L-天门冬氨酸锌可用作电镀、水处理、陶瓷等行业的锌源或络合剂。不同工业场景对锌离子浓度、络合稳定性及杂质控制的要求各异，具体添加量需根据实际应用对象、工艺参数及产品标准确定。例如，在水处理中作为缓蚀剂或阻垢剂成分时，其投加量需根据水质状况、处理工艺及小试数据进行调整；在电镀液中作为锌补充剂时，需根据镀液配方及电镀工艺要求确定。脱离具体工艺和配方无法给出统一数值。

医药与保健品领域：在保健品领域，L-天门冬氨酸锌可作为锌营养补充剂的原料，其用量需符合保健食品注册与备案的相关规定，具体添加量以产品批准证书或备案凭证载明的配方为准，不同剂型、不同保健功能的产品用量差异。在医药领域，L-天门冬氨酸锌主要作为原料药或药用辅料进行合成工艺、质量控制及稳定性研究，不涉及、诊断或预防等人体宣传。不得虚构用途、承诺或夸大宣传。

化妆品与日化领域：L-天门冬氨酸锌收录于《已使用化妆品原料名称目录》，在化妆品中可作为皮肤调理剂、保湿剂或微量元素营养剂使用。其具体使用浓度需符合《化妆品安全技术规范》的要求，实际生产中可根据产品剂型（如膏霜、乳液、面膜、洗护产品等）及配方体系进行调整。不同化妆品类别的使用比例存在差异，应结合具体配方工艺确定，目前未查询到所有化妆品品类的统一添加标准，实际用量需以产品安全评估及配方技术要求为准。

发酵工业领域：在发酵工业中，L-天门冬氨酸锌可作为微生物培养基的微量元素添加剂，为发酵菌种提供锌元素，参与多种锌依赖酶的合成与激活。具体添加量需根据发酵菌种（如细菌、酵母、真菌等）、培养基基础配方、发酵工艺及目标产物进行优化。常见参考用量为根据培养基配方需求确定锌离子浓度，实际生产中需结合小试、中试放大结果及发酵效价进行调整，不同发酵场景的使用比例存在较大差异。

合成与衍生物领域：L-天门冬氨酸锌通常由L-天门冬氨酸与锌化合物（如氧化锌、氢氧化锌、硫酸锌等）在水溶液或有机溶剂中反应，经中和、结晶、分离、干燥等工序制得。合成过程中需控制反应温度、pH值、物料摩尔比等参数。其衍生物研究主要包括与其他氨基酸（如甘氨酸、赖氨酸）形成复配螯合物，或与钙、镁等金属离子形成多元络合物，用于特定工业或营养强化场景。此外，也可作为中间体用于合成其他含锌有机化合物，具体合成路线及产物用途需根据实际工艺确定。