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一、基本信息

中文名称：维生素K1，又称植物甲萘醌、叶绿醌。

英文名称：Vitamin K1，Phytomenadione，Phylloquinone。

CAS号：84-80-0。

分子式：C31H46O2。

性状：本品通常为黄色至橙色黏稠油状液体，无臭或几乎无臭。对光、热、碱和强酸较为敏感，在空气中易氧化。不溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿、石油醚及各类油脂等有机溶剂。

二、各领域应用及用量说明

1. 食品工业
   维生素K1（植物甲萘醌）在食品工业中主要作为营养强化剂使用。其使用范围及使用量应严格遵守《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）的规定。
   在调制乳粉（儿童用乳粉）中，维生素K1（以纯品计）的使用量范围为每千克420微克至750微克。
   在调制乳粉（孕产妇用乳粉）中，维生素K1（以纯品计）的使用量范围为每千克340微克至680微克。
   如果市售产品为以植物油等为溶剂的微胶囊化形式，其实际投料量需根据产品的有效成分含量、规格及具体配方进行换算，不可直接套用纯品数值。除GB 14880规定范围外，目前未查询到该物质在其他普通食品中的统一添加标准，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及相关标准确定。

2. 饲料工业
   在饲料行业中，维生素K类添加剂包括维生素K1和维生素K3等。维生素K1多用于宠物饲料、水产饲料或特定动物饲料中。由于不同动物种类、生长阶段及饲料配方的营养需求存在差异，饲料中维生素K1的具体添加量需根据动物营养需要量标准、饲料配方及添加剂产品的有效含量进行确定。实际生产中，作为原料投料需按有效成分比例折算，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前饲料领域暂无针对维生素K1的单一强制性统一限量，建议参照饲料添加剂相关技术规范及产品说明。

3. 农业
   植物甲萘醌（维生素K1）是植物光合作用中光合磷酸化过程的重要参与者，主要存在于绿色植物叶片中。在农业领域，直接将其作为外源添加剂（如植物生长调节剂或肥料）的规模化应用较少，暂无广泛使用的统一添加标准或允许使用范围。部分研究涉及植物生理调节，但实际生产中未形成明确的行业规范用量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

4. 工业应用
   在工业领域，维生素K1主要用作生产食品添加剂、饲料添加剂、化妆品原料及医药原料的化工中间体或基础原料。其作为油溶性物质，常用于配制油基产品。工业投料量根据目标产品的纯度要求、工艺路线及配方体系确定，不同生产工艺或配方体系的添加量存在差异，需根据实际生产需求调整。

5. 医药工业
   在医药领域，维生素K1作为原料药，用于制备注射剂、口服制剂等药品。其生产及质量控制需符合《中华人民共和国药典》等相关法定标准。药品制剂中的原料用量由药品注册标准或国家药品标准规定，实际生产中需根据制剂规格、有效成分含量及生产工艺要求进行投料，不得超出法定标准范围。本部分仅从原料研究、工业合成及生产加工等非人体角度进行说明，不涉及、诊断或预防等人体宣传。

6. 保健品
   在保健食品生产中，维生素K1可作为营养素原料使用。其使用范围及用量应符合国家市场监督管理总局关于保健食品原料及用量的相关规定，或保健食品注册/备案的技术要求。不同产品规格、不同适宜人群的推荐用量存在差异，具体添加量需根据产品配方、工艺要求及法规允许的范围进行设计，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

7. 化妆品及日化
   根据《已使用化妆品原料目录》（2021年版），植物甲萘醌（维生素K1，CAS 84-80-0）可作为化妆品原料使用。在化妆品及日化产品中，其一般作为皮肤调理剂或抗氧化剂。化妆品中具体添加量需符合《化妆品安全技术规范》的要求，不同剂型（如乳液、膏霜）及配方体系的添加比例存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整，一般作为微量成分添加。目前未查询到化妆品中维生素K1的统一法定最大使用量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

8. 发酵工业
   在发酵工业中，维生素K1可作为某些微生物发酵培养基的微量成分，参与辅酶合成或作为特定发酵产物的前体物质。不同发酵菌种、工艺路线及培养基配方的添加量差异较大，具体添加量需根据发酵工艺要求及菌种特性确定，实际投料量需按有效成分折算。

9. 合成及衍生物
   维生素K1可通过化学合成方法制备，常见工艺以甲萘醌（维生素K3）与异植醇为原料，在碱性催化剂存在下经缩合反应制得。此外，也可从天然植物（如苜蓿、绿叶蔬菜）中提取。
   维生素K1的衍生物主要包括维生素K1氧化物、维生素K1醋酸酯等，这些衍生物在化妆品原料或特定工业领域有应用。合成及衍生过程中的原料配比、反应条件需根据工艺路线确定，无统一固定数值，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。