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维生素D3（胆钙化醇）

CAS号：67-97-0

分子式：C27H44O

分子量：384.64

性状：无色针状结晶或白色结晶性粉末，无臭，无味。不溶于水，溶于乙醇、氯仿、丙酮、乙醚和油脂。遇光、热易破坏，应避光、密封、阴凉处保存。

维生素D3油

CAS号：67-97-0（主成分），载体为植物油（如大豆油、葵花籽油、椰子油等）。

性状：为维生素D3结晶溶于植物油中制成的油溶液，通常为黄色或淡黄色透明油状液体，具有油脂特有气味。不溶于水，易氧化，需避光、充氮、密封保存。常见规格有10万IU/g、50万IU/g、100万IU/g等，不同规格有效成分含量差异较大。

维生素D3粉

CAS号：67-97-0（主成分），载体通常为变性淀粉、明胶、蔗糖、麦芽糊精等。

性状：为维生素D3油经喷雾包埋或吸附制成的微粒粉剂，通常为白色至淡黄色流动性粉末，具有轻微特有气味。水分散性较好，稳定性优于维生素D3油。常见规格有10万IU/g、50万IU/g等，实际生产中需根据含量规格进行投料换算。

在各领域的应用及用量说明

食品领域

根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），维生素D3可作为营养强化剂用于多种食品。使用范围及使用量（以维生素D3计）如下：调制乳为10-40 μg/kg；调制乳粉中，儿童用乳粉为200-400 μg/kg，孕产妇用乳粉为10-60 μg/kg，其他调制乳粉为10-60 μg/kg；豆粉、豆浆粉为10-60 μg/kg；豆浆为3-15 μg/kg；软饮料为2-10 μg/kg；果蔬汁类为2-10 μg/kg；风味饮料为2-10 μg/kg；含乳饮料为10-40 μg/kg；夹心饼干为10-30 μg/kg；膨化食品为10-60 μg/kg。婴幼儿配方食品按GB 10765-2021规定，维生素D（D3或D2）用量为0.25-0.63 μg/100kJ。婴幼儿谷类辅助食品按GB 10769-2010规定，维生素D用量为0.25-0.75 μg/100kJ。具体添加量需根据产品规格（如有效成分含量）进行换算，实际使用时应符合GB 14880及相关产品标准的规定。

饲料领域

维生素D3在饲料工业中主要作为维生素添加剂，用于配合饲料、浓缩饲料和预混合饲料。根据《饲料添加剂安全使用规范》及《饲料添加剂 维生素D3油》（GB/T 23385）、《饲料添加剂 维生素D3粉》（GB/T 23386）等标准，不同动物种类及生长阶段的推荐添加量存在差异。例如，猪、禽、反刍动物、水产动物等的配合饲料中，维生素D3的添加量通常为每千克饲料含几百至几千国际单位（IU）。具体添加量需根据动物品种、生长阶段、生产目的及饲料配方确定，并参照相关饲料添加剂使用规范和产品标准。实际投料量需根据维生素D3油或粉的有效含量进行折算。

农业领域

维生素D3在农业上主要作为饲料添加剂用于畜禽和水产养殖，促进动物骨骼健康。在农作物种植方面，目前无广泛应用的统一标准，具体使用需根据实际研究或试验确定。

工业领域

维生素D3在工业上主要用于生产维生素D3制剂、衍生物及作为化工原料。例如，用于合成维生素D3醋酸酯、骨化二醇等。工业用量根据生产工艺和配方要求确定，无统一添加标准。

医药领域

维生素D3作为原料药，用于生产维生素D3滴剂、片剂、注射液等制剂。其生产和使用需符合《中华人民共和国药典》及国家药品监督管理部门的相关规定。具体制剂用量由医生根据情况确定，不得自行调整。

保健品领域

维生素D3可作为保健食品原料。根据《保健食品原料目录 维生素D3》，不同人群的每日用量（以维生素D3计）如下：0-3岁为3.0-10.0 μg；4-6岁为3.0-15.0 μg；7-10岁为3.0-15.0 μg；11-13岁为3.0-15.0 μg；14-17岁为3.0-15.0 μg；成人为3.0-15.0 μg；孕妇为3.0-15.0 μg；乳母为3.0-15.0 μg。保健食品中维生素D3的实际添加量需根据产品规格、每日食用量及有效成分含量进行换算，并符合保健食品注册或备案的相关规定。

化妆品领域

维生素D3在化妆品中可作为皮肤调理剂，但由于其光稳定性差且可能对皮肤有一定刺激性，应用相对有限。目前《化妆品安全技术规范》（2015年版）未对其在化妆品中的使用量作出明确限量规定。具体添加量需根据产品配方、工艺要求及安全性评估确定，并符合化妆品相关法规。

日化领域

在日化产品（如洗涤剂、清洁用品等）中，维生素D3应用较少，一般无统一添加标准。

发酵领域

维生素D3可用于微生物发酵工业中作为前体物或添加剂，例如在发酵生产某些酶或代谢产物的过程中添加。具体用量需根据发酵菌种、工艺条件及配方要求确定，目前无统一标准。

合成领域

维生素D3的工业合成主要采用光化学法，以7-脱氢胆固醇为原料，在紫外线照射下转化为维生素D3，再经精制得到成品。该过程是维生素D3生产的主要方法。

衍生物

维生素D3的衍生物包括维生素D3醋酸酯、维生素D3琥珀酸酯、骨化二醇、骨化三醇等。这些衍生物在医药、保健品等领域有各自的应用，具体用量和用法需根据相关产品标准和法规执行。