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CAS号：68-19-9

分子式：C??H??CoN??O??P

性状：本品为深红色结晶或结晶性粉末，无臭，无味。具有较强的引湿性。在水中微溶，在乙醇中极微溶解，在丙酮、三氯甲烷或乙醚中几乎不溶。水溶液呈红色，在强酸、强碱及光照条件下不稳定，易被降解。

各应用领域详细说明

食品工业

氰钴胺作为食品营养强化剂，其使用范围和用量严格遵循《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）。在该标准中，维生素B12（氰钴胺）允许用于以下食品类别及使用量（以维生素B12计）：

调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）：儿童用乳粉使用量为10 μg/kg～30 μg/kg，孕产妇用乳粉使用量为10 μg/kg～66 μg/kg。

调制乳：使用量为1 μg/kg～3 μg/kg。

豆粉、豆浆粉：使用量为6 μg/kg～18 μg/kg。

含乳饮料：使用量为1 μg/kg～3 μg/kg。

特殊膳食用食品（如婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品等）中维生素B12的添加量需符合相应产品标准（如GB 10765、GB 10767等）的规定，实际使用时应按产品标签标示值及配方要求进行换算。除GB 14880规定外，其他食品类别未经许可不得擅自添加。

饲料工业

在饲料领域，维生素B12（氰钴胺）作为维生素类饲料添加剂，其使用需符合《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》的要求。不同动物品种、生长阶段对维生素B12的需求量存在差异，具体添加量需根据《猪饲养标准》（NY/T 65）、《鸡饲养标准》（NY/T 33）等行业标准或企业配方确定。常见参考用量范围（以有效成分计）如下：猪：仔猪（0-3周龄）约0.05 mg/kg，生长猪约0.02 mg/kg～0.04 mg/kg；家禽：雏鸡约0.01 mg/kg，育成鸡约0.005 mg/kg，产蛋鸡约0.005 mg/kg；反刍动物：奶牛、肉牛约0.02 mg/kg；水产动物：约0.01 mg/kg～0.02 mg/kg。实际生产中，应根据饲料原料中维生素B12的本底值、动物健康状况及饲料加工工艺进行适当调整，并严格遵循相关限量要求。

农业应用

在农业领域，氰钴胺有时被用于配制叶面肥或生物刺激素，但其应用尚未形成统一的行业标准或大规模推广。部分研究表明，低浓度维生素B12可能对某些作物（如兰花、番茄等）的组培或生长有促进作用，但具体作用机制和效果因作物种类、生长环境而异。目前缺乏的法定添加标准，实际使用时建议参考相关农业技术资料或产品说明，根据具体作物和施用方式（如叶面喷施浓度通常在0.001%～0.01%之间）进行小范围试验后确定，避免过量使用。

工业应用

在工业领域，氰钴胺主要作为化学合成原料、分析标准品或专用化学品使用。例如，在化学分析中，高纯度氰钴胺可用作高效液相色谱（HPLC）测定的对照品或标准物质；在电镀工业中，曾有研究将其作为添加剂用于某些特殊镀液，但并非常规应用。工业用途的具体用量和配比因生产工艺、产品规格及技术要求差异较大，无统一标准，需根据实际生产配方和工艺参数确定。

医药制造

从原料和工业合成角度，氰钴胺是生产维生素B12类药物（如注射液、片剂、胶囊等）的关键起始原料。其生产需符合《中华人民共和国药典》（ChP）对维生素B12原料药的质量要求。在药物制剂生产中，投料量需严格按照药品注册标准或药典制剂通则执行，并经过计算以确保有效成分含量符合规定。医药领域的应用不涉及人体、诊断或预防的表述，仅作为原料药生产加工的基础物质。

保健品

在保健食品领域，氰钴胺作为维生素类原料，用于补充人体所需的维生素B12。其使用需符合《保健食品原料目录 维生素》或相关备案/注册要求。不同剂型（如片剂、软胶囊、口服液等）和不同产品规格（如每片含维生素B12 1 μg、2.5 μg等）的添加量差异，实际投料量必须依据保健食品批准证书或备案凭证载明的配方及生产工艺进行，并折算成原料有效成分。产品标签标示量应与实际含量一致，具体用量无法以单一数值概括。

化妆品与日化

在化妆品和日化产品中，氰钴胺因其呈红色且具有一定的保湿或皮肤调理性能，有时被用作着色剂或皮肤调理剂。目前《化妆品安全技术规范》（2015年版）未对维生素B12在化妆品中的最大允许浓度作出专门限定，但要求其使用必须符合化妆品通用安全要求。常见参考用量（以纯品计）一般在0.001%～0.01%之间，具体添加量需根据产品配方体系、稳定性测试结果及预期效果确定，并需进行必要的安全性评估。日化产品（如牙膏、漱口水等）中若添加氰钴胺，也应遵循类似原则，不得宣称。

发酵工业

氰钴胺可通过微生物发酵法工业生产，常用生产菌株包括谢氏丙酸杆菌（Propionibacterium shermanii）和脱氮假单胞菌（Pseudomonas denitrificans）等。在发酵过程中，需向培养基中添加钴盐（如氯化钴）、5,6-二甲基苯并咪唑（DMBI）等前体物质，以及特定的碳源、氮源和生长因子。前体添加量、发酵温度、pH、溶氧等工艺参数因菌株特性和生产工艺路线而异，属于企业生产关键技术，通常无公开的统一标准，具体需依据发酵工艺优化结果确定。

合成领域

在有机合成中，氰钴胺是合成其他钴胺素衍生物的重要中间体。通过化学修饰（如还原、烷基化、配体置换等反应），可将氰钴胺转化为甲钴胺、腺苷钴胺、羟钴胺等。合成路线中涉及的反应物摩尔比、催化剂用量、反应温度及时间等条件，取决于目标产物的化学结构及合成策略，不同生产工艺的投料比例差异较大，需根据具体的合成方案进行计算和控制。

衍生物

氰钴胺作为母体化合物，可衍生出多种具有重要价值的钴胺素类似物。主要衍生物包括：甲钴胺（甲基钴胺素，CAS 13422-55-4），作为内源性辅酶形式，用于医药原料和保健品；腺苷钴胺（腺苷钴胺素，CAS 13870-90-1），同样为辅酶形式，用于医药和食品强化；羟钴胺（羟基钴胺素，CAS 13422-52-1），可用作或食品色素；氯钴胺（CAS 3303-99-9）等。这些衍生物各自拥有独立的CAS号、理化性质和应用标准，其生产和使用需遵循相应领域的法规和技术规范，具体添加量应根据衍生物本身的有效成分含量及目标产品要求单独折算，不可直接套用氰钴胺的用量数据。