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一、基础信息

CAS号：19473-49-5（无水物）；6106-04-3（一水合物）。分子式：C?H?KNO?（无水物），分子量185.22。性状：通常为白色结晶或结晶性粉末，无臭或微有特异气味，味鲜，易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚，有吸湿性。

二、各行业用途、用法与用量

1. 农业（重点）

用途：主要作为氨基酸类肥料原料，用于生产含氨基酸水溶肥料、叶面肥、冲施肥、滴灌肥等，提供谷氨酸（氨基酸态氮）和钾营养，有助于补充植物营养。

用法：一般需溶解于水，可单独使用或与其他肥料、农药混合施用，通过叶面喷施、随水冲施、滴灌等方式。

用量：目前未查询到针对L-谷氨酸钾在农业领域的统一添加标准。实际生产中，其添加量需根据产品配方、目标作物的养分需求、土壤条件及肥料登记要求确定。例如，参考农业行业标准NY 1429-2010《含氨基酸水溶肥料》，产品中氨基酸总量应≥100g/L（水剂）或≥10.0%（粉剂），微量元素≥20g/L或2.0%。L-谷氨酸钾作为氨基酸源之一，其实际投料量需根据产品纯度（如98%）及配方中氨基酸总量要求进行折算，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。一般叶面肥配方中，L-谷氨酸钾的添加量可能在0.1%~1.0%（质量分数）范围内，但具体比例应结合其他氨基酸组成和钾含量要求调整。不同作物、不同生长阶段的使用浓度和次数也存在差异，应遵照相关肥料使用说明或农技指导。

2. 食品（重点）

用途：作为食品添加剂，主要用作增味剂（鲜味剂），增强食品鲜味，常用于调味品、汤料、酱料、肉制品、休闲食品等。

用法：直接添加于食品中，或先溶解于水后再加入，需混合均匀。

用量：根据GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，L-谷氨酸钾（CNS号12.002）可作为增味剂用于各类食品，最大使用量按生产需要适量使用（GMP）。但需注意，对于婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品等特殊膳食用品，其使用应符合相应产品标准（如GB 10765、GB 10767等）的规定。实际生产中，添加量需根据食品配方、风味需求及工艺条件确定，一般参考味精（谷氨酸钠）的用量范围，但谷氨酸钾的咸味较低，钾离子有苦味，需通过实验优化。常见参考用量：在调味品中约为0.1%~0.5%，具体需根据实际口感调整。

3. 饲料

用途：可作为饲料调味剂、诱食剂，或提供氨基酸和钾营养，用于配合饲料、浓缩饲料等。

用法：直接混合于饲料中。

用量：目前未查询到L-谷氨酸钾在饲料中的统一添加标准。实际添加量需根据动物种类、生长阶段、饲料配方及相关饲料添加剂规范确定。一般可参考氨基酸添加剂的使用范围，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

4. 工业

用途：用于工业缓冲剂、络合剂、电镀液添加剂、水处理剂等，或作为合成其他化学品的原料。

用法：根据工业工艺要求使用。

用量：无统一标准，按具体工艺配方确定。

5. 医药、保健品

用途：在医药工业中，L-谷氨酸钾可作为药物合成中间体、制剂辅料或氨基酸输液的配制原料。在保健品领域，可作为氨基酸类保健食品的原料之一。但需注意，不得涉及预防、功能。

用法：按生产工艺要求添加。

用量：具体用量需根据相关药典标准、保健食品原料目录或产品技术要求确定，不同产品规格存在差异。

6. 化妆品、日化

用途：在化妆品中，可作为保湿剂、皮肤调理剂、pH调节剂等，用于护肤、洗发、沐浴等产品。在日化产品中，可用于洗涤剂、清洁剂等。

用法：按配方要求添加于水相中溶解。

用量：无统一限量标准，一般根据产品配方和工艺要求添加，常见参考用量在0.1%~2.0%之间，实际生产需结合其他成分进行调整。

7. 发酵

用途：作为微生物发酵培养基的氮源和钾源，用于氨基酸、有机酸、酶制剂等发酵工业。

用法：按培养基配方加入，灭菌后接种发酵。

用量：根据发酵工艺和菌种需求确定，一般添加量在0.5%~2.0%（质量体积比）范围内，具体需通过发酵实验优化。

8. 合成、衍生物

用途：用于合成L-谷氨酸的其他盐类（如谷氨酸钙、谷氨酸镁等）、谷氨酸酯类、N-酰基谷氨酸等衍生物，或作为有机合成中间体。

用法：根据合成路线进行反应。

用量：按化学反应计量比投料，实际生产中需根据反应收率和纯度要求调整。