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1. 基础信息

CAS号：56-84-8

分子式：C?H?NO?

分子量：133.10

性状：

本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭，味微酸。

本品在水中微溶，在乙醇中不溶，在稀盐酸或氢氧化钠溶液中溶解。

比旋度：取本品，精密称定，加6mol/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每1ml中约含80mg的溶液，依法测定，比旋度为+24.5°至+26.0°。

熔点：约270℃（分解）。

化学性质稳定，但需避免与强氧化剂、强酸、强碱共存。

2. 各应用领域详情

食品工业

L-天门冬氨酸在食品工业中主要作为酸度调节剂、营养强化剂及合成高倍甜味剂的前体。

使用范围与用量：依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），L-天门冬氨酸作为食品用合成香料用于配制食用香精。

作为营养强化剂，依据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），L-天门冬氨酸属于允许使用的氨基酸类营养强化剂，其使用量需根据具体食品类别（如调制乳粉、固体饮料等）及不同年龄段人群的营养需求进行折算添加。具体添加量需根据产品含量、规格及GB 14880中规定的各食品类别的氨基酸限值进行换算。

合成应用：它是合成阿斯巴甜（Aspartame, CAS 22839-47-0） 的主要原料之一，与L-苯丙氨酸甲酯缩合而成。阿斯巴甜在各类食品中的最大使用量严格遵循GB 2760的规定（例如，饮料类最大使用量通常为0.6g/kg~1.7g/kg不等）。

饲料工业

L-天门冬氨酸作为饲料添加剂，主要用于平衡氨基酸组成，提高饲料蛋白质利用率。

使用范围与用量：目前国家强制性标准《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》（农业部公告第2625号）中，并未对L-天门冬氨酸设定统一的推荐添加量或限量。在实际生产中，通常根据畜禽品种（如猪、禽、水产）、生长阶段及基础日粮的氨基酸组成进行精准配方设计。一般作为非氨基酸，其添加量远低于赖氨酸、蛋氨酸等氨基酸。具体添加量需依据动物营养需求和配方师计算确定，常见参考用量为每吨饲料添加数百克至数千克不等，需结合具体配方调整。

农业（肥料与农药）

L-天门冬氨酸及其盐类在农业上主要用作植物生长促进剂和螯合剂。

应用形式：常作为氨基酸水溶肥料的原料，或用于合成聚天门冬氨酸（PASP），后者是一种绿色水处理剂及肥料增效剂。

使用范围与用量：依据《肥料登记管理办法》及相关标准（如NY 1429-2010 含氨基酸水溶肥料），氨基酸水溶肥料中游离氨基酸含量要求≥100g/L（水剂）或≥100g/kg（粉剂）。L-天门冬氨酸作为其中的组分之一，其用量取决于配方设计。具体施用量需根据作物种类、生长时期及土壤条件，参照产品标签说明或农业技术推广部门的指导进行。

工业应用

合成原料：用于生产合成树脂、环保型水处理剂（聚天冬氨酸）、表面活性剂及生物可降解塑料（聚天门冬氨酸酯）。

电镀行业：用作电镀添加剂，作为金属离子的螯合剂，改善电镀层的光泽和延展性。

用量：具体添加量需根据产品含量、规格及具体工艺配方进行换算，不同工业合成路线的投料比差异较大。

医药工业

L-天门冬氨酸在医药领域主要作为医药中间体和药物成盐剂。

应用形式：用于合成L-天门冬氨酸钾镁盐（潘南金，用于纠正电解质紊乱的辅料或原料）、门冬氨酸鸟氨酸（的原料药）等。

合成应用：作为手性源，用于合成手性药物。

用量：在药品生产中，其用量严格遵循《中华人民共和国药典》（ChP）、美国药典（USP）或欧洲药典（EP）中对应原料药或制剂的处方工艺要求。实际投料量需根据反应摩尔比及产品纯度要求计算。

保健品（保健食品）

L-天门冬氨酸是蛋白质的基本组成单位，用于生产氨基酸口服液、胶囊等保健食品。

使用规范：依据《保健食品原料目录》及相关备案要求，氨基酸类保健食品的用量有严格规定。例如，在部分氨基酸类保健食品备案制产品中，L-天门冬氨酸的每日推荐用量有特定范围。

表述：具体添加量需符合保健食品注册或备案时的批准内容，以及《食品安全国家标准 运动营养食品通则》（GB 24154-2015）等相关标准中对氨基酸含量的要求。

化妆品与日化

L-天门冬氨酸在化妆品中主要作为皮肤调理剂、保湿剂和pH调节剂。

法规依据：收录于《已使用化妆品原料目录（2021年版）》，序号为01900。

应用：常用于护肤膏霜、乳液及洗发产品中。

用量：根据《化妆品安全技术规范》（2015年版），该原料无特殊使用限制。常见参考用量为配方质量的0.1%~2.0%，具体添加量需根据产品配方体系、稳定性及测试结果确定。

发酵工业

L-天门冬氨酸是微生物发酵法生产的重要产物，同时也作为发酵培养基的氮源或前体物质。

应用：在氨基酸发酵（如生产赖氨酸、苏氨酸）中，适量添加L-天门冬氨酸或其前体可调节代谢流。

用量：具体添加量需根据菌种特性、碳氮比及发酵工艺参数（如补料策略）进行优化，通常在基础培养基中作为氮源时的质量分数为0.1%~0.5%，流加补料浓度需根据发酵罐体积和代谢速率计算。

化学合成与衍生物

L-天门冬氨酸是生产多种高附加值衍生物的关键手性砌块。

主要衍生物：

阿斯巴甜（Aspartame）：二肽甜味剂。

聚天门冬氨酸（PASP）：通过L-天门冬氨酸的氨基与羧基热缩合或催化聚合而成，用作绿色阻垢剂、分散剂及肥料增效剂。

L-丙氨酸：通过酶法或发酵法脱羧生成。

天门冬氨酸盐类：如L-天门冬氨酸钙、镁、钾、锌等，用于食品强化和医药辅料。

合成用量：合成衍生物时的投料比需根据化学反应计量比（摩尔比）确定。实际生产中需根据原料纯度、催化剂效率及目标产物的收率要求进行工艺放大和折算。