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L-羟基脯氨酸（L-羟脯氨酸）技术资料

CAS号： 51-35-4

分子式： C?H?NO?

性状： 本品通常为白色或类白色结晶性粉末，无臭，味微甜。熔点约为270℃（分解）。易溶于水，在乙醇中极微溶解，在乙醚或氯仿中几乎不溶。其比旋度通常为-75°至-78°（c=5, H?O）。作为胶原蛋白和明胶的特异性组成氨基酸，它属于非氨基酸，是脯氨酸羟基化后的衍生物。

各领域应用及用量参考

1. 食品工业

L-羟基脯氨酸在食品工业中主要作为食品用合成香料（香精）使用，同时也作为营养强化剂的辅料或特定氨基酸配方成分。

使用范围与用量： 根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），L-羟基脯氨酸被收录于“食品用香料名单”中，可按照生产需要适量使用于各类食品（GB 2760表B.3所列食品类别除外）。

营养强化： 在《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）中，L-羟基脯氨酸并未被列入允许使用的营养强化剂名单。但在特医食品（FSMP）或特定氨基酸配方食品中，其用量需严格遵循国家市场监督管理总局发布的相关产品注册标准或配方要求，通常作为氨基酸组分按配方比例添加。

注意： 具体添加量需根据食品终产品的风味需求及配方工艺确定，且不得掩盖食品腐败变质等缺陷。

2. 饲料工业

L-羟基脯氨酸在饲料中主要作为氨基酸类添加剂，用于平衡饲料氨基酸组成或作为诱食剂成分。

使用规范： 根据农业农村部《饲料添加剂品种目录》（2013）及后续增补公告，L-羟基脯氨酸未被单独列为饲料添加剂品种。目前饲料行业中主要使用L-脯氨酸。

实际应用： 若作为非主粮动物（如水产）的诱食剂或特殊蛋白源水解物的成分，其添加量通常参考具体产品的企业标准或技术资料。由于缺乏统一的强制性国家标准，实际生产中建议参考《饲料添加剂安全使用规范》及产品标签推荐量，一般建议添加量（以纯品计）在饲料配方中的占比通常较低，需根据动物种类（如鱼虾类）及生长阶段通过试验确定。

3. 农业（生物刺激素/植物生长调节）

L-羟基脯氨酸在农业上的直接应用研究相对较少，主要作为氨基酸水溶肥料或生物刺激素的辅助成分。

应用情况： 目前国家农业农村部发布的《肥料登记目录》及《NY/T 1107-2020 大量元素水溶肥料》等标准中，并未对L-羟基脯氨酸作为肥料原料设定具体限量。

用量参考： 在含氨基酸水溶肥料中，氨基酸总量（以N计）通常要求≥100g/L（水剂）或≥10%（粉剂）。L-羟基脯氨酸作为水解蛋白液中的天然成分之一，其含量取决于原料（如明胶）的水解程度。作为外源添加剂时，常见参考用量为每亩使用含氨基酸≥8%的溶液5-20升，具体用量需根据作物种类、生长周期及土壤条件，参照肥料登记证标注的使用说明执行。

4. 工业

生物降解材料： L-羟基脯氨酸是合成聚氨基酸（如聚-L-羟基脯氨酸）的单体，用于制备具有特殊立体构型和生物相容性的高分子材料。

手性合成： 作为手性源，用于不对称有机合成中，制备手性药物中间体或液晶材料。

用量： 此类应用属于化工合成原料，其投料比（摩尔比）取决于具体的化学反应方程式和工艺路线，通常根据目标产物的分子量进行化学计量换算，无统一的行业添加标准。

5. 医药工业

L-羟基脯氨酸在医药领域主要作为医药中间体、药用辅料（如冻干保护剂）或原料药合成的起始物料。

原料药合成： 它是合成抗纤维化药物（如吡非尼酮的某些衍生物）、血管素转化酶（ACE）抑制剂等类药物的关键手性砌块。

药用辅料： 在《中国药典》（现行版）四部中，L-羟基脯氨酸未被单独收载为辅料。但在氨基酸类注射剂或冻干制剂中，可作为稳定剂或渗透压调节剂使用，用量需符合制剂工艺要求及药典通则规定。

用量依据： 作为合成中间体时，用量由合成路线决定（如投料摩尔比为1:1.05）。作为辅料时，一般使用范围为处方总量的0.1%~5%，具体需通过稳定性考察和药效学试验确定，并符合药品注册申报资料的要求。

6. 保健品（保健食品）

应用限制： 根据原国家食品药品监督管理总局（现国家市场监督管理总局）发布的保健食品原料目录，L-羟基脯氨酸未被列入允许用于保健食品的原料名单。

合规性说明： 目前中国批准的保健食品中，L-羟基脯氨酸通常不作为标志性成分或成分。若企业申请含该成分的保健食品，需按照新原料要求进行安全性评估和注册审批。因此，不存在法定的推荐添加量。在普通食品形态的“保健品”中，其使用需遵循GB 2760和GB 14880的规定（见食品工业部分）。

7. 化妆品

L-羟基脯氨酸在化妆品中主要作为皮肤调理剂、保湿剂及发用调理剂。

法规依据： 根据《已使用化妆品原料目录》（2021年版），L-羟基脯氨酸（中文名称：羟脯氨酸）被列为已使用原料，CAS号51-35-4。

使用规范： 目前中国《化妆品安全技术规范》（2015年版）未对其在化妆品中的最大允许浓度作出特殊限制。

参考用量： 在驻留类护肤品（如面霜、精华）中，常见参考添加量为0.1%~2.0%（质量分数）。在水剂或洗护产品中，添加量通常较低。具体用量需根据产品配方体系、pH值稳定性及安全性评估报告确定。

8. 日化（洗涤剂、口腔护理等）

应用： 在牙膏、漱口水等口腔护理产品中，可作为抗牙菌斑或牙龈护理的辅助成分。在洗发水中，作为头发角蛋白的类似物，用于修复受损发质。

用量： 在日化产品中，其添加量通常低于化妆品。例如，在牙膏配方中，常见参考添加量为0.05%~0.5%（质量分数）。具体投料量需根据产品定位及与其他表面活性剂的配伍性进行调整。

9. 发酵工业

应用： 在微生物发酵过程中，L-羟基脯氨酸可作为发酵培养基的氮源补充成分，用于诱导或促进某些微生物（如产生胶原蛋白酶的菌株）的代谢，或用于筛选脯氨酸羟化酶高产菌株。

用量： 在摇瓶或小试发酵中，常见参考添加量为培养基总量的0.01%~0.1%（质量浓度）。在工业化发酵中，需根据菌种特性和代谢流分析确定流加策略，通常根据残糖浓度和菌体生长曲线进行控制，无统一标准值。

10. 合成化学

应用： 用于合成多肽、环肽以及具有生物活性的天然产物类似物。由于其4-位羟基的存在，常作为连接臂（Linker）用于固相多肽合成（SPPS）。

用量： 作为合成砌块，其用量严格遵循化学计量比。例如，在缩合反应中，通常将L-羟基脯氨酸与羧基组分的摩尔比控制在1:1至1:1.2之间，并加入等摩尔的缩合剂（如HATU、DCC等）。

11. 衍生物

L-羟基脯氨酸可生成多种具有应用价值的衍生物，其用量取决于下游产品的合成需求：

反式-4-羟基-L-脯氨酸甲酯盐酸盐/乙酯盐酸盐： 常用于多肽合成。投料量根据目标肽链的长度和序列计算。

N-苄氧羰基-L-羟脯氨酸（Z-Hyp-OH）： 作为保护氨基酸，用于固相合成。使用量通常按氨基酸序列摩尔数的1.05~1.1倍投料。

羟基脯氨酸甜菜碱： 用作表面活性剂或洗涤助剂。在配方中的添加量通常为5%~20%（质量分数），具体需根据表面活性剂的协同效应确定。