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L-亮氨酸（L-Leucine）

CAS号：61-90-5

分子式：C?H??NO?

性状：

本品为白色或类白色结晶性粉末，无臭或微有特臭，味微苦。在甲酸中易溶，在水中略溶，在乙醇或乙醚中极微溶解。熔点约为292℃（分解）。比旋光度通常为+14.5°至+16.0°（c=4，于6 mol/L盐酸中）。其化学性质稳定，但在潮湿环境中易结块。

各领域应用详情

1. 食品工业

L-亮氨酸是食品营养强化剂，属于氨基酸。

使用范围与用量：根据《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012），L-亮氨酸作为营养强化剂可用于调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉）、大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品等。

具体添加量：在调制乳粉（儿童用）中的使用量范围为0.8 g/kg ~ 2.0 g/kg；在大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品中的使用量范围为0.8 g/kg ~ 1.6 g/kg。

其他应用：在调味品及香精中，L-亮氨酸参与美拉德反应，用于增强肉香味和烘焙香气。此类应用目前主要依据生产工艺需求及GB 2760关于食品用香料的规定，具体用量按生产需要适量使用。

2. 饲料工业

L-亮氨酸是动物体内不能合成或合成速度不能满足需要的氨基酸，主要用于平衡饲料氨基酸组成。

使用规范：根据《饲料添加剂品种目录》及相关国家标准（如GB/T 7300系列），L-亮氨酸可作为饲料营养性添加剂。

添加量：不同动物品种及生长阶段的需求量差异较大。例如，在仔猪饲料中，赖氨酸与亮氨酸的比例需严格控制，通常亮氨酸在仔猪配合饲料中的推荐量约为1.0% ~ 1.5%（以干物质计）。在家禽饲料中，其添加量通常为0.8% ~ 1.2%。具体添加量需根据饲料配方中其他氨基酸（如异亮氨酸、缬氨酸）的含量进行平衡，遵循氨基酸平衡理论，建议参考《中国饲料成分及营养价值表》及各动物饲养标准进行换算。

3. 农业

L-亮氨酸在农业上主要作为植物生长调节剂或生物刺激素的前体物质进行研究与应用。

应用方式：通常作为氨基酸水溶肥料或微生物发酵液的组分。

用量参考：目前尚无统一的强制性国家标准限量。在氨基酸水溶肥料（叶面肥）中，氨基酸总含量通常要求≥100 g/L，其中L-亮氨酸作为游离氨基酸的一种，其含量根据配方不同而变化。一般喷施浓度为0.1% ~ 0.5%（质量分数），具体用量需依据NY/T 1107等水溶肥料标准及产品技术说明书执行。

4. 工业应用

发酵工业：作为微生物发酵生产抗生素（如青霉素、链霉素）及生产其他氨基酸（如L-异亮氨酸）的重要前体或代谢调控剂。用量根据菌种特性和发酵工艺确定，通常在发酵培养基中作为有机氮源或前体添加，质量浓度一般在0.5% ~ 2.0% 范围内。

合成工业：用于合成高分子材料（如聚氨基酸）、手性中间体及特种表面活性剂。用量取决于目标产物的合成路线及分子量设计要求。

5. 医药工业

L-亮氨酸是氨基酸类大输液、口服氨基酸制剂及复方氨基酸胶囊的关键组分。

应用标准：依据《中国药典》（ChP）、美国药典（USP）或欧洲药典（EP）各论标准生产。

用量规范：在复方氨基酸注射液（如3AA、9AA、18AA等品种）中，L-亮氨酸的含量有严格规定。例如，在复方氨基酸注射液(18AA) 中，每1000 mL中L-亮氨酸含量通常为4.9 g 或 5.0 g（具体视不同处方版本而定）。在口服复方氨基酸制剂中，其含量需符合药典标准或药品注册标准。医药级原料的投料量需根据制剂的最终浓度、规格及生产损耗率进行计算。

6. 保健品（保健食品）

L-亮氨酸可作为保健食品原料，用于补充氨基酸。

使用规范：依据《保健食品原料目录 氨基酸》（2023年版）及相关备案要求。

用量与范围：L-亮氨酸允许用于体力疲劳、力等功能的保健食品。在备案产品中，每日推荐摄入量有严格限制。根据原料目录，L-亮氨酸的每日用量范围为0.225 g ~ 1.2 g。产品标签需明确标示“本品不能代替药物”。

7. 化妆品

L-亮氨酸是化妆品可用的氨基酸类保湿剂和皮肤调理剂。

法规依据：列入《已使用化妆品原料目录（2021年版）》。

使用建议：在化妆品配方中，其添加量通常根据产品的保湿、或皮肤屏障修复需求确定。一般添加量（质量分数）在0.1% ~ 2.0% 之间。具体使用浓度需符合《化妆品安全技术规范》要求，并依据产品配方稳定性及测试结果调整。

8. 日化行业

在洗涤剂、香波及牙膏等日化产品中，L-亮氨酸主要利用其两性离子特性，作为温和表面活性剂或助剂，改善产品的肤感及降低其他表面活性剂的刺激性。

用量参考：目前无统一国家标准。在高端个人护理品配方中，其添加量（质量分数）通常在0.5% ~ 3.0%。实际用量需根据配方体系的pH值、离子强度及与其他表面活性剂的复配效果确定。

9. 发酵与合成（作为工艺原料）

发酵：在氨基酸发酵工业中，L-亮氨酸是生产L-异亮氨酸的代谢支路产物或前体。在构建工程菌株时，常通过敲除竞争途径基因并添加亮氨酸类似物（如2-噻唑丙氨酸）来解除反馈抑制。培养基中作为前体添加时，浓度通常为0.1 ~ 0.5 g/L。

合成：在有机合成中，L-亮氨酸是合成手性药物、手性催化剂及特种肽类化合物的关键手性砌块。其投料量严格遵循化学计量比（摩尔比），具体数值由目标产物的分子结构和合成路线决定。

10. 衍生物

L-亮氨酸的衍生物在医药和化工领域具有重要价值，但相关用量数据需严格对应具体产品标准。

N-乙酰-L-亮氨酸：用于医药中间体及生化研究。

L-亮氨酸乙酯盐酸盐：用于多肽合成。

其他衍生物：如亮氨酸-对硝基苯胺（用于蛋白酶活性测定）。这些衍生物的生产投料比及用量属于特定化学品生产工艺范畴，需依据具体的化学反应方程式及工艺规程执行。