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L-赖氨酸盐酸盐（L-Lysine Monohydrochloride）

CAS号： 657-27-2

分子式： C?H??N?O?·HCl

分子量： 182.65

性状： 本品为白色或类白色结晶性粉末；几乎无臭；易溶于水，水溶液呈中性或微酸性；在乙醇中极微溶解，在乙醚中几乎不溶。有旋光性，比旋度通常为+19.0°至+21.5°（以干基计，于2mol/L盐酸溶液中）。本品性质相对稳定，但在高温高湿条件下易结块，与还原糖共存时易发生美拉德反应。

各领域应用及用量规范

1. 食品工业

L-赖氨酸盐酸盐是食品营养强化剂，主要用于弥补谷物蛋白中赖氨酸的不足。

• 使用范围与限量： 依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880），L-赖氨酸盐酸盐允许用于以下类别：

• 大米及其制品、小麦粉及其制品、杂粮粉及其制品、面包： 使用量通常为1g/kg至2g/kg（以L-赖氨酸计）。

• 饮液、乳饮料： 使用量通常为0.5g/kg至1.0g/kg（以L-赖氨酸计）。

• 婴幼儿配方食品及辅助食品： 添加量需符合GB 14880附录C中对于赖氨酸的限量要求，通常根据产品配方及婴幼儿营养需求确定，例如较大婴儿配方食品中L-赖氨酸的技术要求为≥12mg/100kJ。

• 折算说明： 由于GB 14880中部分限量以“L-赖氨酸”计，而市售产品多为L-赖氨酸盐酸盐（纯度通常为98.5%以上），实际投料时需根据有效成分含量进行折算（L-赖氨酸盐酸盐转化为L-赖氨酸的换算系数约为0.8）。

2. 饲料工业

L-赖氨酸盐酸盐是饲料添加剂，用于平衡畜禽日粮氨基酸，促进生长。

• 使用规范： 依据《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》，L-赖氨酸盐酸盐（授权标识符：3.2.3）适用于养殖动物。

• 推荐用量： 具体添加量取决于动物种类、生长阶段、日粮组成及赖氨酸含量。通常参考《中国饲料成分及营养价值表》及NRC标准。

• 猪饲料： 哺乳仔猪日粮中通常添加0.2%至0.4%（以风干物质计），生长肥育猪根据阶段不同添加0.1%至0.6%。

• 家禽饲料： 肉仔鸡日粮中通常添加0.1%至0.3%，产蛋鸡根据产蛋率调整。

• 反刍动物： 主要用于过瘤胃保护技术，具体用量需根据过瘤胃率及生产目标确定。

• 注意： 饲料中赖氨酸的添加量需与蛋氨酸、色氨酸等其他氨基酸保持适宜比例，避免氨基酸失衡。

3. 医药工业

L-赖氨酸盐酸盐在医药领域主要作为药用辅料（如pH调节剂、缓冲剂、等渗剂）或作为合成其他药物的原料。

• 应用： 用于配制氨基酸注射液、口服氨基酸制剂、大输液等。

• 用量： 在药品制剂中，其用量取决于具体处方设计、目的及药典标准。例如，在复方氨基酸注射液（18AA）等品种中，L-赖氨酸盐酸盐的处方量通常有严格规定（如每1000mL中含数克至十余克不等），具体应遵从《中华人民共和国药典》（ChP）或国家药品标准（WS）中的处方量规定。作为辅料使用时，用量需符合药用辅料标准及制剂工艺要求。

4. 保健品（膳食补充剂）

L-赖氨酸盐酸盐是保健食品的常见原料，用于补充氨基酸。

• 使用规范： 依据原卫生部《关于批准L-赖氨酸盐酸盐等8种物质为新资源食品的公告》（2007年2号），L-赖氨酸盐酸盐可作为新资源食品（现称新食品原料）管理。

• 食用量限制： 公告明确规定，L-赖氨酸盐酸盐的推荐食用量≤3克/天。

• 标签要求： 使用范围不包括婴幼儿食品，且标签及说明书中应当标注不适宜人群（目前规定为“婴幼儿不宜”）。

5. 发酵工业

L-赖氨酸盐酸盐是发酵工业的产物，同时也作为发酵促进剂或营养剂使用。

• 应用： 在抗生素、维生素、有机酸等微生物发酵过程中，作为培养基的组成成分，提供氨基氮源，促进菌体生长或代谢产物的合成。

• 用量： 具体添加量需根据发酵菌种、工艺路线及培养基配方确定。在实验室摇瓶试验或中试阶段，通常添加量为0.05%至0.2%（质量体积比），工业化生产时需根据发酵罐规模及物料成本进行优化，无统一标准用量。

6. 农业（肥料）

L-赖氨酸盐酸盐可作为氨基酸水溶肥的原料。

• 应用： 用于生产含氨基酸叶面肥或冲施肥，利用氨基酸的螯合作用及对植物生长的调节作用。

• 用量： 依据《含氨基酸水溶肥料》（NY 1429-2010）标准，游离氨基酸含量是核心指标。L-赖氨酸盐酸盐作为原料时，添加量需根据目标产品的氨基酸总含量（如≥100g/L或≥10%）进行投料计算。在叶面喷施时，通常稀释倍数在500至1000倍，具体视作物及生长时期而定。

7. 化妆品与日化

L-赖氨酸盐酸盐在化妆品中主要作为皮肤调理剂、保湿剂或pH调节剂。

• 应用： 用于膏霜、乳液、洗发水、素等产品中。

• 法规依据： 收录于《已使用化妆品原料目录》（2021年版）。

• 用量： 目前该目录未规定其最大允许浓度。根据行业技术资料，其在化妆品配方中的常用添加量（质量分数）一般在0.1%至2.0%之间。具体用量需根据配方体系稳定性、pH值需求及与其他成分的相容性进行调整。

8. 工业与化学合成

L-赖氨酸盐酸盐是重要的手性合成子（Chiral synthon）。

• 应用： 用于有机合成，制备特种聚酰胺（尼龙）、聚氨酯、表面活性剂、螯合剂以及手性药物中间体。

• 用量： 作为化工原料，其投料量完全取决于具体的化学反应方程式、合成路线及目标产物的摩尔收率，无固定添加比例。

9. 衍生物

L-赖氨酸盐酸盐可通过化学修饰生成多种衍生物，这些衍生物拓展了其在各领域的应用。

• 常见衍生物： 包括N-乙酰-L-赖氨酸、L-赖氨酸-L-谷氨酸盐、L-赖氨酸-L-天冬氨酸盐、ε-聚赖氨酸（ε-PL）、赖氨酸二异氰酸酯（LDI）等。

• 应用与用量： 衍生物的性质与原物质差异较大，例如ε-聚赖氨酸是防腐剂（GB 2760规定其最大使用量在0.2g/kg至2.5g/kg不等），LDI是环保型异氰酸酯原料。这些衍生物的使用范围和用量需遵循各自对应的产品标准或行业规范，不能直接套用L-赖氨酸盐酸盐的数据。