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L-赖氨酸盐酸盐（L-Lysine Monohydrochloride）

CAS号： 657-27-2

分子式： C?H??N?O?·HCl

性状：

本品为白色或类白色结晶性粉末，几乎无臭，味微苦。在约260℃时熔化并分解。本品易溶于水（约50 g/100 mL，20℃），水溶液呈中性或微酸性；极难溶于乙醇和乙醚。有旋光性，比旋度通常为+20.4°至+21.5°（c=2，水中）。性质相对稳定，但在高温、高湿及酸性条件下可能发生美拉德反应（与还原糖反应）。

各应用领域详细说明

1. 食品工业

L-赖氨酸盐酸盐是食品营养强化剂，主要用于强化谷物类制品（如大米、面粉、面条）、婴幼儿配方食品、乳制品及饮料。

• 法规依据： 依据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880-2012）。

• 使用范围与用量：

• 大米、面粉、面条： 按生产需要适量使用（GB 2760）。

• 婴幼儿配方食品及辅助食品： 赖氨酸作为氨基酸，其添加量需符合GB 14880附录A中对于“氨基酸”的规定，通常需根据配方中蛋白质总量及氨基酸模式进行科学计算，以满足特定生长阶段的营养需求。

• 饮液： 按生产需要适量使用。

• 注意事项： 实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。在加工过程中需注意避免与还原糖长时间高温加热，以防变色和营养损失。

2. 饲料工业

作为饲料添加剂，用于弥补饲料中赖氨酸的不足，平衡氨基酸组成，促进动物生长，提高蛋白质利用率。

• 法规依据： 依据《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》（农业部公告）。

• 使用范围与用量：

• 猪、家禽配合饲料： 是主要应用领域。添加量通常根据饲料配方中粗蛋白水平及理想氨基酸模型确定。例如，在仔猪配合饲料中，赖氨酸（以L-赖氨酸盐酸盐计）的推荐添加量通常占饲料总量的0.1%~0.3%（需折算为有效赖氨酸含量）。

• 反刍动物： 由于瘤胃微生物的降解作用，游离赖氨酸在反刍动物中利用率低，通常需采用过瘤胃保护技术处理后方可有效添加。

• 水产饲料： 添加量依据不同鱼种（如鲤鱼、罗非鱼等）的营养需求标准设定。

• 注意事项： 不同动物种类、生长阶段及饲料原料组成（如豆粕含量）均会影响添加量。实际生产中，需根据《中国饲料成分及营养价值表》及具体动物的饲养标准进行配方调整。

3. 农业（肥料）

在农业上，L-赖氨酸盐酸盐可作为氨基酸水溶肥的原料之一，用于叶面喷施或滴灌。

• 应用情况： 作为植物营养补充剂，参与植物体内的氮代谢和光合作用。

• 用量： 目前国家层面对于单一氨基酸在肥料中的具体添加量无统一强制性标准。通常参考《含氨基酸水溶肥料》（NY 1429-2010）行业标准，该标准规定游离氨基酸含量≥100g/L（或≥100g/kg），但并未规定赖氨酸的具体占比。实际添加量需根据肥料配方、作物种类及土壤条件，由生产企业自行通过田间试验确定。

• 表述： 具体添加量需根据产品技术规范和农艺要求确定。

4. 工业（发酵与合成）

• 发酵工业： 是生产多种氨基酸、酶制剂、呈味核苷酸及维生素的前体物质或氮源。在谷氨酸、苏氨酸等发酵生产中，作为培养基成分，提供碳氮源和调节代谢途径。

• 用量： 作为发酵培养基成分，其用量取决于菌种特性和目标产物。例如，在赖氨酸发酵本身的生产工艺中，其初始糖浓度和氮源比例有特定要求，具体数值属于各生产企业的专有技术（Know-how），无统一公开标准。

• 有机合成： 作为手性合成子（Chiral synthon），用于合成手性药物、农药中间体及特种化学品。

• 用量： 根据目标产物的分子量和合成路线摩尔比计算，无通用固定值。

5. 医药与保健品

• 医药领域： 主要作为药物制剂的辅料（如pH调节剂、等渗调节剂）或氨基酸类输液、口服制剂的原料。

• 应用： 用于配制复方氨基酸注射液（如18AA系列）、小儿氨基酸输液等。

• 用量： 在药品中，其用量由药品注册标准（国家药品标准）严格规定。例如，在复方氨基酸注射液中，L-赖氨酸盐酸盐的投料量需计算，以满足处方中赖氨酸的特定浓度（如3.33g/L、4.9g/L等），具体数值因不同规格和厂家的药品而异。

• 保健品： 作为保健食品原料，用于生产氨基酸片、氨基酸口服液等。

• 用量： 依据《保健食品原料目录》及相关备案或注册信息。例如，在补充赖氨酸的保健食品中，每日推荐摄入量需符合原国家食品药品监督管理总局发布的营养素补充剂备案技术要求，通常每日摄入量有严格上限规定。具体添加量需根据产品剂型、规格及每日食用量进行换算。

6. 化妆品与日化

• 化妆品： 作为头发及皮肤的营养性添加剂。赖氨酸是角蛋白的重要组成部分，有助于毛发蛋白的修复和皮肤代谢。

• 法规依据： 收录于《已使用化妆品原料目录》（2021年版）。

• 用量： 目前《化妆品安全技术规范》（2015年版）未规定其最大允许浓度。行业内的常见参考用量通常为0.1%~1.0%（质量分数），具体添加量需根据配方体系、产品剂型（如洗发水、素、膏霜）及稳定性试验结果确定。

• 日化： 用于生产某些特种表面活性剂或作为螯合剂的辅助成分。具体用量需根据产品配方设计要求确定。

7. 衍生物

L-赖氨酸盐酸盐可通过化学修饰或酶法转化生成多种衍生物，这些衍生物在工业和医药领域有特定用途。

• 常见衍生物：

• L-赖氨酸-α-酮戊二酸盐： 用于运动营养食品或特定营养配方。

• N-乙酰-L-赖氨酸： 用于化妆品（保湿、抗氧化）及生物化学研究。

• ε-氨基己内酰胺： 通过脱羧环化制备，是生产尼龙6（聚己内酰胺）的重要中间体。

• L-赖氨酸肉桂酸盐、L-赖氨酸阿司匹林等： 医药中间体或原料药。

• 用量： 衍生物的用量完全取决于其自身的理化性质和最终用途，需参照各衍生物对应的产品标准或技术规范，不能沿用L-赖氨酸盐酸盐的用量数据。