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一、基本信息

?中文名称?： 核黄素5'-磷酸钠（Riboflavin 5'-phosphate sodium），又称核黄素磷酸钠（Riboflavin sodium phosphate）、维生素B2磷酸钠、维生素B2-5'-磷酸酯钠盐。

?CAS号?： 130-40-5（核黄素5'-磷酸钠）；若以核黄素磷酸钠混合异构体计，也有文献标注为146-17-8（核黄素磷酸钠混合物，含5'-磷酸酯及其他磷酸酯异构体）。两个CAS号在实际应用中有时通用，具体需根据产品规格说明书确认对应的CAS编号。

?分子式?： C??H??N?NaO?P（以核黄素5'-磷酸单钠计，分子量约478.33）；若为二钠盐形式则为C??H??N?Na?O?P，分子量约500.31。不同文献中分子量数据略有差异，以具体产品检测报告为准。

?分子量?： 约478.33（单钠盐）或约500.31（二钠盐），需根据产品实际规格确认。

?性状：? 核黄素5'-磷酸钠通常为橙色至橙黄色的结晶性粉末，或为橙黄色至暗橙色的颗粒状固体。该物质易溶于水，水溶液呈黄色至橙黄色，并显荧光（在透射光下呈黄绿色荧光）。其对光敏感，在光照条件下易分解变色，尤其在碱性条件下稳定性较差。在酸性和中性条件下相对稳定。该产品有吸湿性，应密封、避光、干燥保存。核黄素磷酸钠（混合异构体）的外观性状与5'-磷酸钠类似，但因含不同位置磷酸酯异构体，颜色深浅可能有差异。

?EINECS号：? 204-991-4

?其他名称：? Riboflavin-5'-phosphate monosodium salt；Flavin mononucleotide sodium salt（FMN钠盐，需注意FMN通常指黄素单核苷酸，即核黄素5'-磷酸与核糖的组合体，核黄素磷酸钠为其类似物但糖基部分不同，使用时应注意区分）；维生素B2磷酸钠；VB2磷酸钠。

二、食品领域

2.1 法规与标准依据

核黄素5'-磷酸钠（核黄素磷酸钠）在食品中的使用，主要参照以下法规和标准：

中国《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）中，核黄素（维生素B2）作为营养强化剂列入允许使用的维生素类物质，允许在各类食品中使用。但需注意，核黄素5'-磷酸钠与核黄素（纯品）在标准中有时分别列出，也有时以"核黄素"统称，具体能否使用需查阅版GB 14880及相关公告。

根据中国相关法规，核黄素磷酸钠作为维生素B2的一种形式，其在食品中的使用通常参照核黄素的使用规定。GB 14880规定了核黄素在不同食品类别中的使用范围和使用量。核黄素在部分食品类别中的允许使用量举例：调制乳（风味发酵乳、调制炼乳等）中核黄素的使用量一般为200～400毫克/千克（以纯核黄素计）；婴幼儿配方食品中的具体限量参照GB 10765、GB 10766等专项标准；特殊膳食用食品参照GB 13432；饮料类参照GB 2760或相应产品标准。不同食品类别的允许添加量存在较大差异，必须按具体食品类别查阅GB 14880对应表格。

中国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）中，核黄素及核黄素磷酸钠可能被列入食品添加剂目录。如有单独列出核黄素磷酸钠，则按其具体条目执行。

国际上，美国FDA将核黄素5'-磷酸钠列为GRAS（一般认为安全）物质，在食品中可作为营养强化剂和着色剂使用；欧盟将其列入食品添加剂法规（Regulation (EC) No 1333/2008），作为着色剂和营养强化剂使用，使用范围和限量因食品类别而异。

日本《食品添加物公定书》中收载核黄素磷酸钠，作为营养强化剂和着色剂使用。

2.2 使用方式与添加量说明

在食品中，核黄素5'-磷酸钠主要用作营养强化剂（维生素B2来源）和着色剂（赋予食品黄色至橙色）。

在婴幼儿配方食品中，核黄素的添加量需符合GB 10765（婴儿配方食品）、GB 10766（较大婴儿和幼儿配方食品）等标准中的规定，通常以纯核黄素当量计，具体数值需查阅相应标准文本，不同段位的婴幼儿产品限量不同。实际使用核黄素5'-磷酸钠时，需根据其核黄素含量（有效成分比例）进行换算。例如，若产品规格为含核黄素约70%～75%（质量分数），则实际投料量需按有效核黄素含量折算，以满足目标添加量要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在调制乳、风味发酵乳、含乳饮料等乳制品中，参照GB 14880规定的核黄素使用量范围，常见添加量以纯核黄素计一般在数十至数百毫克/千克范围内，具体因产品类型而异。

在饮料类产品中（如果汁饮料、固体饮料、运动饮料等），核黄素的添加量同样参照GB 14880对应类别，一般以纯核黄素计在合理范围内。

在面粉及其制品、谷物加工品中，作为营养强化剂的使用需符合相应标准。

在酱油、调味酱等调味品中的使用，需参照GB 2760及相关产品标准。

?重要提示：? 核黄素5'-磷酸钠在食品中的使用量必须以有效核黄素当量计，实际投料量因产品含量规格不同而需换算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同食品类别的法定使用量不同，不得以单一数值概括。

2.3 注意事项

核黄素5'-磷酸钠对光敏感，食品加工和储存过程中应注意避光。在碱性食品体系中稳定性较差，可能分解产生荧光消失等现象。在高温加工条件下也可能有一定损失，实际配方中需考虑加工损耗。

三、饲料领域

3.1 法规与标准依据

中国《饲料添加剂品种目录》及相关法规中，核黄素（维生素B2）作为饲料添加剂被列入允许使用目录。核黄素磷酸钠作为维生素B2的一种形式，通常参照核黄素的相关规定使用。

根据中国农业农村部公告的《饲料添加剂安全使用规范》及相关标准，饲料中维生素B2的添加量因动物种类、生长阶段、饲料类型而有明确规定。

例如，在配合饲料和浓缩饲料中，维生素B2的添加量因动物种类不同而异：一般禽类饲料中维生素B2的推荐添加量为每千克饲料2～6毫克（以纯核黄素计）；猪饲料中一般为每千克饲料2～5毫克；水产饲料中根据鱼种不同有所差异；反刍动物饲料中一般为每千克饲料1～3毫克。以上为常见参考范围，具体需查阅版《饲料添加剂安全使用规范》及相关国家标准或行业标准。

欧盟《饲料添加剂法规》（Regulation (EC) No 1831/2003）中也对核黄素及其盐类在饲料中的使用范围和限量作出规定。

3.2 使用方式与添加量说明

在饲料中，核黄素5'-磷酸钠主要作为维生素B2营养补充剂使用。由于其水溶性较好，常用于预混料生产，可溶于水后喷入或直接混入饲料。

实际使用时需根据产品中核黄素的有效含量进行折算。例如，若核黄素5'-磷酸钠产品规格含核黄素约70%，则若目标为每千克饲料添加4毫克纯核黄素，则需投料约5.7毫克核黄素5'-磷酸钠（以实际含量为准）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

在预混料生产中，核黄素5'-磷酸钠常与其他维生素配合使用，添加量根据预混料配方和最终饲料的稀释倍数确定。

在水产饲料中，维生素B2的添加量因鱼种和养殖阶段而异，需参照相关水产饲料标准。

在宠物饲料中，也参照相应标准执行。

?重要提示：? 不同动物种类、不同生长阶段、不同饲料类型的维生素B2添加限量不同，必须查阅具体适用的法规文件和标准。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、农业领域

4.1 肥料与植物营养

核黄素5'-磷酸钠在农业领域的应用主要涉及植物营养液、叶面肥或土壤调理方面的探索性研究。维生素B2（核黄素）在植物生理代谢中具有一定作用，可作为某些植物生长调节剂配方的组分之一。但目前核黄素5'-磷酸钠在农业中的大规模应用并不普遍，多数属于研究性或小范围应用。

在叶面肥或植物营养液配方中，核黄素的使用浓度一般较低，常见参考浓度范围为每升溶液数毫克至数十毫克（以纯核黄素计），具体浓度需根据作物品种、施用方式、配方体系等因素确定。目前未查询到针对核黄素5'-磷酸钠的统一农业标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4.2 饲料养殖环节

农业中与养殖相关的饲料使用已在饲料领域部分说明，此处不重复。

4.3 注意事项

核黄素5'-磷酸钠在农业应用中需注意其对光的敏感性和水溶性，配制和储存时应避光密封。在土壤中的稳定性和有效性受pH、微生物等因素影响。

五、工业领域

5.1 生化试剂与科研用途

核黄素5'-磷酸钠（FMN钠盐）在生物化学和分子生物学研究中作为生化试剂使用，常用于酶学实验、氧化还原反应研究、荧光标记等领域。在科研试剂级别的产品中，纯度通常较高（如≥98%），使用量根据具体实验方案确定，一般以毫克级或微克级计量。具体用量需根据实验设计和试剂说明书确定。

5.2 工业合成中间体

核黄素5'-磷酸钠可作为某些有机合成或生物合成的中间体或原料。在工业化学生产中，其投料量根据合成路线和目标产品的工艺要求确定。不同合成工艺的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

5.3 着色与标记用途

由于其荧光特性，核黄素5'-磷酸钠在工业检测、示踪、荧光标记等方面有应用。具体使用浓度根据应用场景而定。

六、医药领域

6.1 原料药与制剂

核黄素5'-磷酸钠在医药领域主要作为原料药或制剂辅料使用。需注意，以下仅从原料和生产加工角度说明，不涉及人体和相关内容。

在中国药典或相关药品标准中，核黄素磷酸钠可能作为药品原料或辅料收载。其在注射剂、片剂、口服液等剂型中的使用需符合药品GMP要求和相应药品注册标准。

在注射液生产中，核黄素5'-磷酸钠可作为水溶性维生素类原料，配制浓度需根据药品标准和处方设计确定。具体使用浓度因剂型和品种而异，需查阅具体药品质量标准。

在口服固体制剂中，其作为活性成分或辅料的添加量根据处方和药典要求确定。

6.2 注意事项

医药级核黄素5'-磷酸钠需符合药典标准或药品注册标准的质量要求（含量、纯度、重金属、微生物限度等），生产过程须符合GMP规范。具体添加量需根据实际药品标准和处方工艺确定。

七、保健品领域

7.1 法规与标准依据

中国《保健食品原料目录》及相关法规中，维生素B2（核黄素）是允许使用的营养素原料之一。核黄素5'-磷酸钠作为维生素B2的一种形式，在保健食品中的使用需符合《保健食品注册与备案管理办法》及相关技术要求。

根据中国相关规定，保健食品中维生素B2的每日推荐摄入量和产品中的含量需符合相应标准。中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，成人维生素B2的推荐摄入量（RNI）为男性每日1.4毫克、女性每日1.2毫克，可耐受摄入量（UL）为每日无明确数值（一般认为毒性较低，但大剂量可能产生不良反应）。在保健食品中，维生素B2的含量需在合理范围内，具体限量参照《保健食品原料目录 营养素补充剂》等文件。

7.2 使用方式与添加量说明

在保健食品（如片剂、胶囊、口服液等）中，核黄素5'-磷酸钠作为维生素B2的营养补充来源使用。其添加量需根据产品设计的每日服用量和每份产品中维生素B2的目标含量确定。例如，若产品设计为每片含维生素B2约1.4毫克（以纯核黄素计），且产品规格中核黄素5'-磷酸钠含核黄素约70%，则每片需投料约2.0毫克核黄素5'-磷酸钠（具体需根据实际产品含量换算）。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

?重要提示：? 保健食品中维生素B2的添加量需符合法规要求，不得超过规定范围。不同产品剂型、不同目标人群的添加量不同。具体添加量需根据实际产品规格、生产工艺及相关法规标准确定。