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唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius）与唾液联合乳杆菌 综述

一、基本信息

唾液乳杆菌（Lactobacillus salivarius）?

CAS号：目前公开资料中未检索到该菌种有统一的CAS号。菌种通常以菌株编号（如L. salivarius ATCC 11741、DSM 16351等）进行标识，而非化学物质CAS号。

分子式：作为微生物菌种，唾液乳杆菌不具有固定的化学分子式。其细胞组分涉及蛋白质、脂类、核酸、多糖等多种生物大分子，无法用单一分子式表达。

性状：革兰氏阳性、兼性厌氧或微需氧、杆状或短杆状细菌。菌落形态通常为圆形、灰白色至乳白色、表面光滑。该菌能发酵多种糖类产乳酸，最适生长温度一般为30℃至37℃。常以冻干粉、浓缩菌液或菌体制剂形式供应，冻干粉多呈白色至浅黄色粉末状。

关于"唾液联合乳杆菌"的说明?

"唾液联合乳杆菌"并非国际公认的标准菌种名称。在现有公开的微生物分类学资料中，未查到以此名正式命名并收录的菌种。该名称可能为商业俗称、特定企业产品命名或对"唾液乳杆菌"与其他乳杆菌属菌种（如联合使用）的通俗描述。若指代的是某企业或某产品的特定商品名，其具体CAS号、分子式等需参照该企业产品技术说明书或相关标准文件确认。此处无法提供统一的标准编号。

二、食品领域

唾液乳杆菌属于乳杆菌属，部分菌株已被列入中国《可用于食品的菌种名单》及相关公告中。根据原卫生部2010年第65号公告及后续更新目录，乳杆菌属中多个种被批准用于食品。具体到唾液乳杆菌，其是否被列入允许使用的菌种名单，需查阅版的《可用于食品的菌种名单》进行确认。

在食品应用中，唾液乳杆菌常用于发酵乳制品、发酵蔬菜、发酵肉制品等。以发酵乳制品为例，常见的发酵剂添加量一般以菌剂总活性菌数表示，通常要求发酵前接种量达到一定的活菌浓度级别。根据不同产品和工艺，接种量常见参考范围为每毫升产品中含有不少于一定数量的活菌（如10的6次方至10的8次方CFU/mL级别），但具体添加量因产品类型、发酵工艺、菌株特性而异。实际生产中应以产品配方、工艺技术文件及相关食品安全国家标准中对发酵菌种的规定为准。

对于固态或半固态发酵食品（如发酵香肠、泡菜等），接种量通常以每千克原料添加一定量的菌剂来计算，具体数值因菌株活力、产品规格和工艺要求不同而存在差异。目前未查询到针对唾液乳杆菌在所有食品品类中的统一固定添加量标准，实际使用时应以相关食品安全国家标准、行业标准或产品技术资料中规定的使用范围和用量为准。

在食品添加剂范畴中，若该菌作为发酵剂使用，其使用应符合GB 2760及相关食品安全标准的规定。若作为食品原料或食品用菌种，需符合相应的管理要求。

三、饲料领域

在饲料行业中，乳杆菌属菌种（包括部分唾液乳杆菌菌株）被用作饲料添加剂微生物。根据中国农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》及相关公告，部分乳杆菌菌株被列入允许使用的饲料添加剂微生物种类中。

在饲料中的添加形式通常为饲料用微生物制剂（如粉剂、液体浓缩物等），以活菌数（CFU）为主要计量指标。常见参考用量方面，饲料中微生物添加剂的添加量一般以每千克饲料或每吨饲料中含有的有效活菌数来表示。根据不同的饲料类型（如猪饲料、禽饲料、反刍动物饲料、水产饲料等）、动物生长阶段和产品配方，添加量存在较大差异。一般而言，饲料用微生物制剂的推荐添加量常见范围在每千克饲料含10的6次方至10的9次方CFU级别，但不同产品规格、不同菌株活力会导致实际投料量的变化。实际使用量需根据产品含量、规格（如每克含多少CFU）及具体饲料配方进行换算。

需注意，饲料中使用的菌种必须是经批准列入饲料添加剂目录的菌株，并非所有唾液乳杆菌菌株均可用于饲料。具体使用应符合《饲料添加剂安全使用规范》及相关国家标准和行业标准的要求。目前未查询到针对唾液乳杆菌在所有饲料品类中的统一标准添加量，实际生产中应以农业农村部相关公告及产品技术资料为准。

四、农业领域

在农业应用中，乳杆菌属部分菌株可作为微生物肥料、生物菌剂或土壤改良剂的组成成分，用于促进有机质分解、改善土壤微生态等。此类产品通常以菌剂形式供应，以有效活菌数为计量标准。

在农业微生物菌剂中，常见的使用方式包括拌种、浸种、土壤施用、叶面喷施等。不同施用方式和作物类型的添加量差异较大。以土壤施用为例，一般参考用量可能在每亩施用含一定活菌数的菌剂（如每亩使用量为数千克至数十千克的商品菌剂，具体取决于产品中活菌含量），但不同产品规格、不同作物、不同土壤条件下的使用量均不同。实际使用量需根据产品含量、规格及具体施用方案进行换算。

农业用微生物菌剂需符合中国农业行业标准NY/T 227《微生物肥料》及相关标准中关于菌种安全性、活菌数指标、杂菌率等要求。具体到唾液乳杆菌是否被列入允许使用的农业微生物菌种，需查阅版的相关目录和标准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方和农业技术要求进行调整。

五、工业与发酵领域

在工业发酵领域，唾液乳杆菌可用于乳酸生产、胞外多糖（EPS）合成、细菌素（如唾液菌素salivaricin）生产等。

乳酸发酵方面?： 唾液乳杆菌属于同型或异型发酵乳酸菌（取决于具体菌株），在培养基中进行深层或浅层发酵。工业发酵中的接种量通常以接种比例（体积百分比或重量百分比）表示，常见接种量为培养基体积的百分之一至百分之十不等（如百分之一至百分之五），但具体数值因菌株、培养基组成、发酵设备和工艺参数而异。发酵过程中需控制温度（通常30℃至42℃）、pH值、溶氧等条件。

胞外多糖合成方面?： 唾液乳杆菌某些菌株能产生具有一定流变学特性的胞外多糖，可用于食品增稠或生物材料领域。发酵培养基中碳源（如葡萄糖、乳糖等）浓度、氮源浓度及接种量均需根据具体工艺优化。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

细菌素生产方面?： 唾液乳杆菌某些菌株可产生具有抑菌活性的细菌素类物质（如salivaricin A、salivaricin B等），在生物防腐或饲料方面有研究和应用探索。发酵生产中的接种量和培养条件因菌株和目标产物而异。

工业发酵中的添加量和使用比例需根据生产工艺规程、菌株特性和目标产物要求确定，目前未查询到统一的固定标准添加量。

六、医药与保健品领域（原料及生产加工角度）

从原料研究和生产加工角度而言，唾液乳杆菌某些菌株作为益生菌原料，可用于生产益生菌制剂、胶囊、片剂、粉剂等产品形式。

在此类产品的生产中，原料菌粉的添加量通常以每剂或每单位产品中的活菌数（CFU）来标注。根据不同产品规格和定位，常见的活菌含量范围可能为每剂含数亿至数百亿CFU不等（如10的8次方至10的11次方CFU/剂量单位），但这属于产品规格而非统一标准添加量，不同厂家、不同产品定位差异较大。

需特别说明：根据中国相关法规，保健食品中使用的益生菌菌种应列入《可用于保健食品的益生菌菌种名单》，普通食品中使用的应列入《可用于食品的菌种名单》。具体到唾液乳杆菌的某一菌株是否被批准用于保健食品或普通食品，需查阅国家卫生健康委员会及市场监督管理部门发布的目录。

在医药原料领域，若作为药物辅料或生产用菌种，需符合《中国药典》及相关药品生产质量管理规范（GMP）的要求。具体添加量需根据药品注册资料、生产工艺及相关标准确定。

七、化妆品与日化领域

在化妆品和日化产品中，唾液乳杆菌可作为发酵滤液、裂解物或菌体成分用于护肤品、口腔护理产品等。

在化妆品原料应用中，该菌通常以发酵产物（如发酵滤液、溶胞产物等）形式添加，而非直接添加活菌。添加量因产品类型（如面霜、精华液、漱口水、牙膏等）、配方体系和产品定位而异。在化妆品配方中，此类发酵原料的添加量通常以质量百分比表示，常见参考范围可能在百分之一至百分之十或更低的浓度级别，但具体使用比例需根据配方设计、稳定性测试和安全性评估结果确定。

需符合《化妆品安全技术规范》（2015年版）及后续更新版本中关于原料使用的相关规定。若涉及具体宣称，需符合化妆品监管法规要求。目前未查询到针对唾液乳杆菌在化妆品中的统一标准添加量，实际生产中应以相关法规、行业标准及产品技术资料为准。

八、合成与衍生物领域

从合成生物学和生物转化角度，唾液乳杆菌可作为底盘细胞或工具菌用于某些生物合成途径的研究和探索，例如通过代谢工程改造用于特定有机酸、维生素、功能性肽段等的生物合成。此类研究仍多处于实验室或中试阶段，尚未形成大规模工业化的统一添加量标准。

该菌的代谢产物（如乳酸、细菌素、胞外多糖、短链脂肪酸等）可作为衍生原料进一步加工利用。衍生物的制备和使用需根据具体产品和下游应用领域的相关标准确定。

九、其他说明

关于用量和添加量的总体说明：由于唾液乳杆菌是微生物菌种而非单一化学物质，其在各领域的使用量通常以活菌数（CFU/g、CFU/mL、CFU/剂等）或菌剂重量（g/kg、kg/吨等）表示，而非以纯化学物质的质量分数或摩尔浓度表示。不同菌株、不同产品形态（冻干粉、浓缩液、颗粒剂等）、不同规格（如每克含多少CFU）会导致实际投料量的差异。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

不同应用领域受法规或行业规范约束，具体使用范围和限量应以中国国家标准、农业农村部公告、国家卫生健康委员会公告、市场监督管理部门规定、化妆品安全技术规范及相关行业标准的最新版本为准。在使用前应确认具体菌株是否已被批准用于目标应用领域。目前未查询到涵盖所有应用场景的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

以上内容基于公开资料整理，不构成对任何具体产品的使用推荐或保证。使用者应自行核实相关法规的最新版本及具体产品的技术资料。