副干酪乳杆菌厂家 副干酪乳杆菌生产厂家 副干酪乳杆菌 副干酪乳杆菌厂家添加量 副干酪乳杆菌现货 副干酪乳杆菌添加量 副干酪乳杆菌国标 副干酪乳杆菌用量

副干酪乳杆菌（Lactobacillus paracasei）详细技术资料

一、基本信息

中文名称?： 副干酪乳杆菌

拉丁学名?： Lactobacillus paracasei

曾用名/异名?： 副干酪乳酪杆菌（该名称现已较少使用，分类学上属于同一种属，旧分类系统中曾归入Lactobacillus casei亚群，后经基因测序重新归类为独立种Lactobacillus paracasei）

分类地位?： 细菌界、厚壁菌门、芽孢杆菌纲、乳杆菌目、乳杆菌科、乳杆菌属

典型菌株编号举例?： Lactobacillus paracasei subsp. paracasei F19、L. paracasei N1115、L. paracasei 431、L. paracasei Shirota等（不同菌株特性存在差异，需区分具体菌株号）

CAS号?： 副干酪乳杆菌作为一种微生物物种而非单一化学物质，不存在统一的CAS号。具体菌株在不同产品登记或专利文献中可能有各自的编号，但该物种层面无通用CAS登记号。

分子式?： 副干酪乳杆菌为微生物活体，非单一化学化合物，不存在传统意义上的分子式。其细胞的主要化学组成包括蛋白质、脂类、多糖、核酸、水等，但不以单一分子式表达。

性状?：

副干酪乳杆菌为革兰氏阳性杆菌，通常呈短杆状或稍弯曲的杆状，单个或成对排列，有时呈短链状。不形成芽孢，不运动或极少运动。属于兼性厌氧或微需氧菌，适宜在30至37摄氏度范围内生长，最适生长温度约37摄氏度。该菌能发酵多种糖类产乳酸，是同型或异型发酵乳杆菌（视具体菌株而定），耐酸性能较好，可在较低pH环境中存活。在固体培养基上菌落一般呈圆形、乳白色或淡黄色、表面光滑、边缘整齐。在液体培养基中可使培养液呈均匀混浊或轻微沉淀。

冻干粉末状态下为浅黄色至淡黄色粉末，有一定吸湿性，需密封、避光、干燥保存。活菌制剂中活菌数是核心指标，常见规格以每克含活菌数（CFU/g）表示，如1×10? CFU/g、1×101? CFU/g、1×1011 CFU/g等不同级别。

二、食品领域

副干酪乳杆菌在食品工业中有较广泛的应用基础。在中国，根据《可用于食品的菌种名单》（原卫生部公告，2010年第65号及后续更新），副干酪乳杆菌被列入可用于食品的菌种。具体使用时需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）以及相关产品标准的规定。

在发酵乳制品中的应用?：

副干酪乳杆菌常作为发酵剂或辅助发酵菌株用于酸奶、发酵乳等产品的生产。在发酵乳生产中，通常与嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等配合使用，副干酪乳杆菌的接种量一般为发酵剂总量的一部分，具体比例取决于产品配方和发酵工艺。实际生产中，发酵剂的总接种量通常为每升鲜乳10?至10? CFU数量级，副干酪乳杆菌在其中所占比例需根据配方设计确定。不同工厂、不同产品的配方和菌种配比存在差异，应以企业产品标准和工艺文件为准。

在益生菌食品中的应用?：

副干酪乳杆菌是常见的益生菌原料之一。根据中国《可用于食品的菌种名单》，副干酪乳杆菌可用于食品。在固体饮料、压片糖果、胶囊等益生菌产品中，副干酪乳杆菌的添加量通常以每袋或每粒所含活菌数标识，常见规格为每袋（或每粒）含1×10?至1×1011 CFU。根据《益生菌类保健食品申报与审评规定》（原国家食品药品监督管理局2005年相关通知），益生菌类保健食品在保质期内的活菌数不得低于10? CFU/mL（g）。具体到不同剂型和产品，每日推荐摄入量和产品中的添加量需根据产品注册或备案时的技术要求确定，不存在统一固定数值适用于所有产品。

在其他食品中的应用?：

副干酪乳杆菌也可用于干酪、发酵蔬菜、发酵豆制品等产品的生产。在干酪成熟过程中，副干酪乳杆菌可作为成熟菌种之一添加，使用比例通常占发酵剂总量的较小部分，具体用量依干酪品种和工艺而定。在发酵蔬菜（如泡菜、酸菜）生产中，副干酪乳杆菌可作为复合发酵菌种之一使用，接种量根据具体工艺确定。

注意事项?： 食品用副干酪乳杆菌须符合国家相关食品安全标准和法规要求。若涉及特定食品类别，需查阅该类别的具体标准和法规文件。具体添加量需根据实际产品规格、配方及相关标准确定。

三、饲料领域

副干酪乳杆菌在动物饲料和养殖领域有应用研究和实践。根据中国农业农村部公布的《饲料添加剂品种目录》（如第1773号公告等），部分乳杆菌属菌种被列入饲料添加剂目录，可作为微生物饲料添加剂使用。

在饲料中的应用?：

副干酪乳杆菌作为饲料用微生物添加剂，主要以活菌制剂形式添加，用于改善饲料品质、辅助动物健康等。在配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料等不同类型中，其添加量依据产品形态和动物种类有所不同。饲料用微生物添加剂的使用通常以每千克饲料中含有的有效活菌数（CFU/kg）来表示。根据不同产品规格和动物种类，常见参考范围为每千克饲料添加10?至10? CFU数量级，但不同企业产品、不同动物种类、不同生长阶段的添加量存在差异，实际使用时应参照产品标签说明、企业技术资料及相关行业标准。在宠物食品中，副干酪乳杆菌也有应用，使用比例需根据产品配方和目标动物确定。

注意事项?： 饲料用副干酪乳杆菌须符合《饲料添加剂品种目录》及《饲料卫生标准》（GB 13078）等法规要求，使用范围和限量应以农业农村部相关公告和文件为准。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、农业领域

副干酪乳杆菌在农业领域的应用主要集中在生物肥料、土壤改良、饲料发酵等方面。

在生物肥料/微生物菌剂中的应用?：

副干酪乳杆菌可作为复合微生物肥料或生物菌剂中的组分之一。在固体微生物菌剂产品中，有效活菌数是核心质量指标，根据《微生物肥料》（NY/T 1535）等行业标准，菌剂产品的有效活菌数需达到一定水平（通常要求不低于0.2亿/g即2×10? CFU/g，但不同剂型如粉剂、颗粒剂、液体菌剂的标准有所不同）。副干酪乳杆菌在复合菌剂中的占比和具体添加量取决于产品配方和菌种组合，不存在统一固定数值。在液体菌剂中，通常以每毫升或每升所含CFU数表示，常见规格范围为10?至10? CFU/mL。

在农业废弃物处理中的应用?：

副干酪乳杆菌可参与农业废弃物（如秸秆、畜禽粪便等）的发酵处理，作为复合菌剂的一部分使用。具体菌种配比和添加量根据废弃物种类、发酵方式和工艺要求确定。

注意事项?： 农业用微生物制剂须符合《微生物肥料》（NY/T 1535）、《生物有机肥》（NY 884）等行业标准。具体使用量需根据实际应用场景、产品规格和工艺要求确定。

五、工业领域

副干酪乳杆菌在工业领域的应用主要包括生物发酵、酶生产、生物合成等方面。

在工业发酵中的应用?：

副干酪乳杆菌可用于生产乳酸、细菌素等代谢产物。在乳酸生产中，副干酪乳杆菌作为产酸菌株之一，可通过发酵培养获得乳酸。工业级乳酸发酵通常采用液体深层发酵工艺，接种量根据发酵罐体积和菌种活力确定，一般为发酵体积的1%至10%（v/v）种子液接种比例，但具体数值因菌株性能、培养基组成和工艺参数不同而有较大差异。副干酪乳杆菌生产的细菌素（如paracasein等）也是工业研究方向之一，但目前大规模工业应用尚有限，具体工艺参数需参考科研文献和企业技术资料。

在生物合成中的应用?：

副干酪乳杆菌可用于合成胞外多糖（EPS）、短链脂肪酸等生物活性物质，在食品配料、生物材料等领域有潜在应用。相关研究仍在发展中，具体生产工艺和使用量需依据实际研发成果和工业化方案确定。

注意事项?： 工业用菌种的培养、发酵和收获工艺需符合相关生产规范。具体工艺参数和添加量因生产规模和技术路线不同而异，应以企业技术文件和相关标准为准。

六、医药领域

副干酪乳杆菌作为微生物原料，在医药相关领域主要涉及原料供应、研究用试剂等非直接人体应用环节。

作为药品原料或辅料的应用?：

部分含有副干酪乳杆菌的活菌制剂可能被纳入药品或药准字产品的原料范围，需符合《中国药典》和国家药品监督管理局相关规定。在此类产品中，菌株的选择、纯度、活菌数等均有严格要求。具体配方和用量需以药品注册批准的内容为准，不存在可公开引用的通用添加量。

在科研和生产中的应用?：

副干酪乳杆菌菌株可用于微生物学研究、药理学基础研究等。在此场景下，菌种的使用量根据实验设计确定，如平板计数、液体培养等不同实验的接种量差异较大。

注意事项?： 涉及药品生产的副干酪乳杆菌菌株须符合药品相关法规和GMP要求。具体使用应以国家药品监管部门批准的信息为准。本资料不涉及人体、等内容。

七、保健品领域

副干酪乳杆菌是益生菌类保健品中常见的原料菌种之一。

在益生菌保健品中的应用?：

根据中国相关规定，可用于保健食品的益生菌菌种需在国家卫生健康委员会公布的可用于保健食品的菌种名单内。副干酪乳杆菌是否在该名单中，需查阅最新版本的官方文件确认。在已获批的产品中，活菌数是关键指标。根据《益生菌类保健食品评审规定》的一般要求，产品在保质期内的活菌数应符合不低于10? CFU/mL（g）的标准。产品形式包括粉剂、胶囊、片剂、口服液等，不同剂型的每日食用量和每单位产品中的活菌含量由产品注册或备案文件规定。常见的产品规格包括每袋或每粒含10?至1011 CFU，但具体到不同品牌、不同产品的添加量需以产品标签和批准文件为准。

注意事项?： 保健品用副干酪乳杆菌须符合《保健食品原料目录》及相关法规。产品不得宣称预防或功能。具体添加量需根据产品注册情况和相关标准确定。

八、化妆品和日化领域

副干酪乳杆菌在化妆品和日化产品中的应用近年来有所发展，主要以发酵产物、裂解物、代谢产物等形式使用，而非直接以活菌形式添加（活菌在化妆品中的稳定性和法规适用性需另行评估）。

在化妆品中的应用?：

副干酪乳杆菌的发酵滤液、裂解物或代谢产物可作为化妆品原料成分使用。根据中国《已使用化妆品原料目录》（2021年版），部分乳杆菌发酵产物已有收录。在护肤品（如精华液、面膜、乳液等）中，此类原料的添加量通常为配方总量的较小比例，常见参考范围为0.1%至5%（质量分数），但具体用量因产品类型、配方体系和原料供应商规格不同而有差异。在宣称含有益生菌相关成分的化妆品中，应符合《化妆品监督管理条例》及相关配套法规的要求。

在日化产品中的应用?：

副干酪乳杆菌相关原料也可用于洗手液、沐浴露等日化清洁产品中，通常以发酵提取物或代谢物形式加入。添加量依产品配方和功能定位确定，一般为配方总量的微量至低百分比范围。

注意事项?： 化妆品用原料须符合《已使用化妆品原料目录》及相关法规。具体添加量需根据产品配方、原料规格及相关标准确定。不得宣称或人体。

九、发酵领域

副干酪乳杆菌本身即为重要的发酵菌种，其在发酵领域的应用涵盖食品发酵、饲料发酵、农业发酵等多个方面。

在食品发酵中的应用?：

如前所述，副干酪乳杆菌用于酸奶、发酵乳、干酪、发酵蔬菜、发酵肉制品、发酵谷物等产品的生产。在不同发酵产品中，接种比例和工艺参数差异。例如，在酸奶发酵中，总接种量通常为鲜乳量的1%至5%（v/v）发酵剂悬液，副干酪乳杆菌在其中的占比由配方决定；在干酪生产中，副干酪乳杆菌作为二级发酵菌种添加，使用量通常占总菌种的较小比例。

在饲料发酵中的应用?：

副干酪乳杆菌可用于饲料原料（如豆粕、菜粕、酒糟等）的发酵处理，以降低抗营养因子、提高营养价值。在此类应用中，菌种添加量通常以每吨原料添加的活菌量表示，常见参考范围为每吨原料10?至1012 CFU，但具体用量需根据原料种类、水分含量、发酵时间和温度等因素确定。

在农业发酵中的应用?：

如前农业部分所述，副干酪乳杆菌参与堆肥、秸秆发酵等过程，具体用量依工艺而定。

注意事项?： 发酵工艺参数（温度、时间、pH、接种量等）需根据具体产品和工艺优化确定。不同发酵场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

十、合成领域

副干酪乳杆菌在合成生物学和生物合成领域有研究应用。

在生物合成中的应用?：

副干酪乳杆菌可通过代谢工程手段合成特定的生物活性物质，如乳酸、细菌素、胞外多糖、γ-氨基丁酸（GABA）等。在此类研究和生产中，菌株的构建、培养条件和收获工艺需根据目标产物和技术路线确定。目前相关技术多处于研究或中试阶段，大规模工业合成的具体参数尚未形成统一标准。

在衍生物生产中的应用?：

副干酪乳杆菌的代谢产物可经提取、纯化、修饰等步骤制备成特定衍生物，用于食品、日化或其他领域。衍生物的具体规格、纯度和使用量需根据最终产品要求确定。

注意事项?： 合成与衍生物领域的工艺参数和用量因技术路线和产品目标不同而差异较大，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

十一、衍生物

副干酪乳杆菌的衍生物主要包括以下几类：

发酵代谢产物?： 如乳酸、短链脂肪酸、细菌素（如paracasein）、胞外多糖等。这些产物的用途和使用量依具体衍生物种类和应用领域而定。例如，乳酸作为食品添加剂和工业原料有相应的使用标准（GB 1886.17等），细菌素作为天然防腐剂在食品中的使用需符合相关法规。

菌体裂解物/细胞组分?： 副干酪乳杆菌的灭活菌体或细胞壁组分（如肽聚糖、脂磷壁酸等）也可作为功能性原料使用。在此类应用中，添加量通常以质量分数或浓度表示，具体数值依产品类型和配方确定。

酶制剂?： 副干酪乳杆菌可产生某些酶类，如蛋白酶、糖苷酶等，在食品加工或其他工业中有潜在应用。酶制剂的使用量以酶活力单位表示，具体用量需根据酶活和产品需求确定。

注意事项?： 衍生物的规格、纯度、活性和使用量因产品而异。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十二、综合说明

副干酪乳杆菌的应用范围涵盖食品、饲料、农业、工业、医药、保健品、化妆品、日化、发酵、合成及衍生物等多个领域。由于该物种包含众多不同菌株，不同菌株的特性、安全性和适用范围存在差异，在具体应用中应明确所使用的菌株编号及其对应的法规许可范围。

在所有应用领域中，副干酪乳杆菌的使用均须遵守所在国家和地区的相关法规、标准和规范。涉及食品的应符合食品安全相关法规，涉及饲料的应符合饲料管理法规，涉及化妆品的应符合化妆品监督管理法规，涉及农业微生物制剂的应符合农业行业标准，涉及药品或保健品的应符合药品或保健食品相关法规。

对于添加量、使用比例和推荐用量，由于不同产品规格、不同应用场景、不同配方体系和不同工艺要求存在差异，本文中所提及的数值均为常见参考范围或一般性描述，不构成针对任何具体产品的固定标准或使用指令。实际生产中应以具体产品的技术标准、注册文件、企业工艺规程和相关法规要求为准。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到覆盖所有应用领域的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。