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长双歧杆菌 长双歧杆菌长亚种 详细介绍

一、基本信息

中文名称?： 长双歧杆菌长亚种

拉丁学名?： Bifidobacterium longum subsp. longum

分类地位?： 隶属于放线菌门（Actinobacteria）、双歧杆菌目（Bifidobacteriales）、双歧杆菌科（Bifidobacteriaceae）、双歧杆菌属（Bifidobacterium）、长双歧杆菌种（Bifidobacterium longum）、长双歧杆菌长亚种（subsp. longum）。

CAS号?： 长双歧杆菌作为微生物菌种整体，其常见菌种记录的CAS号为27693-63-8（Bifidobacterium longum），但具体到长亚种（subsp. longum）层面，目前公开资料中尚未检索到独立且广泛引用的CAS号。不同菌种保藏机构对该菌株可能有各自的保藏编号，如ATCC 15707、JCM 1217等，但这些属于保藏机构编号而非化学物质CAS号。

分子式?： 长双歧杆菌长亚种作为微生物活体，不存在单一化学分子式。其基因组DNA含有约230万个碱基对，但微生物本身不以化学分子式表示。若指其细胞壁主要成分，包括肽聚糖、磷壁酸等，也不以单一分子式概括。因此，微生物菌种一般不适用"分子式"这一概念。

性状：?

长双歧杆菌长亚种为革兰氏阳性、不产芽孢、无鞭毛、专性厌氧的杆菌。菌体形态多呈弯曲杆状、棒状或分叉状，有时呈Y形或V形。菌落在合适的培养基上（如MRS培养基、BL培养基等）培养后，通常呈圆形、灰白色至乳黄色、表面光滑或微凸、边缘整齐。该菌能够发酵多种糖类，包括葡萄糖、果糖、乳糖等，主要代谢产物为乙酸和乳酸（比例约为3:2，即乙酸较多），属于同型发酵双歧杆菌或不完全同型发酵型。该菌对氧气敏感，通常在厌氧或低氧条件下培养，最适生长温度约为37摄氏度至41摄氏度，最适pH值约为6.5至7.0。在冻干或冷冻干燥状态下可保持一定活力，常以冻干粉形式保存和流通。

二、食品领域

长双歧杆菌长亚种在食品领域的应用较为广泛，主要作为发酵剂、益生菌原料或功能性食品配料使用。

可用于食品类别：?

根据我国相关管理规定，可用于食品的菌种需列入相关许可名单。长双歧杆菌（包括长亚种）已被列入我国《可用于食品的菌种名单》和《可用于婴幼儿食品的菌种名单》中，具体以国家卫生健康委员会发布的公告为准。常见的食品应用包括：发酵乳制品（如酸奶、发酵乳、酸乳等）、乳饮料、含乳饮料、发酵豆制品、果蔬汁类饮料、固体饮料、压片糖果等。

用量与添加说明：?

根据《GB 7101-2022 食品安全国家标准 饮料》等相关标准，含乳酸菌的饮料中乳酸菌总数一般要求在出厂时不低于一定数量（如每毫升不低于10的6次方CFU）。但具体到长双歧杆菌长亚种的添加量，不同产品类型、不同配方和不同法规要求下存在差异。

在发酵乳制品中，通常接种量为每毫升10的6次方至10的7次方CFU量级（即每升10的9次方至10的10次方CFU），实际生产中根据目标活菌数、发酵工艺、保质期等因素调整。在固体饮料或压片糖果类产品中，由于产品水分活度低、保质期较长，通常以冻干粉形式添加，活菌数规格因产品而异，常见规格如每克含10的8次方至10的10次方CFU不等，实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。在含乳饮料或果蔬汁类产品中，添加比例因产品类别不同而存在差异，应结合具体配方进行调整。

目前未查询到针对"长双歧杆菌长亚种"单一菌种在各类食品中的统一法定添加限量，实际使用时应以相关食品安全国家标准、产品技术资料或行业规范为准。对于婴幼儿食品，相关法规对菌种种类和使用有更为严格的限定，具体应参照《GB 10765-2021 食品安全国家标准 婴儿配方食品》《GB 10766-2021 食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》《GB 10767-2021 食品安全国家标准 幼儿配方食品》等标准中的规定执行。

三、饲料领域

长双歧杆菌长亚种在饲料领域可作为微生物饲料添加剂使用。

应用形式：?

主要以冻干粉、发酵液浓缩物或与其他益生菌复配的制剂形式添加到动物饲料中。可用于猪、禽、牛、水产等养殖动物的配合饲料、浓缩饲料、预混料等。

用量与添加说明：?

根据《饲料添加剂品种目录》（农业农村部公告）和《饲料添加剂安全使用规范》（农业农村部公告第2625号）等文件，微生物类饲料添加剂的使用应符合相关规定。不同动物种类、不同生长阶段、不同饲料配方中的添加量存在差异。常见参考用量方面，在配合饲料中，微生物制剂的添加量一般为每吨饲料添加100克至500克不等（具体取决于产品活菌浓度和规格），或以每千克饲料计为0.1克至0.5克。在预混料中添加比例通常较高。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不得超出相关法规规定的使用范围和限量。

四、农业领域

长双歧杆菌长亚种在农业中的应用主要涉及土壤改良、堆肥发酵辅助、植物根际微生物制剂等方向。

应用形式：?

通常以菌剂、菌肥、生物有机肥的组分之一使用，或作为复合微生物制剂的组成菌种。

用量与添加说明：?

根据《NY/T 798-2015 复合微生物肥料》《NY 884-2012 生物有机肥》等农业行业标准，微生物肥料中有效活菌数有明确要求（如复合微生物肥料有效活菌数不低于每克0.2亿个或每毫升0.2亿个，生物有机肥不低于每克0.2亿个等）。长双歧杆菌长亚种若作为复配菌种之一，其在制剂中的占比根据不同产品配方而定。在堆肥发酵辅助应用中，接种量通常为每吨物料10克至100克不等（以冻干粉计），具体取决于物料量、发酵条件和目标效果。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到针对该菌种在农业中的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

五、工业领域

长双歧杆菌长亚种在工业领域的应用涉及发酵工程、酶制剂生产、代谢产物提取等方向。

应用形式：?

在工业发酵中，该菌可用于生产短链脂肪酸（如乙酸）、胞外多糖、维生素（如B族维生素、叶酸等）及其他代谢产物。也可作为细胞工厂用于重组蛋白表达、代谢工程研究等。

用量与添加说明：?

工业发酵中的接种量通常根据发酵罐体积、培养基组成和工艺要求确定，常见接种量为每升培养基10的6次方至10的8次方CFU（即体积分数约为百分之一至百分之几的种子液）。具体数值因发酵规模、培养方式（分批、补料分批、连续发酵等）和目标产物不同而有较大差异。在代谢产物提取或酶制剂生产中，长双歧杆菌长亚种作为产酶菌株或产酸菌株，其使用量需根据工艺参数确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

六、医药领域

长双歧杆菌长亚种在医药领域的应用主要涉及原料药级菌种培养、药物辅料研究、微生物学研究用菌株等非直接人体用向。

应用说明：?

根据我国药品管理相关法规，活菌类产品若作为药品使用，需按照药品注册管理办法进行审批。长双歧杆菌长亚种目前在我国已获批的药品类产品中有以其为主要菌种的活菌制剂（如某些双歧杆菌活菌胶囊或散剂等），但此类产品属于药品范畴，其用法用量应严格按照药品说明书和医师指导执行，不在本文详细展开。

在原料药级研究和工业合成方向，该菌株可用于大规模培养、菌种保藏、活性物质提取等，接种量和培养条件依据具体工艺而定。目前未查询到该菌种作为非药品原料的统一标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或产品技术资料为准。

七、保健品领域

长双歧杆菌长亚种在保健品（保健食品）领域可作为原料使用。

应用说明：?

根据《保健食品原料目录》及相关公告，可用于保健食品的益生菌菌种需列入许可范围。长双歧杆菌（含长亚种）已列入可用于保健食品的菌种名单中（具体以国家市场监督管理总局发布的目录为准）。常见产品形式包括胶囊、片剂、粉剂、口服液等。

用量与添加说明：?

保健食品中益生菌的添加量一般以活菌数计，产品标签上通常标注每单位（如每粒、每袋、每片）的活菌数。常见规格如每粒含10的8次方至10的10次方CFU，或每袋（1克至3克）含10的9次方至10的10次方CFU等，具体因产品而异。保健食品的生产需符合《GB 16740-2014 食品安全国家标准 保健食品》等标准要求，其声称需经审批，不得超出批准范围。具体添加量需根据产品规格、配方及相关法规确定。

八、化妆品与日化领域

长双歧杆菌长亚种在化妆品和日化领域的应用属于近年来新兴方向，主要涉及益生菌护肤、微生物发酵滤液等概念。

应用形式：?

可作为发酵滤液成分、冻干菌体粉末、溶胞产物或代谢产物（如胞外多糖、有机酸等）添加到护肤品（如面霜、精华液、面膜等）、洗护产品（如洗发水、沐浴露等）中。也可作为发酵原料用于生产某些日化产品中的活性成分。

用量与添加说明：?

在化妆品中，长双歧杆菌长亚种相关原料的添加量因产品配方、原料形态和定位不同而差异较大。以冻干粉形式添加时，常见参考用量为配方总量的百分之零点一至百分之五不等（质量分数），具体取决于产品设计。以发酵滤液形式添加时，通常占配方的百分之五至百分之三十不等。根据《化妆品安全技术规范》（2015年版），化妆品原料需符合相关安全要求，微生物限度等指标需达标。目前未查询到针对该菌种在化妆品中的统一标准添加量，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。不得将化妆品用途表述为具有人体生理或相关效果。

九、发酵领域

长双歧杆菌长亚种本身即为重要的发酵菌种。

应用说明：?

在食品发酵中，可用于酸奶、发酵乳、奶酪、泡菜、豆制品等的发酵。在工业发酵中，可用于生产有机酸、胞外多糖、B族维生素等。在科研发酵中，常作为模式双歧杆菌菌株用于厌氧培养技术研究、微生物模拟等。

用量与添加说明：?

食品发酵中接种量通常为每毫升原料10的6次方至10的7次方CFU（即每升10的9次方至10的10次方CFU）。工业发酵中根据发酵罐规模和工艺不同，接种量一般为培养基体积的百分之一至百分之十（体积比）的种子液。具体数值因发酵类型和规模而异。实际使用量需根据产品含量、规格及具体工艺进行换算。

十、合成与衍生物领域

长双歧杆菌长亚种可通过培养获得多种衍生物或代谢产物。

主要衍生物方向：?

包括胞外多糖（EPS）、短链脂肪酸（乙酸、乳酸）、细菌素、酶类（如β-半乳糖苷酶等）、维生素（叶酸、核黄素等）、菌体蛋白、溶菌产物等。

应用说明：?

这些衍生物可作为食品配料、饲料添加剂、化妆品原料、工业原料等使用。例如，胞外多糖可用于食品增稠、保湿；短链脂肪酸可用于食品酸味剂或工业原料；细菌素可作为天然防腐研究方向；酶类可用于乳糖水解等。

用量与添加说明：?

衍生物产品的添加量取决于其纯度、活性和应用场景。以胞外多糖为例，在食品中作为增稠剂或稳定剂使用时，添加量通常为配方的百分之零点一至百分之二不等（质量分数）。以短链脂肪酸为例，在工业或食品应用中，使用量根据目标浓度和产品规格确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及相关标准确定。

十一、综合说明

以上各领域的用量和添加量表述均基于公开资料中的一般性参考范围或法规要求进行客观描述，并非针对某一具体产品的固定数值。长双歧杆菌长亚种作为微生物菌种，其在不同应用场景中的使用形式（冻干粉、发酵液、菌体、代谢产物等）、活菌浓度、产品规格均可能存在差异。实际生产和使用中，应严格遵循相关国家标准、行业标准、法规文件和产品技术资料的要求，不得超出允许使用范围和限量。不同配方体系、不同生产工艺、不同产品对象的添加量需根据具体情况确定，不可一概而论。涉及食品、保健食品、饲料、化妆品等受法规约束的领域，应以有效的法规文件为准，本文信息仅供参考，不构成任何生产指导或使用建议。