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磷酸氢二钾（Dipotassium Hydrogen Phosphate）综合技术资料

一、基本信息

中文名称?： 磷酸氢二钾

英文名称?： Dipotassium Hydrogen Phosphate

其他名称?： 磷酸二钾、二钾磷酸盐、磷酸氢钾（二钾）

CAS号?： 7758-11-4

分子式?： K?HPO?

分子量?： 174.18

EINECS号?： 231-834-5

性状?： 白色结晶性粉末或颗粒，无臭，味咸微苦。易溶于水，水溶液呈弱碱性；不溶于乙醇。具有吸湿性，在干燥空气中易风化，在潮湿空气中可潮解。其三水合物（K?HPO?·3H?O）为无色或白色结晶，同样易溶于水。

二、食品领域

磷酸氢二钾在食品工业中主要用作食品添加剂，功能包括酸度调节剂、水分保持剂、稳定剂、膨松剂、品质改良剂等。其使用需遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）以及相关食品安全法规。

1. 法定使用范围与限量（依据GB 2760）?

磷酸氢二钾（在GB 2760中对应的名称为"磷酸氢二钾"或归入"磷酸盐"类使用）在多类食品中有规定的使用范围和限量。在婴幼儿配方食品、婴幼儿辅助食品、特殊医学用途配方食品等品类中，磷酸氢二钾作为矿物质来源（钾源、磷源）使用时，需符合相应产品标准的具体要求，且使用量应符合GB 14880（食品营养强化剂使用标准）及相关产品标准的规定。

在饮料类产品中，磷酸氢二钾可作为酸度调节剂使用，具体使用范围和最大使用量依据GB 2760中各类饮料的具体规定执行。在乳及乳制品、婴幼儿配方食品、调制乳等品类中，作为稳定剂或酸度调节剂使用，有明确的使用限量要求。

2. 实际应用参考?

在肉制品加工中，磷酸氢二钾常与其他磷酸盐复配使用作为水分保持剂和品质改良剂，以提高肉制品的持水性和嫩度。在焙烤食品中用作膨松剂组分。在奶酪加工中用作乳化盐。在果蔬加工中用作护色剂和质地改良剂。

不同食品类别的具体添加量差异较大。根据GB 2760的规定，各类食品中磷酸盐（以磷酸根计）有不同的最大使用量，磷酸氢二钾的实际添加量需换算为磷酸根含量并符合限量要求。具体添加量需根据产品类别、工艺需求及GB 2760的对应条款确定，实际使用时应以标准中针对具体食品品类的规定为准。

在食品加工中使用时，实际添加量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。食品级磷酸氢二钾通常要求符合GB 25561（食品添加剂 磷酸氢二钾）的产品标准，其中对主含量、重金属、砷等指标有明确要求。

三、饲料领域

磷酸氢二钾在饲料工业中用作矿物质添加剂，主要提供磷和钾两种营养元素，同时具有一定的缓冲功能。

1. 使用依据?

在饲料添加剂使用中，需遵循《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》（农业部公告）等相关规定。磷酸氢二钾作为磷源和钾源使用时，其添加量应符合相关饲料产品标准和饲养标准的要求。

2. 应用参考?

在畜禽饲料中，磷酸氢二钾用于补充饲料中磷、钾的不足，尤其在高产畜禽、幼畜以及特殊生理阶段的饲料配方中使用较多。在水产饲料中也有应用，作为矿物质预混料的组分之一。

不同动物种类、不同生长阶段、不同饲料配方体系中磷酸氢二钾的添加比例存在较大差异。一般配合饲料中磷的总含量需满足相应饲养标准（如NRC标准或我国相关饲养标准）的要求，磷酸氢二钾的实际添加量需根据饲料中其他磷源的含量、动物营养需求及配方总量进行计算和调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、农业领域

磷酸氢二钾在农业中主要作为肥料或叶面肥的原料组分，同时在植物组织培养、无土栽培等领域也有应用。

1. 肥料使用?

磷酸氢二钾含有磷（P?O?）和钾（K?O），可用作高浓度磷钾复合肥的原料。在叶面喷施肥料中，磷酸氢二钾因其良好的水溶性而被广泛使用。

在叶面肥配制中，一般参考浓度范围因作物种类和生长阶段而异。常用于果蔬、经济作物等的中后期追肥。不同作物、不同生长阶段的推荐浓度存在差异，实际使用时应以农业技术推广资料或肥料登记证规定的使用方法和用量为准。

2. 无土栽培与水培?

在无土栽培和水培营养液配制中，磷酸氢二钾是常用的磷钾来源之一。营养液配方中磷酸氢二钾的用量根据目标营养液中磷、钾的浓度目标值以及其他盐类的配比进行计算。不同作物的营养液配方差异较大，具体浓度需参考相关营养液配方标准或技术手册。

3. 植物组织培养?

在植物组织培养基中，磷酸氢二钾作为大量元素组分使用，通常在MS培养基等常用培养基配方中有明确的用量。例如在MS培养基中，磷酸氢二钾的使用量有标准配方，但不同培养基体系的用量不同。实际使用时应以具体培养基配方为准。

五、工业领域

磷酸氢二钾在工业中有多方面用途。

1. 缓冲剂?

磷酸氢二钾是常用的缓冲体系组分，与磷酸二氢钾配合可配制不同pH范围的缓冲溶液。在工业生化过程、电镀、纺织印染等领域的pH调节中有应用。缓冲溶液的配制浓度和pH目标值根据具体工艺需求确定。

2. 灭火剂?

磷酸氢二钾可用于干粉灭火剂的组分，特别是在ABC类干粉灭火剂配方中作为基料之一。具体配方和用量因灭火剂产品标准和制造工艺而异。

3. 水处理?

在锅炉水处理、循环冷却水处理等领域，磷酸氢二钾可作为缓蚀剂和pH调节剂使用。具体添加浓度根据水质条件、系统要求和相关水处理标准确定。

4. 焊接与金属加工?

在焊接助焊剂、金属表面处理等领域有一定应用。具体使用方式和用量因工艺而异。

5. 其他工业用途?

在陶瓷、玻璃、搪瓷等行业中，磷酸氢二钾可用作助熔剂或原料组分。在纺织工业中用作阻燃整理剂。实际使用量需根据具体工艺和产品标准确定。

六、医药领域

磷酸氢二钾在医药领域主要作为药用辅料或原料药生产中的中间体、缓冲组分等使用。

1. 药用辅料?

磷酸氢二钾在 pharmaceutical 制剂中可作为缓冲剂、pH调节剂使用。其药用级产品需符合《中国药典》或其他国家药典（如USP、EP、JP等）的相关标准。在口服制剂、注射剂等不同剂型中，缓冲体系的使用需符合相应的制剂通则要求。

2. 原料药与中间体?

在部分药物合成工艺中，磷酸氢二钾可用作反应介质的pH调节组分或特定合成步骤的原料。具体使用量和工艺条件根据药物品种和合成路线而定。

3. 注意事项?

本品在医药领域的使用应符合药品生产质量管理规范（GMP）要求。药用级磷酸氢二钾的质量标准（如含量、重金属、微生物限度等）需符合药典规定。具体使用量需根据处方设计、工艺要求及药典规定确定，不应自行确定固定用量。

七、保健品领域

磷酸氢二钾在保健品或营养补充剂中主要作为矿物质（钾、磷）的来源使用。

1. 使用依据?

在保健食品中使用磷酸氢二钾作为矿物质原料时，需符合《食品安全国家标准 保健食品》（GB 16740）及相关标准的规定，同时矿物质的使用范围和用量需符合GB 14880（食品营养强化剂使用标准）以及原卫生部或国家市场监督管理总局发布的保健食品原料目录的相关规定。

2. 使用参考?

在固体饮料、压片糖果、胶囊等保健食品剂型中，磷酸氢二钾作为钾源或磷源添加。具体添加量需根据产品配方中矿物质的目标含量、每日推荐摄入量以及产品标准的限量要求进行设计和换算。不同产品剂型和目标人群的用量不同。实际生产中可根据配方及工艺要求调整，且需符合相关法规对矿物质添加量的上限规定。

八、化妆品与日化领域

磷酸氢二钾在化妆品和日化产品中主要用作pH调节剂、缓冲剂。

1. 化妆品?

在化妆品生产中，磷酸氢二钾可用于调节产品pH值，使其处于适宜的范围。其使用需符合《化妆品安全技术规范》（2015年版）的相关规定。具体添加量根据产品类型（如乳液、膏霜、洗护产品等）、目标pH值及配方体系确定。不同化妆品品类的用量存在差异，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

2. 日化产品?

在洗涤剂、洗手液、清洁剂等日化产品中，磷酸氢二钾可作为缓冲组分或助洗组分使用。具体用量因产品配方和功能需求而异。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

九、发酵领域

磷酸氢二钾在发酵工业中有重要应用。

1. 微生物培养基?

在微生物发酵培养基配制中，磷酸氢二钾是常用的磷源和钾源，也是缓冲体系的重要组分。在抗生素发酵、氨基酸发酵、酶制剂生产等领域广泛使用。不同微生物种类和发酵工艺对磷酸氢二钾的需求不同，培养基配方中的用量根据目标产物、菌种特性和发酵条件确定。例如在常用的种子培养基和发酵培养基中，磷酸氢二钾的浓度通常在数克每升的范围内，但具体数值因配方而异。

2. 发酵过程调控?

在发酵过程中，磷酸氢二钾可用于维持发酵液的pH稳定，避免pH剧烈波动影响菌种生长和产物合成。具体添加策略（如分批补料、初始添加等）因发酵工艺而异。

实际使用量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、合成与衍生物领域

1. 化学合成?

磷酸氢二钾在化学合成中可用作磷源、钾源，或作为特定反应的缓冲介质。在合成其他磷酸钾盐类产品时，磷酸氢二钾是重要的中间原料。例如通过与酸或碱反应可制得磷酸二氢钾、磷酸三钾等不同磷酸钾盐产品。

2. 衍生物?

磷酸氢二钾可进一步加工制成不同规格和用途的磷酸钾系列产品，包括食品级、试剂级、工业级、药用级等不同级别的产品。不同级别产品对纯度、杂质限量等有不同要求，需符合相应的产品标准。

在高分子材料、功能材料等新兴领域，磷酸氢二钾也有作为原料或添加剂的研究应用。具体使用量需根据研究目的、工艺要求和产品标准确定。

十一、产品规格与质量标准

磷酸氢二钾根据用途不同有不同的产品规格和执行标准：

食品级通常执行GB 25561《食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸氢二钾》。

饲料级需符合饲料添加剂相关标准和饲料产品标准的要求。

工业级根据不同用途有相应的行业标准或企业标准。

药用级需符合《中国药典》或其他相关药典标准。

试剂级需符合相应的化学试剂标准（如GB/T 1263等）。

不同规格产品的主含量、水分、重金属、砷等指标要求不同，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

十二、注意事项

磷酸氢二钾属于弱碱性盐，使用时应注意与酸性物质的配伍禁忌。在食品和饲料中使用时，应严格遵守相关法规和标准中关于使用范围和限量的规定，不得超范围、超限量使用。在储存时应注意密封防潮，避免受潮结块或变质。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。在任何应用领域，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不得仅凭参考资料中的一般性描述代替正式标准规定。