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天然苋菜红（Amaranth），又称苋菜红、食用红色9号，是从苋科植物苋菜（Amaranthus spp.）的根、茎、叶等部位提取的天然色素，属于偶氮类色素。

一、基本信息

CAS号：915-67-3（也有文献标注为16424-68-5，具体取决于提取物形态和来源定义，常见引用为915-67-3）

分子式：C20H11N2Na3O10S3（三钠盐形式）；分子量约604.47（三钠盐）

性状：天然苋菜红通常为暗红色至紫色粉末或颗粒状固体，易溶于水，水溶液呈红色至紫红色，对光、热、金属离子较为敏感。其水溶液在酸性条件下颜色偏红，在碱性条件下偏蓝紫色。产品常见规格包括含量50%、含量80%、含量90%及以上等不同纯度等级，也有液态浓缩液形态。不同供应商产品的有效成分含量、水分含量、灰分含量等理化指标存在差异。

二、食品领域

天然苋菜红在中国作为食品添加剂使用时，需符合《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的相关规定。根据现行GB 2760标准，苋菜红（又称食用红色9号，属于合成着色剂范畴，此处需特别说明：天然提取的苋菜红色素与合成苋菜红在法规归类上有区别。中国GB 2760中将"苋菜红"列入合成着色剂，允许在特定食品类别中使用；而天然提取的苋菜红色素，在部分法规体系中可按天然色素或植物提取物管理，具体适用情况需以实际法规和监管部门认定为准）。

在中国GB 2760中，合成苋菜红允许使用的食品类别及最大使用量举例如下（需注意，以下为合成苋菜红的限量，天然提取物的法规适用可能有所不同，具体以版标准为准）：

果酱、水果罐头、果汁（味）型饮料、配制酒等：一般允许使用，具体限量需查阅对应食品类别的详细条款。部分食品类别允许使用量为0.05克/千克（即50毫克/千克），部分类别为0.025克/千克。对于糖果、焙烤食品、果冻等，允许使用的品种和限量各有不同，须严格按照GB 2760对应条目执行。

在其他国家和地区，天然苋菜红的法规状态有所不同。例如美国FDA曾在1976年取消了合成苋菜红（FD&C Red No. 2）在食品中的使用许可，但天然来源的苋菜红色素或以其他名称注册的天然红色素可按不同规则申请。欧盟对合成苋菜红（E123）有一定限制，但天然提取物在部分成员国可作为食品配料使用。日本对合成苋菜红的使用也有相应限量。

食品领域实际生产中的添加量通常远低于法规允许的最大使用量，常见参考用量范围为0.01克/千克至0.05克/千克（以产品有效成分计），具体取决于产品类型、目标色泽深浅、基质特性和工艺要求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。例如，若使用含量为50%的天然苋菜红粉末，则投料量需相应翻倍。

三、饲料领域

天然苋菜红在饲料中的应用需符合《饲料添加剂品种目录》及相关国家标准和行业规范。中国对饲料用着色剂有明确的品种目录管理，苋菜红是否被列入允许使用的饲料添加剂品种目录，需以农业农村部发布的版目录为准。一般来说，饲料中使用天然色素主要用于改善禽类皮肤、蛋黄、脂肪等的着色效果。

在允许使用的情况下，饲料中天然苋菜红的常见参考添加量一般为每吨饲料添加数十克至数百克不等（以有效成分计），具体用量需根据饲料类型（如蛋鸡饲料、肉鸡饲料、水产饲料等）、产品规格和目标着色效果确定。不同动物种类和饲养阶段的添加量存在差异。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。若产品含量为80%，则实际投料量需按比例折算。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

四、农业领域

天然苋菜红在农业领域的应用相对有限，主要可能作为植物源天然色素用于某些农业投入品的着色或作为生物农药、植物生长调节剂研究的原料之一。在部分有机农业或生态农业实践中，植物提取色素可用于种子包衣或土壤改良产品的标识。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

五、工业领域

在工业领域，天然苋菜红可用于纺织印染、皮革染色、造纸、水性涂料、墨水等需要天然红色系着色的工业产品。工业应用中的使用量差异较大，取决于基材种类、着色深度要求和工艺条件。例如在纺织品印花中，用量可能为织物重量的百分之几到百分之十不等；在水性油墨中，添加量可能为总配方的百分之零点几到百分之几。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。目前未查询到统一的标准添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

六、发酵领域

在发酵工业中，天然苋菜红可作为发酵培养基的着色指示剂或用于发酵食品（如发酵饮料、发酵乳制品、酱油、食醋等）的调色。在发酵过程中，色素的稳定性受pH值、温度、微生物代谢产物等因素影响较大。食品发酵产品中的添加量需符合GB 2760对相应食品类别的规定。一般参考用量为每千克发酵产品添加数十毫克至百余毫克（以有效成分计），具体需根据目标色泽和产品标准确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

七、合成与衍生物领域

天然苋菜红本身即为从植物中提取获得的天然产物，而非化学合成品。但以其为原料或参照其分子结构，可进行化学修饰和衍生化研究，例如制备更稳定的衍生物、与金属离子络合形成色淀、进行乙酰化或磺化改性以改善水溶性和稳定性等。在科研和工业研究中，此类衍生物的合成属于化学研究范畴，其用量和工艺条件取决于具体研究目的和实验设计。此处不涉及具体生产用量，因为属于研发阶段，尚无统一的行业添加标准。

八、医药领域

天然苋菜红作为天然色素原料，在医药领域主要可能涉及药用辅料、药品包衣着色剂或药物制剂的外观改善。在药用辅料方面，需符合《中国药典》或相关药用辅料标准对着色剂的质量要求。药用辅料中的使用量通常较低，具体取决于制剂类型和法规要求。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关药典标准、药品注册资料或实际工艺要求为准。对于涉及人体的应用，必须严格遵循药品管理法规，不得超出批准范围使用。

九、保健品领域

在保健品领域，天然苋菜红可作为天然色素用于保健食品的外观着色。中国对保健食品用食品添加剂有严格管理，需符合GB 2760和保健食品相关法规。允许使用的品种和限量须按对应食品类别执行。保健食品中的参考添加量一般较低，常见范围为每千克产品数十毫克，具体需根据产品配方和审批要求确定。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

十、化妆品领域

天然苋菜红在化妆品中可作为着色剂使用。在中国，化妆品用着色剂需符合《化妆品安全技术规范》（2015年版）及后续更新版本的相关规定。该规范对化妆品中允许使用的着色剂有明确的清单和使用限制。天然苋菜红或其提取物是否被列入允许使用的着色剂清单，需以版规范为准。若允许使用，通常用于唇部产品、腮红、眼影等彩妆品类，使用量一般为产品配方的百分之零点几到百分之几（质量分数），具体取决于目标颜色和产品基质。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。不同化妆品品类的使用限制存在差异，应结合具体配方进行调整。

十一、日化领域

在日化产品中，天然苋菜红可用于洗手液、沐浴露、洗发水、洗衣液等产品的着色。日化产品中着色剂的使用需符合相关国家标准和行业标准，如《化妆品安全技术规范》对部分日化产品也有约束力。一般参考用量为产品配方的百分之零点零几到百分之零点几不等，具体取决于产品类型和着色需求。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。目前未查询到统一的标准添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

十二、综合说明

天然苋菜红在不同应用领域、不同产品形态、不同纯度规格下的使用量存在差异。上述各领域中提及的用量范围均为一般性参考，非强制性标准用量。凡涉及具体生产的，必须查阅并遵循所在国家或地区的现行法律法规、国家标准、行业标准和产品技术文件。对于没有明确统一添加标准的应用场景，实际生产中可根据配方及工艺要求调整。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

特别提醒：合成苋菜红（FD&C Red No. 2 / E123 / CI 16185）与天然提取的苋菜红色素在法规管理、安全性评估和使用范围上可能存在区别。部分国家和地区已对合成苋菜红的食品使用施加严格限制或禁令，而天然来源的苋菜红色素在法规上可能适用不同的管理路径。使用者在实际操作中应严格区分二者，并以当地监管部门发布的法规和标准为依据。