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没食子酸丙酯（Propyl Gallate，缩写PG）

一、基本信息

CAS号：121-79-9

分子式：C??H??O?

分子量：212.20

化学名称：3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯，又称丙基没食子酸酯、棓酸丙酯

性状：白色至浅褐色结晶性粉末，或略带乳白色粉末。微有特殊气味。在光照和潮湿条件下可逐渐变为粉红色或暗褐色。溶于乙醇、丙酮、乙醚等有机溶剂，微溶于水，在热水中溶解度稍高。熔点范围一般为146～150℃。具有较好的抗氧化性能，能有效抑制油脂和含油食品的氧化酸败。

二、食品领域

没食子酸丙酯是一种常用的食品抗氧化剂，可用于油脂、油炸食品、干果制品、肉制品、速食面、糕点、月饼、饼干、方便面、膨化食品、糖果、速冻食品、罐头、乳制品、调味料、饮料、坚果炒货等含油脂食品中。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及相关修订版本的规定，没食子酸丙酯在食品中允许使用，并有明确的使用范围和最大使用量限制。具体使用时应严格遵照GB 2760的规定执行，不同食品类别的允许添加量不同。例如，在食用油脂和油脂类食品中，使用量需按GB 2760对应食品分类号的规定执行，一般以油脂质量计，最大使用量有明确的限量要求（具体限量值以现行有效标准为准，不同食品类别如糕点、油炸面制品、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品等各有不同的限量规定）。在实际生产中，使用量应以现行标准中各食品分类项下的具体规定为依据。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。如果所用产品为非标准纯度的原料，应按有效成分含量折算后再按标准限量投加。在复合抗氧化剂配方中，没食子酸丙酯常与丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）或特丁基对苯二酚（TBHQ）等配合使用，以协同增强抗氧化效果，复合使用时各成分使用量均需分别符合标准规定。

三、饲料领域

在饲料工业中，没食子酸丙酯可用作饲料抗氧化剂，用于保护饲料中的脂肪、维生素等成分免受氧化变质。根据我国农业农村部发布的《饲料添加剂品种目录》及《饲料添加剂安全使用规范》（农业农村部公告）等相关规定，没食子酸丙酯作为饲料抗氧化剂在一定范围内允许使用，有明确的使用对象和添加限量要求。不同饲料种类（如配合饲料、浓缩饲料、预混合饲料等）的推荐用量存在差异，应参照相关饲料法规文件中的具体规定。一般而言，在全价配合饲料中的添加量需按饲料产品标准和相关规定执行。实际生产中，具体添加量需根据实际应用的饲料品种、配方组成、油脂含量及相关行业标准确定。不同动物种类（如禽类、猪、反刍动物等）的饲料中使用规定可能不同，应分别按照对应标准执行。

四、农业领域

在农业领域，没食子酸丙酯主要作为抗氧化成分用于农产品保鲜和储藏环节，例如用于部分农产品原料（如含油脂的农作物种子、果蔬干燥制品原料等）在储存过程中的抗氧化处理。在农药助剂或农用化学品中，也可能作为辅助成分用于制剂稳定。具体使用应符合农业农村部相关农药和农用助剂管理规定。在农产品加工储藏中的使用量应以相关行业规范为准。目前未查询到统一的农业领域标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

五、工业领域

在工业生产中，没食子酸丙酯主要用作油脂、润滑油、石蜡、矿物油、变压器油、液压油等工业用油品的抗氧化稳定剂，也可用于合成树脂、橡胶、塑料、油漆、涂料、油墨、粘合剂等高分子材料加工过程中的抗氧化。在润滑油和液压油中的添加量一般根据油品类型和使用条件确定，常见参考用量为油品质量的0.01%～0.1%（质量分数），具体比例因产品和工况而异。在合成树脂和塑料加工中，用作加工稳定剂，添加量通常为树脂质量的0.01%～0.1%。在石蜡和矿物油精炼中，添加量依产品规格和工艺要求调整。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

六、医药领域

没食子酸丙酯在医药工业中主要作为原料药或医药中间体用于合成反应，也可作为药用辅料中的抗氧化成分用于部分制剂的稳定性保护。在药物生产过程中，作为抗氧化稳定剂用于注射液、滴眼液、外用制剂等含油溶性成分的药品中，其使用需符合《中华人民共和国药典》和药品注册相关规定。具体在哪些制剂中允许使用及限量，需参照药典各品种项下的规定。在医药合成中，没食子酸丙酯可作为合成没食子酸、鞣酸及其他没食子酸衍生物的起始原料。原料生产和合成加工环节中，投料量需根据合成工艺和反应要求确定。在药用辅料方面，应按照相关药典和药用辅料标准执行，不自行推测用量。

七、保健品领域

在保健食品领域，没食子酸丙酯一般不作为功能性活性成分直接添加。在部分以含油脂成分为主的保健食品基料中，可能作为抗氧化剂使用，但需符合GB 2760中保健食品相关类别的规定，且不得宣称任何保健功能。具体是否允许在某类保健食品中使用及限量，应以国家市场监督管理总局发布的保健食品相关法规和标准为准。在保健食品原料加工环节，作为原料储存的抗氧化处理成分，使用量参照食品领域标准执行。

八、化妆品领域

在化妆品和个人护理产品中，没食子酸丙酯可用作油脂类化妆品（如膏霜、乳液、唇膏、粉底、卸妆油、按摩油、发用产品等）的抗氧化稳定剂，以防止产品中油脂成分氧化变质。根据《化妆品安全技术规范》（2015年版）及后续修订版的相关规定，化妆品中抗氧化剂的使用需符合规范要求。具体允许使用的化妆品类别和浓度限制应以现行有效的化妆品法规为准。一般在化妆品中的添加浓度为0.01%～0.1%（质量分数），具体取决于产品类型和油脂含量。实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。不同化妆品品类的使用限制可能不同，应分别查阅相关规定。

九、日化领域

在日用化学品中，没食子酸丙酯用于肥皂、洗涤剂、洗衣液、柔顺剂、香波、沐浴露、护肤品、牙膏（含油脂成分）、家用清洁剂等产品中，作为抗氧化成分保护配方中的油脂和香料不被氧化。使用量依产品类型和配方设计而定，常见参考用量为产品质量的0.01%～0.05%。在工业洗涤剂和清洁剂配方中，添加比例根据配方要求调整。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

十、发酵领域

在发酵工业中，没食子酸丙酯可作为发酵培养基或发酵产品加工环节的抗氧化保护剂，用于保酵液中的脂溶性维生素或其他易氧化成分。在某些微生物发酵生产没食子酸或其衍生物的工艺中，没食子酸丙酯既可作为底物也可作为中间体。具体在发酵工艺中的投料量和使用浓度需根据发酵品种、工艺参数和生产要求确定，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

十一、合成领域

在化学合成领域，没食子酸丙酯是重要的合成中间体和原料。可通过没食子酸与正丙醇在酸催化条件下酯化反应制备，也可通过没食子酸与丙酰氯反应制得。在合成反应中，投料量根据反应方程式的化学计量比和工艺要求确定。没食子酸丙酯还可进一步水解得到没食子酸，或经酯交换、酰化、醚化等反应制备其他没食子酸酯类衍生物。在精细化工合成中，作为起始原料的投料比例需按照具体合成路线的工艺文件执行。

十二、衍生物领域

没食子酸丙酯可用于制备多种衍生物，包括但不限于：没食子酸（水解产物）、没食子酸钠、没食子酸甲酯、没食子酸乙酯、没食子酸丁酯、没食子酸辛酯、没食子酸十二酯、没食子酸十八酯等长链酯类，以及没食子酸酰胺类、没食子酸缩合类化合物等。在制备衍生物时，没食子酸丙酯作为原料的投料量需根据目标产物的合成路线和化学计量确定。不同衍生物的合成工艺和原料配比各不相同，应按照具体产品的生产工艺要求执行。

综上，没食子酸丙酯在各领域的使用均应遵守相应法规和标准的限量规定，具体添加量因产品类别、法规要求、配方体系和工艺条件不同而存在差异，实际使用时应以现行有效的国家标准、行业标准或产品技术资料为依据，不得随意超出规定范围和限量使用。