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D-异抗坏血酸钠（异VC钠）产品详细信息

一、基本信息

中文名称：D-异抗坏血酸钠

英文名称：Sodium erythorbate，Sodium D-isoascorbate

其他名称：异维生素C钠，赤藻糖酸钠

CAS号：6381-77-7

分子式：C6H7NaO6

分子量：198.11

EINECS号：228-973-9

二、性状

D-异抗坏血酸钠为白色至微黄色结晶性粉末或颗粒，或为白色结晶，无臭或微有特异气味。易溶于水，水溶液呈碱性。在干燥空气中较稳定，在潮湿空气中易氧化变质。其水溶液在空气中易被氧化，尤其在光照、高温条件下分解速度加快。熔点约为200摄氏度（分解）。本品属于食品添加剂范畴，在相关标准中归为抗氧化剂类别。

三、各领域应用详述

（一）食品领域

D-异抗坏血酸钠在食品工业中主要作为抗氧化剂和护色剂使用。根据中国国家标准GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，D-异抗坏血酸钠可在多种食品类别中使用。

在肉制品方面，可用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等），根据GB 2760规定，其最大使用量以异抗坏血酸（或异抗坏血酸钠）计，一般为0.5克每千克，即在相关食品中的限量为不超过0.5克每千克。在酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、肉灌肠类等产品中，同样参照GB 2760中规定的相应限量使用。实际使用时，若产品规格为D-异抗坏血酸钠原粉（含量通常在98%及以上），则需根据实际含量进行折算，即实际投料量等于目标异抗坏血酸用量除以产品中D-异抗坏血酸钠的质量分数。

在腌制蔬菜方面，如腌渍的蔬菜、泡菜等，GB 2760规定最大使用量以异抗坏血酸计为0.5克每千克。

在冷冻饮品（食用冰除外）中，可作为抗氧化剂使用，具体限量需参照GB 2760中冷冻饮品类别下的规定。

在果酱、果冻类产品中，也可在规定限量范围内使用。

在啤酒生产中，D-异抗坏血酸钠可用作抗氧化剂，根据相关行业资料，一般参考用量范围较低，具体添加比例需根据生产工艺和配方确定。

在果蔬汁（肉）饮料中，可参照GB 2760中饮料类别的相应限量使用。

需要特别说明的是，不同食品类别对应的最大使用量存在差异，使用时应严格按照GB 2760最新版本中对应食品分类号的具体规定执行。以上所列数据为依据标准的法定限量，并非推荐全部用到该上限。实际生产中应根据产品特性、工艺需求和稳定性试验结果合理确定添加量。如果产品纯度或规格不同，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。

（二）饲料领域

D-异抗坏血酸钠在饲料工业中可作为抗氧化剂使用，用于防止饲料中脂肪和维生素等成分的氧化。根据中国饲料添加剂相关法规和标准，如《饲料添加剂品种目录》及相关产品标准，其在配合饲料和浓缩饲料中可按规定使用。具体使用量需根据饲料种类、配方设计及相关法规要求确定。一般来说，在饲料中的添加比例通常较低，具体参考用量应以相关饲料添加剂产品标准或生产工艺技术资料为准。目前未查询到统一的标准添加量覆盖所有饲料品类，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（三）农业领域

在农业应用中，D-异抗坏血酸钠主要作为植物生长调节相关原料或抗氧化辅助成分。在某些农用化学品配方中可作为辅助成分使用。具体使用比例和浓度因产品类型、作物种类、施用方式不同而存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（四）工业领域

在工业领域，D-异抗坏血酸钠可用于高分子材料、橡胶、塑料等产品的抗氧化稳定。在某些工业配方中作为还原剂或稳定剂使用。具体使用比例需根据工业配方体系、工艺条件和产品性能要求确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（五）医药领域

从原料和工业生产角度，D-异抗坏血酸钠是合成医药中间体的一种原料，在某些药物合成工艺中作为还原剂或抗氧化保护剂使用。本品属于食品添加剂原料，在医药生产中的应用需符合相关药用辅料标准或药品生产质量管理规范。具体用量需根据药品生产工艺、配方及质量标准确定，不得自行确定固定数值。

（六）保健品领域

D-异抗坏血酸钠作为食品添加剂原料，可用于保健品生产中作为抗氧化成分的来源之一。根据中国相关法规，保健食品的原料和添加剂使用应符合国家卫生健康委员会及市场监督管理部门的相关规定。具体添加量需根据产品备案或注册资料中的配方确定，并应符合相关标准的限量要求。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

（七）化妆品领域

在化妆品生产中，D-异抗坏血酸钠可作为抗氧化剂使用，用于护肤品、洗护产品等的配方中。根据《化妆品安全技术规范》及相关法规，化妆品原料的使用应符合规定。具体添加浓度和比例需根据化妆品产品类别、配方体系和稳定性要求确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

（八）日化领域

在日化产品中，如洗涤用品、清洁剂等配方中，D-异抗坏血酸钠可作为抗氧化稳定成分使用。具体使用比例需根据日化产品配方设计和生产工艺确定。实际生产中可根据配方及工艺要求调整。

（九）发酵领域

在发酵工业中，D-异抗坏血酸钠可作为抗氧化保护剂，用于发酵培养基或发酵产物的抗氧化处理。在某些发酵工艺中，可防止发酵过程中因氧化导致的产物降解。具体使用浓度需根据发酵体系、菌种特性和工艺要求确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

（十）合成领域

在化学合成领域，D-异抗坏血酸钠可作为有机合成中的还原剂使用。在某些有机反应中用作选择性还原剂或抗氧化保护基团的引入原料。具体投料量需根据合成反应的化学计量、工艺要求和目标产物确定。

（十一）衍生物领域

D-异抗坏血酸钠本身可作为制备其他衍生物的中间原料，如进一步合成D-异抗坏血酸（异维生素C）、其他钠盐衍生物或酯类衍生物等。具体合成工艺和投料比例需根据目标衍生物的合成路线和工艺要求确定。

四、重要说明

以上各领域的应用和用量信息，凡涉及具体数值的，均优先依据中国国家标准、行业标准和法规文件中的规定进行表述。对于没有统一法定添加标准的应用场景，已采用"参考用量""一般使用范围""应结合具体配方调整"等客观表述。各领域实际使用量需根据产品规格（如含量、纯度）、具体配方、生产工艺、产品类别及相关法规标准综合确定。使用前应核实版相关标准法规文件，确保符合现行要求。文中未涉及任何相关内容，亦不含夸大宣传用语。