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苯甲酸钠（Sodium Benzoate），又名安息香酸钠，是苯甲酸的钠盐。其常见的CAS号为532-32-1，分子式为C?H?NaO?，分子量约为144.10。在物理性状上，该产品通常表现为白色结晶性粉末或颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，具有收敛性。其极易溶于水，略溶于乙醇，不溶于油脂。建议密封并储存于阴凉、干燥、通风处。

在食品领域，苯甲酸钠是合规的食品添加剂（防腐剂）。根据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）及相关规定，其在各类食品中的法定最大使用量有严格限制（均以苯甲酸计）：在碳酸饮料中，最大使用量为0.2 g/kg；在果酒、蜜饯中，最大使用量为0.8 g/kg；在酿造酱、风味冰、冰棍类、酱油、醋、果蔬汁、风味饮料、果酱、腌渍蔬菜中，最大使用量均为1.0 g/kg。此外，该标准明确禁止在腌腊肉制品、酱卤肉制品、熏烧烤肉类、肉灌肠类等所有肉制品，以及婴幼儿食品中使用苯甲酸钠。在实际工业应用中，不同品类的参考添加量存在差异：在碳酸饮料中，参考添加量一般为0.050.2 g/kg；在软饮料中，参考添加量为0.050.2 g/kg；在蛋糕和糕点中，参考添加量为0.10.5 g/kg；在果酱和果冻中，参考添加量为0.10.3 g/kg；在酸奶中，参考添加量为0.050.2 g/kg；在香肠及熟食肉类中，参考添加量为0.10.3 g/kg；在蛋黄酱、沙拉酱及腌渍蔬菜中，参考添加量为0.05~0.2 g/kg。实际投料量需根据产品规格及具体配方进行换算，并严格遵循相关食品安全标准。

在化妆品及日化领域，苯甲酸钠是合规的防腐剂原料。在实际工业应用中，常作为广谱防腐剂用于液体制剂、半固体制剂、乳霜、乳液、洗发水、牙膏、膏霜及胶黏剂等产品的防霉变处理。对于此类产品中苯甲酸钠的具体添加量，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

在医药工业领域，苯甲酸钠可作为合规的药用辅料参与加工生产。其主要用途是作为抑菌防腐剂，广泛用于内服液体药剂中，以防止变质发酸、延长保质期。对于此类产品中苯甲酸钠的具体添加量与使用比例，目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

在工业、化工、农业、饲料、保健品、发酵、合成及衍生物领域，苯甲酸钠可作为功能性添加剂或原料参与相关加工生产。在工业化工中，可作为染料工业的媒染剂、塑料工业的增塑剂；在农业及饲料工业中，可作为饲料防腐剂；在保健品工业中可作为赋形剂或防腐辅料；在发酵工艺中可作为辅助抑菌剂；在合成衍生物领域可作为香料等有机合成的中间体。对于其在特定工业、农业、饲料、保健品、发酵工艺或合成衍生物工艺中的具体使用比例，目前未查询到统一的标准添加量。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不得直接给出不适用于所有产品的固定数值。