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脱脂奶粉（脱脂乳粉）是将鲜牛奶脱去大部分脂肪后，经干燥制成的粉末状产品，其脂肪含量通常可降低至1%左右，但保留了丰富的蛋白质、乳糖及矿物质等营养成分。

在CAS号与分子式方面，脱脂奶粉属于成分复杂的混合物，通常不单独分配一个特定的CAS号（部分资料中脱脂奶粉通用标识为 999999-99-4）。其主要成分乳糖的CAS号为 63-42-3，分子式为 C??H??O??；酪蛋白的CAS号为 9000-71-9。由于是多种化合物的混合物，脱脂奶粉没有单一的分子式。

在性状方面，该产品通常呈现为白色至浅黄色的粉末或结晶，无结块，具有纯正的乳香味。在溶解性上，它易溶于水（溶解度可达700 g/L），形成均匀的乳浊液，但不溶于乙醇等有机溶剂。在理化指标上，其蛋白质含量通常≥35%，乳糖含量在40%～52%之间，脂肪含量≤1.5%，水分含量≤5.0%。在稳定性方面，干粉状态下对热稳定，建议储存于15-25℃的阴凉干燥处，复原后不耐长时间高温。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与饲料领域

在食品和饲料工业中，脱脂奶粉主要作为营养强化剂、乳化剂、稳定剂及动物营养补充原料参与生产加工。

• 食品工业：作为食品添加剂或营养强化剂，广泛应用于烘焙食品（如饼干、糕点）、乳制品（如冰淇淋、调制乳）及饮料中，以增加食品的营养价值并改善质地。在烘焙食品中，其添加量一般为总配方的 5%～20%。具体用量需根据食品的种类和生产工艺来确定，通常没有固定的标准用量，需符合相关食品法规标准。

• 饲料工业：在工业上可作为动物营养补充剂参与饲料配方的配制。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及生产工艺确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或实际工艺要求为准。

2. 工业、日化与农业领域

在工业、日化和农业领域，脱脂奶粉主要作为日化原料、工业辅料及生化研究试剂使用。

• 日化与化妆品领域：在化妆品工业中，可作为保湿剂、皮肤调理剂参与洗浴用品、面霜等护肤产品的配方研发。在化妆品配方中的参考添加量可能为 0.1%～5%，具体需根据产品特性和工艺要求进行调整。

• 工业领域：在化工领域，作为一种有机物质，可能在某些化学反应或过程中起到一定作用。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

• 农业领域：在农业上暂无广泛公开的标准应用，主要作为生化研究试剂参与研发。

3. 医药、保健品、发酵、合成与衍生物领域

在医药、保健品及化工合成等领域，脱脂奶粉主要作为发酵培养基基础材料、生化原料参与生产加工。

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。具体添加量需根据终端产品的规格、配方及生产工艺确定。

• 发酵、合成与衍生物：在微生物学领域，脱脂奶粉是微生物培养基的重要制备基础材料之一，广泛用于细菌、酵母菌和霉菌的培养、生长和鉴定（如乳酸菌的培养）。作为培养基成分时，其常规使用浓度一般为 0.1%～1.0%；在特定检测标准（如EN ISO 6887-4:2017用于检测可可产品中的沙门氏菌）中，预富集肉汤的配制浓度可能为 100 g/L。在化工领域，可作为基础原料参与制备其他精细衍生物。作为合成原料时，其投料比例需根据目标产物的化学计量比和反应步骤确定。

• 参考用量：在上述领域中，脱脂奶粉主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：脱脂奶粉作为工业原料、食品添加剂或化妆品成分，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的脱脂奶粉在蛋白质含量、脱脂程度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品具有一定的吸湿性，需严格密封、避光存放于阴凉、干燥处（建议15-25℃）。在复水或制备培养基时，应将其轻轻加入水中并适当搅拌，确保无结块。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。