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磷酸二氢胆碱（Choline dihydrogen phosphate），在工业和学术上更常被称为磷酸胆碱（Phosphorylcholine）或胆碱磷酸盐。

在CAS号与分子式方面，其CAS号统一登记为 107-73-3，化学分子式为 C?H??ClNO?P，相对分子质量约为 219.6。

在性状方面，该产品通常呈现为白色结晶或结晶性粉末，稍有鱼腥臭味。其熔点通常在200℃～205℃（封管测定）之间。磷酸二氢胆碱具有潮解性，易溶于水，10%的水溶液pH值约为4.8～5.0；它微溶于乙醇和丙酮，但不溶于苯、氯仿和乙醚等一般有机溶剂。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与饲料领域

在食品和饲料工业中，磷酸二氢胆碱主要作为品质改良剂、调味剂及营养补充原料参与生产加工。

• 食品工业：作为食品添加剂，主要用作酿造制品的品质改良剂和调味剂。在我国，依据相关食品添加剂使用标准（GB 2760-96），其在肉制品中的最大使用量为 1 g/kg；在果蔬脱皮工艺中可按生产需要适量使用（GMP）。在日本，它被规定用于合成清酒中，最大使用量为 0.2 g/L，且不得用于合成清酒以外的食品，用于增加浓醇香气并稳定酒质成分。

• 饲料工业：在工业上可作为动物营养补充剂参与饲料配方的配制。具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及生产工艺确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或实际工艺要求为准。

2. 工业、日化与农业领域

在工业、日化和农业领域，磷酸二氢胆碱主要作为生化研究试剂、日化辅助成分或精细化工中间体使用。

• 工业与日化领域：在工业上可作为生化研究试剂参与相关产品的研发。在日化领域，可作为辅助原料参与化妆品配方研发。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

• 农业领域：在农业上暂无广泛公开的标准应用，主要作为生化研究试剂参与研发。

3. 医药、保健品、发酵、合成与衍生物领域

在医药、保健品及化工合成等领域，磷酸二氢胆碱主要作为生化原料、医药中间体或分析标准品参与生产加工。

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。磷酸二氢胆碱是合成多种重要医药化合物的关键前体，例如可作为下游产品脑二磷胆碱（胞磷胆碱）、胞磷胆碱钠等的合成原料。具体添加量需根据终端产品的规格、配方及生产工艺确定。

• 发酵、合成与衍生物：工业上通常以氯化胆碱为原料，与氢氧化钠甲醇溶液反应生成胆碱，再经磷酸中和制得。在化工领域，它可作为基础原料参与制备其他精细衍生物，如氯化磷酰胆碱钙盐等。

• 参考用量：在上述领域中，磷酸二氢胆碱主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：磷酸二氢胆碱作为工业原料、食品添加剂或生化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的磷酸二氢胆碱在纯度、结晶形态及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品具有潮解性，需严格密封、避光存放于室温、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。