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奎宁酸（Quinic Acid），又称金鸡纳酸，是一种天然存在的环状多元醇羧酸，广泛存在于咖啡、可可、某些水果（如苹果、梨）及药用植物（如金鸡纳树）中。

在CAS号与分子式方面，其CAS号统一登记为 77-95-2，化学分子式为 C?H??O?，相对分子质量约为 192.17。

在性状方面，该产品通常呈现为白色至类白色的结晶性粉末或黄色柱状结晶。其熔点通常在 165℃～170℃ 之间（部分资料记载在280℃分解）。在溶解性上，奎宁酸易溶于水和碱液，溶于无水乙醇，但难溶于冷乙醇和乙醚。

重点行业应用与用量参考

1. 食品、饲料与日化领域

在食品、饲料和日化工业中，奎宁酸的应用受到严格的法规约束，主要作为工业原料或特定领域的辅助成分参与生产加工。

• 食品工业：根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）及相关公告，奎宁酸目前未被列入我国许可使用的食品添加剂或新食品原料名单，暂不建议作为食品添加剂或食品原料直接添加至常规食品中。

• 饲料工业：作为饲料添加剂，可用于改善饲料的口感、保鲜效果和稳定性，或用于增强养殖对象（如虾类）的抗氧化能力和。在畜禽配合饲料中的推荐添加量一般为 0.05%～0.2%（以奎宁酸计）；在特定配合饲料中的参考添加量为每千克 50～100毫克。

• 日化与化妆品领域：可作为化妆品原料（如护肤品的pH调节剂、保湿剂或抗氧化剂）参与配方研发。在护肤品中的参考添加量通常为 0.1%～0.5%。

2. 工业、农业与纺织领域

在工业、农业和纺织领域，奎宁酸主要作为精细化工中间体、农药助剂及织物整理剂使用。

• 工业与化工领域：奎宁酸结构特殊，具有多个手性中心，是立体有机合成中重要的手性原料和平台化合物。可用于制备手性配体、香料、生物基材料、聚合物单体、表面活性剂及其他化工中间体。在工业合成中，通常添加量为反应体系总质量的 1%～5%；在化工合成中，通常添加量为反应体系总质量的 2%～10%。

• 农业领域：可用作杀菌剂、除草剂、或农药助剂，用于农作物保护。参考用量一般为 0.01%～0.1%。

• 纺织行业：可用于织物功能整理工序，作为抗静电剂、柔软剂的辅助成分，或用于纤维抗皱整理和染料固色。在纺织品整理工艺中的参考添加量为 0.05%～0.3%；作为织物后整理剂的工作液浓度通常为 10～50 g/L。

3. 医药、保健品、发酵、合成与衍生物领域

在医药、保健品及化工合成等领域，奎宁酸主要作为生化原料、分析对照品或有机合成中间体参与生产加工。

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。奎宁酸是合成抗疟药（如氯喹）、及药的重要中间体；在科研领域，也常作为生化研究试剂、标准品或对照品，用于含量测定、鉴定及药理实验。具体添加量需根据终端产品的规格、配方及生产工艺确定。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过奎宁经铬酸氧化等工艺制备，也可从植物中提取。奎宁酸是芳香族氨基酸生物合成的前体物质，在植物体内常与莽草酸共存。它可作为起始物料参与多步合成路线中的官能团转化（如环化、酯化、醚化或氧化反应），具体投料比例需根据目标产物的化学计量比和反应步骤确定。

• 参考用量：在上述领域中，奎宁酸主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：奎宁酸作为工业原料、饲料添加剂或生化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的奎宁酸在纯度（如98%、99%）、结晶形态及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥处。在工业应用中需确保原料纯度，避免杂质影响产品性能。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。