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酪蛋白酸钙（Calcium Caseinate），又称酪蛋白钙或酪朊酸钙，是由牛奶中的酪蛋白与可溶性钙盐或碱性钙加成反应制得的一种天然化合物。

在CAS号与分子式方面，其常见的CAS号登记为 9005-43-0（部分资料因来源或形态差异可能标注为9005-46-3或9000-71-9）。由于酪蛋白酸钙是由酪蛋白与钙离子结合形成的复合物，其化学组成随钙结合比例及酪蛋白来源变化，因此没有固定单一的分子式（可表示为Ca?(C??H??N?O?S)?等）。

在性状方面，该产品通常呈现为白色至淡黄色的粒状或粉末状，无臭、无味，或稍有特异香气。它易溶于水（20%浓度可完全溶解），具有增稠性、增粘性、乳化性、起泡性以及良好的成膜性和稳定性。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与饲料领域

在食品和饲料工业中，酪蛋白酸钙主要作为营养强化剂、乳化稳定剂及蛋白质来源参与生产加工。

• 食品工业：作为天然食品添加剂，广泛应用于乳制品、饮料、烘焙食品、肉制品及冷冻甜品中，提供钙和蛋白质，同时改善质地和口感。根据相关食品法规（如GB 2760、GB 14880），其在不同食品中的常见参考添加量存在差异：在乳制品中通常为 0.5%～2%，烘焙食品中为 0.2%～1%，肉制品中为 0.3%～1.5%。一般用量约为食品总重量的 0.1%～5%，具体需根据食品种类和配方要求调整。

• 饲料工业：作为优质蛋白和钙源，用于动物营养配方的配制。在断奶仔猪饲料中的推荐添加量为 0.5%～2%；在犊牛代乳料中的推荐添加量为 10%～20%。

2. 工业、日化与农业领域

在工业、日化和农业领域，酪蛋白酸钙主要作为乳化剂、稳定剂、胶黏剂及日化辅助成分使用。

• 工业领域：在油漆、涂料、胶水、造纸及塑料等工业产品中，作为乳化剂、稳定剂或增强剂使用。在油漆/涂料中的添加量通常为 1%～5%；在胶黏剂中的添加量通常为 1%～10%；在废水处理中可作为吸附剂，用量需根据污染物浓度调整。

• 日化与化妆品领域：在化妆品中可作为皮肤调理剂、头发调理剂、粘合剂或填充剂参与配方研发。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

• 农业与纺织领域：在纺织行业中，可作为纺织助剂的成分，用于棉织物上浆、织物整理或印花色浆调制，添加量通常为织物质量的 0.1%～5% 或助剂配方的 0.5%～3%。

3. 医药、保健品、发酵、合成与衍生物领域

在医药、保健品及化工合成等领域，酪蛋白酸钙主要作为生化原料、营养补充剂原料或中间体参与生产加工。

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。在保健品领域，其作为高吸收率的钙源和氮源，适用于婴儿及钙缺乏人群的营养补充配方中。具体添加量需根据终端产品的规格、配方及生产工艺确定。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要以牛奶、曲拉或干酪素为原料，经脱脂、酸沉、中和钙化、胶体磨研磨、喷雾干燥等步骤制备。在化工领域，可作为合成其他化合物的原料或中间体，参与制备具有特定功能的聚合物材料、表面活性剂、生物降解材料等。作为化学反应的添加剂或催化剂成分时，用量通常为基质的 5%～20% 或反应体系的 0.1%～5%。

• 参考用量：在上述领域中，酪蛋白酸钙主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

注意事项

1. 非药物声明：酪蛋白酸钙作为工业原料、食品添加剂或日化成分，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的酪蛋白酸钙在纯度、蛋白质含量（通常≥80%或85%）、钙含量（通常≥1.0%或1.2%-1.5%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥处，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。