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骨桥蛋白（Osteopontin，简称OPN）是一种广泛存在于人乳、牛乳等哺乳动物乳汁中的分泌型酸性磷酸化糖蛋白，最初在成骨细胞中被发现，具有骨基质矿化的连接功能。

在CAS号与分子式方面，骨桥蛋白的CAS号目前未明确统一标识，其别名包括SPP1、OSTP、BSPI等，不同来源可能标注不同关联编号，实际需以供应商提供的具体产品信息为准。由于骨桥蛋白为糖基化蛋白，其分子量因来源和修饰程度不同存在差异：重组人源骨桥蛋白分子量约50-65 kDa，总长度为298个氨基酸；重组小鼠源骨桥蛋白分子量约50-60 kDa，总长度为278个氨基酸；牛乳OPN由262个氨基酸残基组成。

在性状方面，该产品通常呈现为粉末或结晶（纯化形式通常以冻干粉形式存在），需保存于阴凉干燥处。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与饲料领域

在食品和饲料工业中，骨桥蛋白主要作为功能性食品原料和动物营养补充剂参与生产加工。

• 食品工业：作为功能性成分添加至乳制品（如婴幼儿配方奶粉、奶酪）、饮料等，提供蛋白质来源，或用于低敏配方食品等特殊食品开发。根据国家食品安全风险评估中心的相关征求意见公告，乳骨桥蛋白拟允许用于调制乳、风味发酵乳、乳粉、干酪、炼乳、饮料类及固体饮料等品类。其中，在婴幼儿配方食品和特殊医学用途婴儿配方食品中的最大使用量为 150 mg/L（以即食状态计，粉状产品按冲调倍数折算）；在风味发酵乳中的最大使用量为 0.2 g/kg；在液体饮料中，≤50 mL包装最大使用量为 2 g/kg，51~500 mL包装为 0.2 g/kg（固体饮料按冲调后液体质量折算）。其推荐食用量为 ≤200 mg/天（以骨桥蛋白含量64 g/100 g计，超过该含量的按照实际含量折算）。需要特别注意的是，乳及乳制品过敏者不宜食用，标签、说明书应当标注不适宜人群和食用限量。

• 饲料工业：作为动物营养补充剂，为动物提供蛋白质和其他营养成分。具体添加量需根据动物种类、生长阶段和营养需求确定，需确保均匀混合。

2. 工业、农业与日化领域

在工业、农业和日化领域，骨桥蛋白主要作为生物材料原料、化工助剂或日化辅助成分使用。

• 工业与农业领域：在生物材料制备中，可作为原料或助剂用于制备生物降解材料、生物传感器等，添加量通常为总配方的 5%～15%，具体需根据材料性能需求调整。在化工领域，可作为某些化学反应的原料或催化剂，或作为微生物培养基制备的原料及添加剂，具体用量需根据反应类型、条件或微生物生长需求通过小试或中试确定。在农业上暂无广泛公开的标准应用，主要作为生化研究试剂参与研发。

• 日化与化妆品领域：在工业上可作为辅助原料参与日化产品或化妆品的配方研发。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

3. 医药、保健品、发酵、合成与衍生物领域

在医药、保健品及化工合成等领域，骨桥蛋白主要作为生化原料、分析检测标准品或中间体参与生产加工。

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。骨桥蛋白是生命早期营养研究的前沿热点，可作为膳食补充剂或特医食品配方的基础原料。具体添加量需根据终端产品的规格、配方及生产工艺确定。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过以牛乳清为原料，经离子交换层析、超滤、巴氏杀菌、干燥等工艺提纯制成，其骨桥蛋白含量通常≥64 g/100 g，蛋白质含量≥76%。此外，也可通过重组技术（如HEK293表达）制备重组人源或小鼠源骨桥蛋白，溶解于PBS或含NaCl的缓冲液中并添加保护剂（如8%海藻糖）。该产品还可作为分析化学中的标准品，参与制备相关抗体或检测试剂盒（如ELISA、高效液相色谱法等）。

• 参考用量：在上述领域中，骨桥蛋白主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：骨桥蛋白作为工业原料、新食品原料或生化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的骨桥蛋白在纯度、来源（牛乳清提取或重组表达）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥处。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。