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α-酮戊二酸钙（Calcium Alpha-Ketoglutarate，简称 Ca-AKG 或 AKG钙）是由人体三羧酸循环的重要中间代谢物α-酮戊二酸（AKG）与钙离子结合形成的盐类化合物。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 71686-01-6（另有水合物形式CAS: 402726-78-7）。其化学分子式通常表示为 C?H?CaO?（无水形式）或 C?H?CaO?·H?O（一水合物），相对分子质量约为 184.16 或 188.19。

在性状方面，该产品通常呈现为白色至类白色的结晶性粉末，无臭。其熔点大于300℃（不熔融），具有一定的吸湿性。在溶解性上，它微溶于水，可溶于酸性水溶液，但不溶于乙醇、DMSO等有机溶剂。相较于游离的α-酮戊二酸，AKG钙呈中性，稳定性更好，对肠胃更温和，且生物利用度更高。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与饲料领域

在食品和饲料工业中，AKG钙主要作为营养强化剂、抗氧化剂及酸度调节剂参与生产加工。

• 食品工业：作为营养强化剂，可应用于功能性食品、运动营养品及饮料中，在补充AKG的同时提供钙质。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

• 饲料工业：作为动物营养补充剂参与饲料配方的配制，有助于改善动物的代谢功能与整体健康。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准或实际工艺要求为准。

2. 农业与工业领域

在农业和工业领域，AKG钙主要作为生化研究试剂、特定工业助剂及日化辅助成分使用。

• 农业与工业合成：在工业上可作为有机合成中间体、微生物发酵过程的监测指标，或作为测定氨基转换酶及脱氢酶的生化底物。具体投料比例和使用方法需根据特定的工业应用场景、反应体系及工艺条件确定。

• 日化与化妆品：可作为化妆品（如美容膏、面霜）的添加剂，参与配方研发。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及生产工艺确定。

3. 医药、保健品、发酵、合成与衍生物领域

在医药、保健品及化工合成等领域，AKG钙主要作为生化原料、膳食补充剂原料或中间体参与生产加工。

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。它是膳食补充剂中的常见原料，广泛应用于、骨骼健康、代谢管理及运动恢复等功能性配方中。常见配方应用参考范围为每日 500～3000毫克，具体添加量需结合产品定位、目标市场法规、剂型设计和成品规格进行综合评估。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过化学合成法（如丙烯酸甲酯和二氯乙酸甲酯缩合水解后与氯化钙成盐）或酶法/微生物发酵法（L-谷氨酸氧化后与氯化钙成盐）制备。AKG钙也可作为基础钙盐原料，参与制备其他精细衍生物。

• 参考用量：在上述领域中，AKG钙主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：AKG钙作为工业原料、食品营养强化剂或生化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的AKG钙在纯度（如≥98%或99%）、结晶水含量及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品具有吸湿性，需严格密封、避光存放于阴凉、干燥处（建议2-8℃或-20℃保存）。孕妇、哺乳期女性、严重肝肾功能异常者及正在服用药物者需谨慎使用。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。