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三聚磷酸钠（Sodium Tripolyphosphate，简称STPP），又名三聚磷酸五钠、五缩三原磷酸钠，是一种重要的无机盐类化合物。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 7758-29-4，化学分子式为 Na?P?O??，相对分子质量约为 367.86。

在性状方面，三聚磷酸钠通常呈现为白色结晶性粉末或颗粒，无臭。该产品易溶于水，但不溶于乙醇等有机溶剂。其水溶液呈弱碱性，1%的水溶液pH值通常在9.0～10.0之间。三聚磷酸钠具有一定的吸湿性，在潮湿环境中易结块。它存在两种结晶形态：Ⅰ型（高温型，热稳定性及吸湿性较高）和Ⅱ型（低温型，吸湿较慢、不易结块）。在热稳定性方面，其熔点约为622℃，但其水溶液在长时间高温或酸性条件下会缓慢水解，逐步转化为焦磷酸钠和正磷酸盐。此外，它对钙、镁、铁等金属离子具有的螯合能力，能有效软化硬水。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，三聚磷酸钠主要作为水分保持剂、品质改良剂、pH调节剂、金属螯合剂及乳化分散剂使用。依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），其在各类食品中的最大使用量需严格以磷酸根（PO?3?）计。

• 合规限量与参考用量：

• 最大使用量1.0 g/kg：适用于罐头、果汁（味）饮料、植物蛋白饮料、米粉。

• 最大使用量2.0 g/kg：适用于熟制坚果与籽类（油炸）。

• 最大使用量5.0 g/kg：适用范围较广，包括乳制品、稀奶油、冷冻饮品、蔬菜罐头、可可制品、巧克力及糖果、小麦粉及其制品、生湿面制品、方便米面制品、预制及熟肉制品、冷冻水产品、果冻等。

• 最大使用量10.0 g/kg：适用于乳粉和奶油粉。

• 最大使用量14.0 g/kg：适用于再制干酪。

• 最大使用量20.0 g/kg：适用于其他油脂或油脂制品（植脂末）、复合调味料。

• 配方折算：不同厂家提供的三聚磷酸钠在纯度（如食品级≥85.0%或≥90.0%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，三聚磷酸钠主要作为洗涤剂助剂、软水剂、分散剂及螯合剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与洗涤：作为合成洗涤剂（如洗衣粉、洗洁精）的主要助剂，含量通常为 10%～50%。它能螯合硬水中的金属离子、乳化分散污垢、缓冲洗涤液pH值（维持在9.4左右）并防止粉状洗涤剂结块。

• 工业与水处理：作为工业循环冷却水、锅炉用水的高效软水剂和缓蚀剂；在陶瓷工业中作为解胶剂和减水剂；在涂料、高岭土、碳酸钙等悬浮液中作为分散剂。

• 纺织印染与造纸：作为染色助剂、制革预鞣剂；在造纸工业中作为防油污剂。

• 农业与饲料：在饲料工业中可作为品质改良剂或矿物质螯合剂参与配方研发。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。可作为缓冲剂、螯合剂或辅料，参与相关体外制剂的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过磷酸二氢钠与磷酸氢二钠按一定比例混合，经高温聚合反应制得；也可作为有机合成中间体，参与制备其他精细化工产品。

• 参考用量：在上述领域中，三聚磷酸钠主要作为工业原料参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：三聚磷酸钠作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。过量摄入可能干扰体内钙、镁等矿物质的吸收，者需谨慎。

2. 合规与换算：不同厂家提供的三聚磷酸钠在纯度、结晶形态（Ⅰ型或Ⅱ型）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。工业级产品含有害杂质，严禁用于食品及日化产品。

3. 配伍与储存：该产品具有吸湿性，粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。