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诱惑红（Allura Red），又名艳红、阿落拉红、食用赤色40号，是一种人工合成的水溶性偶氮类着色剂。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 25956-17-6，化学分子式为 C??H??N?Na?O?S?，相对分子量约为496.42。

在性状方面，诱惑红通常呈现为深红色的均匀粉末，无臭。该产品易溶于水，水溶液呈微带黄色的红色；可溶于甘油和丙二醇，微溶于乙醇，但不溶于油脂。诱惑红具有良好的耐光性和耐热性，但其耐碱性及耐氧化还原性较差。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，诱惑红主要作为着色剂使用，用于赋予食品鲜艳的红色外观。依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），诱惑红及其铝色淀在各类食品中有严格的法定最大使用量限制。

• 合规限量与参考用量：

• 最大使用量0.015g/kg：适用于肉灌肠类。

• 最大使用量0.025g/kg：适用于西式火腿、果冻（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）。

• 最大使用量0.04g/kg：适用于固体复合调味料（如炸鸡调料等）。

• 最大使用量0.05g/kg：适用于胶原蛋白肠衣、装饰性果蔬、糕点表面彩色装饰（不得用于蛋糕坯内部）、肉制品的可食用动物肠衣类。

• 最大使用量0.07g/kg：适用于冷冻饮品（食用冰除外）、冰淇淋。

• 最大使用量0.1g/kg：适用于饮料类（包装饮用水除外）、糖果包衣、饼干夹心、膨化食品、熟制豆类、加工坚果与籽类。

• 最大使用量0.2g/kg：适用于粉圆（如珍珠奶茶中的珍珠）。

• 最大使用量0.3g/kg：适用于可可制品、巧克力及巧克力制品、装饰糖果、风味糖浆。

• 最大使用量0.5g/kg：适用于半固体复合调味料（不含蛋黄酱和沙拉酱）。

• 法定禁用范围：诱惑红严禁用于生鲜肉、预制肉制品（调理肉制品、腌腊肉制品、肉丸类等）、酱卤肉制品、熏烧烤肉类、油炸肉类、发酵肉制品、熟肉干制品、肉罐头类等大部分肉制品。

• 配方折算与复配核算：不同厂家提供的诱惑红在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，诱惑红主要作为着色剂及染料使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为着色剂，参与日用化妆品及外用制剂的配方研发，赋予产品红色调。

• 工业与化工：作为着色剂，广泛应用于油漆、涂料、油墨、塑料、橡胶及纺织品的调色。

• 农业与饲料：作为着色剂参与动物饲料的配方研发，改善饲料外观色泽。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。诱惑红可作为药用辅料或着色剂，参与相关体外制剂（如药片包衣、胶囊、药水等）的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过化学合成法制备，由2-甲基-4-氨基-5-甲氧基苯磺酸经重氮化后，与2-萘酚-6-磺酸钠偶合制得；也可作为有机合成中间体，用于制备偶氮类衍生物、功能颜料等精细化工产品。

• 参考用量：在上述领域中，诱惑红主要作为工业原料参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：诱惑红作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的诱惑红在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品耐碱及耐氧化还原性较差，应避免在碱性或强氧化/还原环境中使用。粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。