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栀子蓝（Gardenia Blue），是一种以栀子果实为原料，通过发酵、提取、精制等工艺制备而成的天然着色剂。

在CAS号与分子式方面，栀子蓝的CAS号登记为 26488-96-0。由于其为复杂的天然混合物，没有单一固定的分子式，其核心显色成分通常表述为 C??H??O?N。

在性状方面，栀子蓝通常呈现为浅蓝色至深蓝色的粉末或液体。该产品易溶于水、乙醇和丙二醇，但不溶于油脂。栀子蓝的着色性能稳定，耐光、耐热、耐酸、耐碱及耐氧化还原性均较好，且不受金属离子影响。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，栀子蓝主要作为天然着色剂使用，赋予产品蓝色或青色调。依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），栀子蓝在各类食品中有严格的法定最大使用量限制。

• 合规限量与参考用量：

• 最大使用量0.5 g/kg：适用于糖果、糕点、熟肉制品（禽肉熟制品）、饼干、腌渍蔬菜、果蔬汁（浆）类饮料、风味饮料（果味饮料）、配制酒、果冻（如用于果冻粉按冲调倍数增加使用量）。

• 最大使用量0.3 g/kg：适用于冷冻饮品（03.04食用冰除外）、蜜饯类、凉果类、坚果与籽类罐头、可可制品、巧克力及制品、装饰糖果、膨化食品、果汁（味）型饮料、冰棍、雪糕、面饼、栗子罐头、奶黄包馅（以馅计）。

• 配方折算：不同厂家提供的栀子蓝在色价及规格（粉末、液体）上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，栀子蓝主要作为天然着色剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为天然着色剂，参与日用化工产品的配方研发。

• 工业与化工：作为着色剂或颜料，参与塑料、油漆、涂料等工业产品的调色。

• 纺织行业：作为天然染料，用于丝绸织物等纺织品的染色或印花。

• 农业与饲料：作为饲料添加剂参与动物饲料的配方研发。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。栀子蓝可作为药用辅料或着色剂，参与相关体外制剂的配方研发；同时也可作为保健食品的制备原料。

• 发酵、合成及衍生物：工业上主要通过微生物发酵法，利用栀子果实提取物经发酵、提取、精制制备；也可作为有机合成中间体，参与制备其他精细化工产品。

• 参考用量：在上述领域中，栀子蓝主要作为工业原料参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：栀子蓝作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的栀子蓝在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。