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胭脂虫红（Carmine Cochineal），又名胭脂红、天然红4号，是一种以寄生在仙人掌类植物上的雌性胭脂虫干体为原料，经水、甲醇或乙醇溶液萃取、浓缩制得的天然蒽醌类着色剂。

在CAS号与分子式方面，胭脂虫红及其相关形态的CAS号登记为 1390-65-4 或 1343-78-8。其核心显色成分为胭脂红酸（Carminic acid），化学分子式为 C??H??O??，相对分子量约为 492.39。

在性状方面，胭脂虫红通常呈现为红色至深红（紫）色的液体或粉末状固体。该产品易溶于水、稀酸、稀碱、乙醇及丙二醇，但不溶于乙醚和食用油。胭脂虫红对热、光（特别是在酸性条件下）非常稳定，且具有优异的抗氧化能力，但其色调会随pH值变化而改变：在pH 4以下呈橙色至红橙色，pH 5~6时呈红色至紫红色，pH 7以上呈紫红至紫色。此外，遇微量铁离子可变成紫黑色，遇蛋白质食品可变成红紫至紫色。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，胭脂虫红主要作为天然着色剂使用，广泛应用于饮料、乳制品、糖果、烘焙、肉制品及冷冻饮品等。依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），胭脂虫红（CNS号：08.145，INS号：120）在各类食品中有严格的法定最大使用量限制（以下限量均以胭脂红酸计）。

• 合规限量与参考用量：

• 最大使用量1.0 g/kg：适用于粉圆、固体及液体复合调味料（如固体汤料、鸡精、浓缩汤、蚝油等）。

• 最大使用量0.6 g/kg：适用于饮料类（包装饮用水除外）、焙烤食品（面包、糕点、月饼、饼干等）、调制乳粉和调制奶油粉、果酱。

• 最大使用量0.5 g/kg：适用于熟肉制品（酱卤肉、熏烧烤肉、西式火腿、肉灌肠等）、面糊（如用于鱼和禽肉的拖面糊）、裹粉、煎炸粉。

• 最大使用量0.3 g/kg：适用于代可可脂巧克力及巧克力类似产品、糖果、方便米面制品。

• 最大使用量0.2 g/kg：适用于即食谷物（包括碾轧燕麦片）。

• 最大使用量0.15 g/kg：适用于冷冻饮品（食用冰除外）、调制炼乳。

• 最大使用量0.1 g/kg：适用于干酪和再制干酪及其类似品、熟制坚果与籽类（油炸）。

• 最大使用量0.08 g/kg：适用于调理肉制品（生肉添加调理料）。

• 最大使用量0.05 g/kg：适用于半固体复合调味料（如蛋黄酱、沙拉酱、调味酱等）、风味发酵乳。

• 配方折算：不同厂家提供的胭脂虫红在胭脂红酸含量（如≥50%）、规格（液体、粉末、耐酸型）上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，胭脂虫红主要作为天然着色剂及染料使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为天然着色剂，广泛应用于口红、粉底、眼影、眼线笔、指甲油及婴儿用品的配方研发。

• 工业与化工：在纺织工业中，与铝盐或锡盐等媒染剂配合使用，可将丝绸和羊毛染成鲜红色；在艺术领域，可作为水彩画、油画颜料及微观分析、荧光分析的试剂。

• 农业与饲料：作为天然着色剂参与动物饲料的配方研发，改善饲料外观色泽。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。胭脂虫红可作为药用辅料或着色剂，参与相关体外制剂（如药片包衣、胶囊壳、糖浆等）的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过从雌性胭脂虫干体中提取制备；也可作为有机合成中间体，参与制备胭脂虫红铝色淀等精细化工产品。

• 参考用量：在上述领域中，胭脂虫红主要作为工业原料参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：胭脂虫红作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。极少数人群可能对胭脂虫制品过敏，需注意甄别。

2. 合规与换算：不同厂家提供的胭脂虫红在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品遇还原剂会引发色淀反应导致色素损失，且微量铁离子可致变色，应避免接触相关物质。粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。