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亮蓝（Brilliant Blue），又名食用蓝色2号、食用青色1号，是一种水溶性非偶氮类人工合成着色剂。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 3844-45-9，化学分子式为 C??H??N?Na?O?S?，相对分子质量约为792.84。

在性状方面，亮蓝通常呈现为带有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。该产品易溶于水，水溶液呈亮蓝色；同时也可溶于乙醇、丙二醇和甘油。其水溶液在不同酸碱度下会呈现不同颜色：弱酸性时呈青色，强酸性时呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色。亮蓝具有优良的耐光、耐热、耐酸、耐盐及耐微生物性，但其水溶液遇金属盐会缓慢产生沉淀。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，亮蓝主要作为着色剂使用，因其色度极强，通常与其他着色剂配合使用，使用量较小。依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），亮蓝（CNS号：08.007，INS号：133）在各类食品中有严格的法定最大使用量限制。

• 合规限量与参考用量：

• 最大使用量0.02g/kg：适用于饮料类（包装饮用水除外）、蛋白饮料（含乳饮料除外）、茶/咖啡/植物类饮料、特殊用途饮料及其他类饮料。

• 最大使用量0.025g/kg：适用于风味发酵乳、调制炼乳、冷冻饮品（食用冰除外）、凉果类、腌渍蔬菜及食用菌藻类、熟制豆类、加工坚果与籽类（除油炸外）、虾味片、糕点上彩装、焙烤食品馅料及表面用挂浆（饼干夹心）、调味糖浆、香辛料及粉/酱、果冻、配制酒、果蔬汁（浆）类饮料、碳酸饮料、果味饮料及含乳饮料。

• 最大使用量0.05g/kg：适用于装饰性果蔬、粉圆、焙烤食品馅料及表面用挂浆（风味派馅料）、熟制坚果与籽类（油炸）、膨化食品。

• 最大使用量0.3g/kg：适用于可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）、糖果、糖果和巧克力制品包衣、装饰糖果、顶饰和甜汁。

• 最大使用量0.5g/kg：适用于果酱、水果调味糖浆、半固体复合调味料（含蛋黄酱、沙拉酱、以动物性/蔬菜为基料的调味酱等）。

• 其他限量：在固体饮料中最大使用量为 0.2g/kg；在鱼子制品中为 0.2g/kg；在即食谷物（可可玉米片）中为 0.015g/kg。

• 配方折算：不同厂家提供的亮蓝在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，亮蓝主要作为着色剂、生物染色剂及功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为着色剂，广泛应用于眼部化妆品、唇膏、指甲油、个人清洁用品及护肤品的配方研发，赋予产品蓝色调。

• 工业与化工：作为生物染色剂、纺织品染料、木材着色剂及指示剂使用。

• 农业与饲料：作为着色剂参与动物饲料的配方研发。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。亮蓝可作为药用辅料或着色剂，参与相关体外制剂的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过化学合成法制备，由苯甲醛邻磺酸与N-乙基-N-(3-磺基苄基)-苯胺缩合氧化制成；也可作为有机合成中间体参与精细化工产品的制备。

• 参考用量：在上述领域中，亮蓝主要作为工业原料参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：亮蓝作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的亮蓝在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。