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日落黄（Sunset Yellow），又名晚霞黄、夕阳黄、橘黄、食用黄色3号，是一种水溶性偶氮类人工合成着色剂。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 2783-94-0，化学分子式为 C??H??N?Na?O?S?，相对分子质量约为452.37。

在性状方面，日落黄通常呈现为橙红色或黄橙色的均匀粉末或颗粒，无臭。该产品易溶于水，水溶液呈黄光橙色澄清溶液；微溶于乙醇，不溶于油脂。日落黄在柠檬酸、酒石酸等酸性环境中稳定，耐光、耐热性强（耐热可达205℃），易着色且坚牢度高。但需注意，其遇碱会变为红褐色，还原时会褪色。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，日落黄主要作为着色剂使用，用于赋予食品鲜艳的黄色或橙黄色泽。依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），日落黄在各类食品中有严格的法定最大使用量限制。

• 合规限量与参考用量：

• 最大使用量0.025g/kg：适用于果冻。

• 最大使用量0.05g/kg：适用于风味酸奶、风味炼乳、超高温风味奶。

• 最大使用量0.09g/kg：适用于雪糕、冰棍、冰淇淋。

• 最大使用量0.1g/kg：适用于果汁（味）饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩装、西瓜酱罐头、青梅、乳酸菌饮料、植物蛋白饮料、虾（味）片、固体饮料、膨化食品、油炸小食品、饼干夹心、话李、话杏。

• 最大使用量0.2g/kg：适用于糖果包衣、红绿丝。

• 最大使用量0.3g/kg：适用于固体复合调味料、固体方便汤料。

• 最大使用量0.5g/kg：适用于果酱、水果调味糖浆、蛋黄酱、沙拉酱。

• 法定禁用范围：日落黄严禁用于生、鲜肉及熟肉制品（如牛肉、酱卤肉、鱼干、卤菜等）、腌渍蔬菜、茶饮料（奶茶）等。

• 配方折算与复配核算：不同厂家提供的日落黄在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算。此外，当相同色泽的着色剂（如日落黄与柠檬黄）混合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1（即）。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，日落黄主要作为着色剂、染料及功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为着色剂，参与日用化妆品（如口红、眼影、洗发水、沐浴露等）及外用制剂的配方研发，赋予产品黄色或橙黄色调。

• 工业与化工：作为着色剂，广泛应用于油漆、涂料、油墨、塑料、橡胶、文教用品及玩具的调色；在纺织行业具有酸性染料特性，能使动物纤维直接染色。此外，还可用于制造铝盐色淀颜料。

• 农业与饲料：作为着色剂参与动物饲料、烟草及食品包装材料的配方研发。

• 配方折算与工艺注意：不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。需注意区分食用级与工业级日落黄，工业级产品可能含有重金属，严禁用于食品。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。日落黄可作为药用辅料或着色剂，参与相关体外制剂（如药片包衣、胶囊、药水等）的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过化学合成法制备，由对氨基苯磺酸重氮化，与2-萘酚-6-磺酸偶合，经精制而得；也可作为有机合成中间体，用于制备偶氮类衍生物、功能颜料等精细化工产品。

• 参考用量：在上述领域中，日落黄主要作为工业原料参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：日落黄作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。长期过量摄入可能加重肝脏负担，引起过敏、、等，儿童长期过量摄入可能诱发注意力缺陷多动障碍等行为异常。

2. 合规与换算：不同厂家提供的日落黄在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛（该物质对皮肤及眼睛具有刺激性）。