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赤藓红（Erythrosine），又名赤藓红B钠盐、食用樱桃红、四碘荧光素钠盐，是一种人工合成的非偶氮类水溶性着色剂。

在CAS号与分子式方面，其CAS号登记为 568-63-8（部分资料也收录为 15905-32-5）。其化学分子式为 C??H?I?Na?O?（通常含一分子结晶水，写为 C??H?I?Na?O?·H?O），相对分子量约为897.86。

在性状方面，赤藓红通常呈现为红色或红褐色的颗粒或结晶性粉末，无臭。该产品极易溶于水，其0.1%的水溶液呈带微蓝光的红色；微溶于乙醇、丙二醇和甘油，但不溶于油脂。赤藓红对热、氧及氧化还原剂具有良好的耐受性，着色力强，但其耐酸性和耐光性较差。在酸性环境（pH < 4.5）中易形成不溶性的黄棕色沉淀，在碱性环境中则可能产生红色沉淀。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，赤藓红主要作为着色剂使用，用于赋予食品鲜艳的红色外观，广泛应用于糕点、糖果、饮料、肉制品及农产水产加工品（如樱桃罐头、鱼糕、酱菜）中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），赤藓红及其铝色淀在各类食品中有严格的法定最大使用量限制。在凉果类、装饰性果蔬、熟制坚果与籽类（油炸）、可可制品、糖果（除可可制品外）、糕点上彩装、酱及酱制品、复合调味料、果蔬汁饮料、碳酸饮料、风味饮料（果味）、配制酒、膨化食品中，最大使用量为 0.05 g/kg；在肉灌肠类、肉罐头类中，最大使用量为 0.015 g/kg；在**红绿丝、染色樱桃（系装饰用）**中，最大使用量为 0.10 g/kg。对于固体饮料，需按稀释倍数增加使用量。

• 国际法规参考：需要特别注意的是，由于动物实验显示高剂量赤藓红可能增加风险，部分国家和地区已对其使用进行严格限制或禁用。例如，美国FDA已撤销其在食品和可摄入药物中的使用授权；欧盟仅允许其用于糖渍樱桃等极少数特定食品中。

• 配方折算：不同厂家提供的赤藓红在纯度（如99%、85%等）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，赤藓红主要作为着色剂、染料及功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为着色剂，参与口红、胭脂等化妆品以及部分外用药物、口腔护理产品的配方研发，赋予产品特定的红色色调。

• 工业与化工：作为着色剂广泛应用于塑料、橡胶、彩色涂料、油墨等工业产品的生产。在塑料产品中，参考添加量一般为 0.1%～2%；在橡胶产品中，参考添加量为 0.5%～3%；在涂料色浆中，参考添加量为 0.5%～5%；在油墨中，参考添加量为 1%～10%。

• 纺织与农业：在纺织工业中用于纺织品印花和染色，印花色浆中参考用量为 5%～20%，染色工艺中参考用量为 0.1%～1%。在农业与饲料领域，可作为着色剂参与动物饲料的配方研发。

• 配方折算与工艺注意：不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。赤藓红可作为药用辅料或研究原料，参与相关体外制剂（如部分药片包衣、外用制剂）的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过化学合成法制备，通常由荧光素经碘化反应，再转化为钠盐制得；也可作为有机合成中间体，参与制备其他精细化学品或染料衍生物。

• 参考用量：在上述领域中，赤藓红主要作为工业原料参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：赤藓红作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的赤藓红在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：该产品耐酸性差，应避免在pH < 4.5的酸性环境中直接使用，以免产生沉淀。粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。