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单宁酸（Tannic Acid），又称鞣酸、丹宁酸，是一种天然存在的多酚类化合物。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 1401-55-4。其代表性分子式为 C??H??O??（因单宁酸为多聚体混合物，此为常见的五倍子单宁代表性经验式），相对分子量约为1701.2。

在性状方面，单宁酸通常呈现为淡黄色至浅棕色（或棕黄色）的无定形粉末，或松散有光泽的鳞片状、海绵状固体。该产品无臭，具有强烈的收敛性涩味。单宁酸具有强吸湿性，在空气中暴露易被氧化导致颜色逐渐变深。其易溶于水、乙醇、丙酮和甘油，但几乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚等非极性溶剂。其水溶液呈弱酸性，且能与蛋白质、生物碱及多种金属离子（如铁、铝、铜等）反应生成不溶性的有色沉淀或络合物。

重点行业应用与用量参考

1. 纺织助剂行业（重点）

在纺织印染工业中，单宁酸主要作为媒染剂、固色剂、纤维处理剂以及纺织助剂的抗氧化与金属离子螯合组分使用。它通过辅助染料在纤维上的固定，增强染色牢度，同时利用其络合性能保护织物免受金属离子催化氧化。

• 用途与用法：

• 媒染与固色处理：用于天然染料或某些合成染料（如纤维素纤维、锦纶地毯或纱线）的染色工艺，辅助染料固着，增强抗污性能与染色牢度。

• 纤维处理与整理：作为织物整理剂，改善纤维的抗污性能及染色效果。

• 参考用量：

• 在媒染处理中，参考添加量为处理液总质量的 0.5%～2%。

• 在纤维处理工艺中，参考投加量为处理液总质量的 0.1%～0.5%。

• 作为纺织助剂的抗氧化或金属离子螯合组分，参考用量为处理液或助剂总质量的 0.1%～0.5%。通常通过浸渍、浸轧等工艺施加，实际生产中可根据纺织品种类、处理要求及具体配方进行调整。

2. 金属除锈保护剂行业（重点）

在金属表面处理工业中，单宁酸主要作为金属防锈剂、除锈转化剂及金属离子螯合剂使用。它能与金属表面的铁锈（氧化铁）发生络合反应，生成稳定的单宁酸铁络合物，从而在金属表面形成一层致密的保护膜，达到除锈与防锈的双重效果。

• 用途与用法：

• 金属防锈与除锈处理：用于钢铁等黑色金属表面的除锈、防锈及蚀刻处理，替代传统的磷化处理工艺。

• 工业水处理：作为绿色水处理药剂，络合水中的钙、镁离子防止锅炉结垢，或螯合废水中的重金属离子。

• 参考用量：

• 在金属防锈/除锈处理液中，参考添加量为处理液总质量的 0.1%～2%（部分资料建议常规防锈处理液质量占比为0.5%～2%）。

• 在锅炉除垢及水处理中，具体添加量需根据实际应用领域、水质硬度、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 食品行业

在食品工业中，单宁酸主要作为加工助剂（澄清剂）、天然抗氧化剂及酸度调节剂使用。它已被列入我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）的允许使用名录。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据GB 2760，单宁酸在各类食品中可按生产需要适量使用（常作为加工助剂）。

• 酒类澄清：在啤酒、葡萄酒等酒类的糖化或煮沸过程中，可选择性地吸附高分子蛋白质以降低浑浊度。参考添加量为酒体积的 0.001%～0.005%。

• 油脂抗氧化：用于延缓油脂及含脂食品的氧化酸败。参考添加量为油脂或食品总质量的 0.01%～0.05%（实验数据显示添加0.02%～0.05%可使过氧化值上升速率降低）。

4. 工业、农业、日化及饲料领域

在工业与日化领域，单宁酸主要作为鞣制剂、防腐剂、收敛剂及功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 皮革工业：作为传统植物鞣革的核心原料，使生皮胶原纤维稳定交联，赋予皮革柔软、耐水、耐腐的特性。

• 日化与化妆品：作为收敛剂和抗氧化成分，参与护肤品配方，利用其收敛性收缩毛孔、控油，或作为抗氧化成分延缓。

• 化工与木材：作为化工原料生产没食子酸等衍生物；作为木材防腐剂及单宁-甲醛树脂胶粘剂。

• 农业与饲料：作为饲料添加剂，利用其对有害微生物和胃寄生虫的，以及抗氧化和的特性。

• 参考用量：

• 在皮革鞣制中，参考添加量为皮重质量的 3%～15%。

• 在木材防腐处理液中，参考添加量为处理液质量的 1%～3%。

• 在化妆品中，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。

• 在饲料工业中，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

5. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。单宁酸可作为医药中间体或收敛性原料，参与相关体外制剂（如软膏、栓剂、含片等）的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要以五倍子为原料，经提取、加工制得；也可作为有机合成中间体，用于制备没食子酸、焦性没食子酸、鞣花酸等没食子酸系列衍生物。

• 参考用量：在上述领域中，单宁酸主要作为工业原料参与生产加工。在没食子酸生产中，参考用量为反应物料总质量的 10%～30%。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：单宁酸作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的单宁酸在纯度（如78%、81%、96%等）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：单宁酸遇铁盐易生成蓝黑色沉淀，应避免与强氧化剂、铁器及重金属盐类接触。粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。