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L-抗坏血酸棕榈酸酯（Ascorbyl Palmitate），又称维生素C棕榈酸酯、L-抗坏血酸十六酸酯，是一种由棕榈酸与L-抗坏血酸酯化而成的脂溶性维生素C衍生物。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 137-66-6。其化学分子式为 C??H??O?，相对分子量约为414.54。

在性状方面，L-抗坏血酸棕榈酸酯通常呈现为白色至淡黄色（或黄白色）的结晶性粉末，带有轻微的柑橘香味。该产品极难溶于水，但易溶于乙醇、丙酮，并在动植物油脂中具有良好的分散性。其熔点通常在107℃～118℃之间。作为一种多功能营养型抗氧化剂，它保留了维生素C的全部生理活性，且克服了普通维生素C怕热、怕光、怕潮的缺点，具有优异的耐高温、耐光和耐潮稳定性。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，L-抗坏血酸棕榈酸酯主要作为脂溶性抗氧化剂、护色剂及营养强化剂使用。它通过提供氢原子、螯合金属离子等机制抑制油脂氧化酸败，广泛应用于食用油脂、乳化脂肪制品、方便米面制品、焙烤食品及婴幼儿配方食品中。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024），L-抗坏血酸棕榈酸酯在食品中的使用有严格的法定限量。在脂肪、油和乳化脂肪制品、氢化植物油、方便米面制品、面包中，最大使用量为 0.2 g/kg（按食品总量计）；在婴儿配方食品中，最大使用量为 0.01 g/kg（按油脂中抗坏血酸计）；在幼儿及学龄前儿童配方食品、乳粉（包括加糖乳粉）和奶油粉及其调制产品、婴幼儿断奶期食品中，最大使用量为 0.05 g/kg（按油脂中抗坏血酸计）。

• 配方折算：不同厂家提供的L-抗坏血酸棕榈酸酯在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，L-抗坏血酸棕榈酸酯主要作为抗氧化剂、稳定剂及功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为脂溶性抗氧化剂和稳定剂，参与护肤霜、乳液、膏霜等含油脂化妆品的配方研发，有助于增强产品、减少刺激并防止油脂成分氧化变质。

• 工业与化工：在热敏纸制造中作为稳定剂增加纸张稳定性；在医药工业中作为药物软膏、胶囊制剂的稳定剂，防止活性成分氧化；在染料、农药等工业中作为中间体使用。

• 农业与饲料：作为饲料级抗氧化剂参与相关产品的配方研发，防止饲料中脂质酸败。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。L-抗坏血酸棕榈酸酯可作为脂溶性维生素C补充剂原料，参与相关体外制剂的配方研发，相较于普通维生素C，其对胃的刺激性较小。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过化学合成法制备，即以棕榈酸与氯化亚砜反应制取棕榈酰氯后，再与抗坏血酸发生酯化反应制得；也可作为有机合成中间体参与相关衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，L-抗坏血酸棕榈酸酯主要作为工业原料或生化试剂参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：L-抗坏血酸棕榈酸酯作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的L-抗坏血酸棕榈酸酯在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：L-抗坏血酸棕榈酸酯可与维生素E、BHA、TBHQ等其他抗氧化剂配合使用，以产生协同增效作用。粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉（建议温度控制在25℃以下）、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛。