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对羟基苯甲酸甲酯钠，又名尼泊金甲酯钠或羟苯甲酯钠，是一种应用广泛的水溶性防腐剂。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 5026-62-0。其化学分子式为 C?H?NaO?，相对分子量约为174.13。

在性状方面，对羟基苯甲酸甲酯钠通常呈现为白色或类白色的吸湿性结晶性粉末。该产品易溶于水（20℃时溶解度约为418 g/L），微溶于乙醇，几乎不溶于二氯甲烷。其1%水溶液的pH值通常在9.5～10.5之间，呈碱性。该产品主要通过破坏微生物细胞膜、使细胞内蛋白质变性以及抑制呼吸酶系与电子传递酶系活性，从而发挥广谱抑菌作用，对霉菌、酵母菌及革兰氏阴性菌、阳性菌均有良好的抑制效果。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，对羟基苯甲酸甲酯钠主要作为水溶性防腐剂，通过破坏微生物细胞膜发挥抑菌作用，广泛应用于乳制品、腌制品、饮料、果汁、果冻及糕点等领域。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国现行《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），对羟基苯甲酸甲酯钠在食品中的最大使用量与对羟基苯甲酸丙酯相同，且均以对羟基苯甲酸计。法规明确规定，在经表面处理的鲜水果及新鲜蔬菜中，最大使用量为 0.012 g/kg；在果蔬汁（浆）类饮料、风味饮料、耐酸饮料、酒、虾油、鱼脑等中，最大使用量为 0.2～0.25 g/kg；在**焙烤食品结构/表面用挂浆（糕点馅）**中，最大使用量为 0.5 g/kg。

• 配方折算：不同厂家提供的对羟基苯甲酸甲酯钠在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 化妆品、日化、工业及农业领域

在工业与日化领域，对羟基苯甲酸甲酯钠主要作为水溶性防腐剂及功能性助剂使用。

• 主要用途与用法：

• 化妆品与日化：作为防腐剂，参与护肤品、洗护用品、凝胶及乳状液等配方的研发，防止微生物污染。

• 工业与化工：在纺织行业中，可作为纺织品处理过程中的防腐剂；在饲料工业中，也可作为饲料防腐剂参与相关产品的配方研发。

• 农业：可作为防腐保鲜原料，参与果蔬采后处理相关产品的配方研发。

• 参考用量：在化妆品中，作为防腐剂的限用量为 0.4%（以对羟基苯甲酸计）；在纺织防霉整理及工业防腐中，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。对羟基苯甲酸甲酯钠可作为药用辅料或抑菌剂，参与口服液体制剂、半固体制剂、外用制剂及器械消毒液的配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过对羟基苯甲酸甲酯与氢氧化钠水溶液发生中和反应，经精制而成；也可作为生化试剂参与相关体外实验及衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，对羟基苯甲酸甲酯钠主要作为工业原料或生化试剂参与生产加工。在医药产品中，作为防腐剂的添加量参考为 0.02%～0.05%（以对羟基苯甲酸计）。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：对羟基苯甲酸甲酯钠作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的对羟基苯甲酸甲酯钠在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：由于该产品水溶液呈碱性，在实际应用中需配合缓冲体系，将最终产品的pH稳定在适宜范围（pH 3～8范围内效果良好），以保证体系中活性分子浓度处于适宜水平。粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛（吞咽有害，对眼睛和具有刺激性）。