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单辛酸甘油酯（Monocaprylin，简称CMG）是一种由辛酸和甘油酯化合成的新型、高效、广谱防腐剂及乳化剂。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 26402-26-6。其化学分子式为 C??H??O?，相对分子量约为218.29。

在性状方面，单辛酸甘油酯通常呈现为无色至淡黄色的透明液体，无臭，略带椰香气味。该产品不溶于水，但与水振摇可分散；易溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿及油脂等有机溶剂。其熔点约为39℃～43℃，沸点约为296℃。

重点行业应用与用量参考

1. 食品行业

在食品工业中，单辛酸甘油酯主要作为防腐保鲜剂和乳化稳定剂，通过破坏微生物的细胞膜结构，对革兰氏菌、霉菌及酵母菌发挥广谱抑菌作用，同时能改善食品的组织结构和口感。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），单辛酸甘油酯在特定食品类别中有严格的法定最大使用量限制。在生湿面制品（如面条、饺子皮、馄饨皮、烧麦皮）、糕点、焙烤食品馅料及表面用挂浆中，最大使用量为 1.0 g/kg；在肉灌肠类中，最大使用量为 0.5 g/kg。

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。在肉制品中，一般参考添加量为食品总质量的 0.05%～0.06%；在生切面中，参考添加量为 0.04%；行业常规添加范围一般为食品总质量的 0.05%～0.2%。

• 配方折算：不同厂家提供的单辛酸甘油酯在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、农业、日化及化妆品领域

在工业与日化领域，单辛酸甘油酯主要作为乳化稳定剂、增塑软化剂及功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为非离子型乳化剂和剂，参与护肤品、洗护用品及婴幼儿洗护品的配方研发，具有良好的生物相容性和润滑性。

• 工业与化工：在涂料与油墨工业中作为乳化稳定组分；在金属加工液中作为加工助剂；在纺织行业中，用于纤维油剂乳化及印染助剂的稳定。

• 农业与饲料：在农业领域可作为功能性助剂参与相关产品的生产加工。

• 参考用量：在涂料与油墨中，参考添加量为产品总质量的 0.1%～0.5%；在金属加工液中，参考用量为体系总质量的 0.1%～1.0%；在纺织行业中，参考用量为助剂总质量的 5%～15%，或按染浴体积的 0.1%～0.3% 添加。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。单辛酸甘油酯可作为润滑剂原料或生化试剂参与配方研发。

• 发酵、合成与衍生物：工业上主要通过辛酸和甘油酯化合成；也可作为有机合成中间体，参与制备香料、表面活性剂、塑料助剂及生物可降解包装材料（如与壳聚糖接枝制备可降解食品包装膜）。

• 参考用量：在上述领域中，单辛酸甘油酯主要作为工业原料参与生产加工。在化工合成体系中，参考用量一般为反应体系底物质量的 0.5%～3.0%，或配方总质量的 0.1%～1.0%。具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：单辛酸甘油酯作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的单辛酸甘油酯在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：单辛酸甘油酯在体内和脂肪一样能分解代谢，最终成为二氧化碳和水。产品需密封贮存于低温、干燥、阴凉通风处，保质期为十二个月，严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免直接接触皮肤及眼睛。