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EDTA二钠（乙二胺四乙酸二钠，简称EDTA-2Na）是一种广泛应用的强效螯合剂，几乎能与碱金属以外的绝大多数金属离子（如铁、铜、钙、镁等多价离子）螯合生成稳定的水溶性络合物，从而消除金属离子或由其引起的有害反应。

在CAS号与分子式方面，无水物的CAS号为 139-33-3（分子式为C??H??N?Na?O?，分子量336.206）；常见的二水合物CAS号为 6381-92-6（分子式为C??H??N?Na?O?·2H?O，分子量372.24）。

在性状方面，EDTA二钠通常呈现为白色结晶性粉末或颗粒，无臭、无味或微咸。该产品易溶于水（20℃时约10 g/100mL），几乎不溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。其水溶液呈弱酸性，5%水溶液的pH值通常在4.0～5.5之间（无水物水溶液pH值约为5.3）。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，食品级EDTA二钠主要作为稳定剂、凝固剂、抗氧化剂和防腐剂（螯合剂），通过络合微量金属离子，防止由金属引起的食品变色、变质、变浊及维生素氧化，从而起到护色和保鲜作用。

• 合规限量与参考用量：

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），EDTA二钠在特定食品类别中有严格的法定最大使用量限制。其中，果酱、蔬菜泥或酱（番茄沙司除外）的最大使用量为 0.07 g/kg；复合调味料的最大使用量为 0.075 g/kg；果脯类（地瓜果脯）、腌渍的蔬菜、蔬菜罐头、坚果与籽类罐头、杂粮罐头的最大使用量为 0.25 g/kg；饮料类（包装饮用水除外）的最大使用量为 0.03 g/kg。

• 配方折算：不同厂家提供的EDTA二钠在纯度（如≥99.0%）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 工业、日化、农业及饲料领域

在工业与日化领域，EDTA二钠主要作为软水剂、洗涤助剂、重金属螯合去除剂及功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：

• 日化与化妆品：作为化妆品添加剂（螯合剂），参与洗发水、沐浴露、液体肥皂、护肤霜等日化产品的配方研发，防止金属离子引起的产品变质。

• 工业与化工：在洗涤剂中作为软水剂；在纺织印染中作为染色助剂和纤维处理剂；在化学电镀（如镀铜、镀金）及钢铁件电化学抛光中作为络合剂；在彩色感光材料冲洗加工中作为漂白定影液成分。

• 农业与饲料：作为农业微肥及海水养殖添加剂参与生产加工；在饲料工业中可作为饲料级添加剂参与相关产品的配方研发。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 医药、保健品、发酵、合成及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为生化原料参与相关产品的生产加工。EDTA二钠可作为血液抗凝剂原料、药物制剂稳定剂参与配方研发；在分析化学中，也可作为配位滴定法测定金属离子含量的基准试剂。

• 发酵、合成与衍生物：在丁苯橡胶聚合用氧化还原引发系统中，EDTA二钠作为活性剂的组成部分，主要用于络合亚铁离子，控制聚合反应速度；也可作为生化试剂参与相关体外实验及衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，EDTA二钠主要作为工业原料或生化试剂参与生产加工。目前未查询到统一的标准添加量，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：EDTA二钠作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的EDTA二钠在纯度及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：EDTA二钠常温常压下稳定，但应避免与强氧化剂混存，且应避免与铝容器接触。粉末状产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。操作时应佩戴防护装备，避免吸入粉尘或直接接触皮肤及眼睛（该物质对粘膜、上、眼睛和皮肤有刺激性）。