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罗望子多糖胶（Tamarind polysaccharide gum），又称罗望子胶，是从豆科罗望子属植物罗望子（酸角）种子胚乳中提取分离出来的一种中性多糖。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 39386-78-2（部分商业资料也登记为 977027-77-8）。其分子结构主要由D-半乳糖、D-木糖、D-葡萄糖以1:3:4的比例组成，主链为β-D-1,4-连接葡萄糖，侧链为α-D-1,6-连接木糖和β-D-1,2-连接半乳糖。

在性状方面，罗望子多糖胶通常呈现为灰白色至带棕色（或淡米黄色）的自由流动粉末，微臭或无臭无味。该产品易分散于冷水，加热至85℃以上可溶解形成粘稠的胶体溶液；不溶于大多数有机溶剂及硫酸铵、硫酸钠等盐溶液。其水溶液具有优良的耐热、耐盐、耐酸、耐冷冻及解冻稳定性，粘度在pH 2.0～11.0范围内基本不受酸类和盐类影响。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，罗望子多糖胶主要作为增稠剂、稳定剂、乳化剂和胶凝剂，广泛应用于冷冻饮品、糖果、果冻、乳制品、饮料及调味汁中。

• 合规限量与参考用量：

• 果冻：2.0 g/kg（如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量）；

• 可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果：2.0 g/kg；

• 冷冻饮品（03.04食用冰除外）：2.0 g/kg。

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），罗望子多糖胶在以下食品类别中的最大允许使用量均有严格规定：

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。在冰淇淋及冷冻饮品中，一般参考用量为 0.2%～1.0%，用于形成细腻冰晶和改善口感；在果汁饮料中，参考用量约为 0.05%～1.5%，用于悬浮果肉颗粒并增加爽滑口感；在牛奶及乳饮料中，参考用量约为 0.5%，用于增强稠厚感且无黏口感觉；在调味汁中，参考用量需根据具体酸度和挂壁要求适量添加。

• 配方折算：不同厂家提供的罗望子多糖胶在纯度（如99%）、蛋白质含量及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 日化与化妆品行业

在日化领域，罗望子多糖胶主要作为粘结剂、增稠剂和稳定剂，广泛应用于牙膏、洗护产品及液体洗涤剂中。

• 主要用途与用法：

• 口腔护理：在牙膏中作为粘结剂和增稠剂，赋予膏体良好的稳定性，在极端温度（-2℃至55℃）下贮存时，膏体硬度和挤出性无明显改变。

• 洗护与洗涤：在液体洗涤剂中作为增稠稳定剂，确保贮存期内粘度基本不变，并提升在垂直硬表面的滞留性；在化妆品（如洗面乳、美容霜、化妆水、面膜）中作为流变控制剂。

• 参考用量：在牙膏中，常规参考添加量约为 0.5%～1.2%。在化妆品及洗涤剂配方中，具体添加量需根据实际应用领域、产品规格及相关标准确定，不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，罗望子多糖胶主要作为天然粘合剂、增稠剂和稳定剂使用。

• 主要用途与用法：

• 烟草工业：作为生产再生烟丝（重组烟丝、膨胀烟丝）的良好粘合剂，并可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

• 精密制造与石油：在制造业、精密铸件及石油业中作为功能性添加剂参与生产加工。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、产品规格、生产工艺及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

4. 医药、保健品、饲料、农业、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料，参与相关药品及保健食品的生产加工。可作为药片良好的粘合剂、膏霜类药物的增稠剂和稳定剂，也可用于控制药物释放的载体材料研究。

• 饲料与农业：在饲料工业中，可作为宠物罐头、动物饲料、水产饲料及维生素饲料的品质改良剂或粘结剂参与生产加工。

• 发酵、合成与衍生物：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类多糖衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，罗望子多糖胶主要作为工业原料参与生产加工。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：罗望子多糖胶作为工业原料、食品添加剂或日化原料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的罗望子多糖胶在纯度、干燥失重及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：罗望子多糖胶与卡拉胶、黄原胶、瓜尔胶等其他胶体相容性好，无协同增效但也不互相抵消。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。