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羧甲基纤维素钠（Sodium CarboCMCymethyl Cellulose，简称CMC-Na）是天然纤维素经羧甲基化改性得到的阴离子型水溶性纤维素醚。

在CAS号与分子式方面，其通用CAS号登记为 9004-32-4。由于CMC是纤维素的羧甲基化衍生物，取代度可变，因此无单一固定分子式，其代表性结构单元分子式通常表示为 [C?H?O?(OH)?OCH?COONa]?。

在性状方面，CMC-Na通常呈现为白色或淡黄色（微黄色）的纤维状、颗粒状或粉末状固体，无臭、无味、无毒，具有较强的吸湿性。该产品易溶于水（冷水或热水），形成透明的高黏度胶体溶液，但不溶于乙醇、丙酮等有机溶剂。其水溶液在中性或碱性条件下稳定，pH 7～9时黏度；当pH低于5（或2～3）时，易水解并析出沉淀；在80℃以上长时间加热会导致黏度降低。

重点行业应用与用量参考

1. 食品与保健品行业

在食品工业中，CMC-Na主要作为增稠剂、乳化稳定剂、保水剂、凝胶剂和成膜剂，广泛应用于乳制品、饮料、面制品、冷冻饮品及调味品中。

• 合规限量与参考用量：

• 方便面：5.0 g/kg；

• 非固体饮料：1.2 g/kg；

• 饮料类（除外包装饮用水）：5.0 g/kg；

• 饼干、雪糕、冰淇淋、果冻、膨化食品、糕点等：按生产需要适量使用。

• 法定使用标准：依据我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760），CMC-Na在各类食品中的最大允许使用量有严格的法定限制。具体规定如下：

• 细分品类参考用量：在实际食品加工中，不同品类的参考添加量差异较大。在酸性乳饮料和酸奶中，参考添加量约为 0.4%～0.5%，用于稳定酪蛋白；在面包中，参考添加量约为 2%～6%，用于改善质构并延长货架期；在馒头中，参考添加量约为 0.06%～0.08%，用于优化口感。

• 配方折算：不同厂家提供的CMC-Na在取代度（DS）、黏度（低粘、中粘、高粘）及规格上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

2. 饲料与农业行业

在农业及动物饲料领域，CMC-Na主要作为功能性添加剂使用。

• 主要用途与用法：在饲料工业中，可作为粘结剂、悬浮稳定剂参与配合饲料的生产，辅助改善饲料的成型度及物理稳定性；在农业中，可作为土壤保水剂或农药悬浮稳定剂。

• 参考用量：具体添加量需根据实际应用领域、动物种类、产品规格及相关标准确定。目前未查询到统一的标准添加量，实际生产中应根据相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求进行调整。

3. 工业与化工领域

在工业领域，CMC-Na主要作为增稠剂、悬浮稳定剂、保水剂、上浆剂及抗污垢再沉积剂使用。

• 主要用途与用法：

• 石油工业：作为钻井泥浆处理剂、悬浮稳定剂和保水剂。

• 纺织印染：用作上浆剂、印花糊料保护胶体及硬挺整理剂。

• 涂料与陶瓷：在涂料中作为防沉剂；在陶瓷工业中作为毛坯胶粘剂、可塑剂及釉药悬浮剂。

• 造纸工业：作为纸面平滑剂和施胶剂。

• 参考用量：在石油钻井中，浅井参考用量约为 2.3 t/口，深井约为 5.6 t/口；在工业化工配方（如水性涂料、胶黏剂、石油钻井液）中，一般参考添加量为配方总质量的 0.1%～2%；在纺织印染中，参考添加量一般为浆料总质量的 0.2%～1%；在造纸工业中，参考添加量约为 0.1%～0.3%。不同应用场景的使用比例存在差异，应结合具体配方进行调整。

4. 医药、化妆品、日化、发酵及衍生物领域

• 医药与保健品：在工业上作为药用辅料，参与相关药品及保健食品的生产加工，主要用作片剂粘合剂、崩解剂、包衣材料、助悬剂及乳化稳定剂，也可用于制备缓释膜剂或伤口护理材料。

• 化妆品与日化：利用其增稠、成膜及乳化稳定特性，可作为粘度控制剂参与护肤霜、乳液、洗发水等日化产品的配方；在合成洗涤剂中作抗污垢再沉积剂；在牙膏中作增稠剂。

• 发酵、合成与衍生物：可作为生物发酵过程中的特定底物，或参与各类纤维素衍生物的制备。

• 参考用量：在上述领域中，CMC-Na主要作为工业原料参与生产加工。在牙膏中，参考添加量约为 5%；在化妆品中，参考添加量一般在 0.1%～2% 之间。不同应用场景的使用比例存在差异，实际使用时应以相关行业标准、产品技术资料或实际工艺要求为准。

注意事项

1. 非药物声明：CMC-Na作为工业原料、食品添加剂或药用辅料，不具备功能，不得宣称。

2. 合规与换算：不同厂家提供的CMC-Na在取代度、黏度等级及纯度上存在差异，实际使用量需根据产品含量、规格及具体配方进行换算，不要直接套用固定数值。

3. 配伍与储存：CMC-Na遇酸易水解产生沉淀，且遇多价金属盐也会反应产生沉淀，使用时需注意水质及配伍禁忌；在80℃以上长时间加热会导致黏度不可逆下降。产品需严格密封、避光存放于阴凉、干燥、通风良好的库房内，防潮并严禁与有毒有害物质混储。